蒜蓉寸豆
豆角切絲是一件需要耐心的事，這是爲數的配方里有幹辣椒但依然清爽的菜。用料寸豆克蒜瓣鹽適量幹辣椒克花椒克蒜蓉寸豆的做法把豆角放在水裏，加點鹽泡一會。去除澀味，還可以去除可能殘留的農藥。斜着切成細絲，越斜着越好，這...
三能活底戚風蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚風失敗原因詳解的做法▎北鼎
😅😅😅😅這種模具烤戚風蛋糕，跟煙囪模具烤的戚風蛋糕配方、烘烤時間溫度都不同。所以別用煙囪模具的戚風方子，來做活底圓模來作死；活底圓模用的戚風蛋糕配方和煙囪模具用的戚風蛋糕配方相比，活底圓模用的配方低粉含量更大...
戚風（6寸，8寸，10寸）
戚風不氣瘋😆👁️做戚風最重要的部分就是蛋白的打發，打發的容器，蛋抽，必須無油無水無蛋黃！打發到溼性發泡的時候就要開始勤檢查了，千萬別打過了，做戚風打到硬性發泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是...
100%成功的戚風6寸8寸9寸10寸
做戚風很簡單，看見很多網友總是失敗找不到原因，所以纔想發一下，希望幫助到需要的人。做到以下幾點，不管你做幾寸的戚風，必成功。（寫的有點囉嗦，但做起來很容易）🍄️插個新發現的重點“請用可烘焙用的白砂糖”，糖對於蛋白打發很重...
豆渣系列之豆渣戚風6寸
個人很喜歡這款戚風，可以說低油低糖，很健康的一款蛋糕，吃到葡萄乾的感覺很棒，整體口感很潤的一點也不幹，控制體重的又嘴饞的試試吧！用料豆渣（我用的黑豆）62克雞蛋（65克以上）2個低筋粉40克玉米油15克水20克細砂糖30克葡萄乾適量...
6寸戚風蛋糕（8寸，10寸）
該方子是6寸戚風的用料，8寸戚風的原料是6寸的2倍，10寸是4倍。本人愛吃甜食，但不喜歡甜到膩或者失去食物本身風味的甜度，所以方子裏給出糖的份量，是參考了很多人的房子後總結出來的，我一般都使用最小值，甚至更少一點，做出來的...
蝶豆花戚風（8寸）
這段期間瘋狂的迷上了蝶豆花，哈哈，擼了各種蝶豆花戚風，蝶豆花面包。這方子的原版是甜悅老師的戚風方子改的。這裏我用的是不沾模，特意延長了10分鐘，有些人說不沾模會掉下來，可能就是沒有烤夠，烤夠了烤透了才容易粘住模具。用...
6寸8寸10寸蛋糕
6寸/1磅用（水果）58元。慕絲蛋糕68或奶油霜裱花蛋糕88元。8寸/2磅用（水果）116元。慕絲蛋糕136元或奶油霜裱花蛋糕176元10寸/3磅用（水果）174元。慕絲蛋糕204元或奶油霜裱花蛋糕264元用料6寸（3-4人）3蛋8寸（6-7人）5蛋10寸（8-10人）8蛋6...
十寸，八寸，六寸蛋糕胚
做給仔仔的，胚子很不錯😊用料雞蛋6個6個60g左右(連殼）低筋麪粉100g（用的自制低筋：中筋混玉米澱粉80+20）玉米油60g水60mlA幼或白砂糖（蛋黃醬用）40gB幼或白砂糖（打發蛋白用）90g白醋少許奶油500mlC幼砂糖18g鹽2g十寸，八寸，六寸蛋糕...
6寸8寸10寸12寸戚風蛋糕（無添加劑）
我好悲傷，本來已經編輯好了，一不小心返回沒儲存😭烤完了發現我自己記錯了比例，所以視頻中會顯得幹一些😥不過無礙，步驟和手法對了就行，正確比例做出來裂紋很均勻，液體很順滑準備工作雞蛋冷藏一晚，打蛋桶已經晾乾，做之前雞蛋打...
🐯🐯虎年蛋糕🐯🐯（6寸，8寸，10寸，12寸）
虎年是我的本命年哦！用料蛋5個糖25克玉米油40g牛奶／水40g低粉85g糖50g🐯🐯虎年蛋糕🐯🐯（6寸，8寸，10寸，12寸）的做法這裏我做8寸哈。將蛋白和蛋清分離（注要分到無水無油的盆裏，蛋清裏不能有一丁點蛋黃）加入25克糖的蛋黃盆40克油加...
8寸，9寸，10寸披薩皮
披薩皮不管8寸或者9寸和10寸，其實只要麪糰比例對了，同樣的材料可以做8寸的也可以做9寸或者10寸，只是披薩皮厚度不同罷了，我做的是三個9寸的，你們做成10寸或者8寸也是可以的，做8寸的可以把卷邊弄高點好看點，10寸的不要做卷邊...
戚風蛋糕（四寸，六寸，八寸，十寸）
上次做了沒拍照哈哈哈詳細做法哦，一定要看一遍再做，不要一開始就邊看邊做哦。小提示：不一樣大小和品牌型號的烤箱溫度不一樣，因烤箱脾氣不同，烘烤時間略有不同，大家根據自己烤箱制定溫度哦用料用料在步驟裏哦，懶得那麼多字啦...
9寸私房豆皮pizza
孩子喜歡吃，媽媽必須會做。換了烤箱添置了pizza盤後第一次做pizza，賣相還不錯吧😜私房豆皮餡pizza，偷懶也要好吃，嘻嘻～用料芝士碎（馬蘇裏拉）200g披薩醬或沙司醬一大勺糖2克鹽2克洋蔥，青椒，玉米適量色拉油或黃油5g私房豆皮餡料...
戚風蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚風蛋糕配方）
我第一次做戚風蛋糕的時候，也是有點“氣瘋”，但摸清竅門和它的小脾氣後，就會覺得做起來真的是非常的簡單、好做；當然成功的戚風蛋糕不止一個方子，不管方子或者用料如何改變，但過程幾乎一致，只要找到一款最適合自己的食譜，我想...
10寸、8寸、7寸、6寸糯米紙打印蛋糕
用料鐵塔淡奶油950克《夾層450g，抹面500g》10寸戚風蛋糕一個糯米紙一張各類水果10寸、8寸、7寸、6寸糯米紙打印蛋糕的做法10寸的蜘蛛俠蛋糕，用的8寸的糯米紙，藍風車奶油用掉了大概950g，我抹的厚一點，水果有草莓、芒果、葡...
蜜豆戚風（八寸方子，兩個六寸）
用料雞蛋6個（40克）低粉90糖80色拉油50牛奶（水）50蜜豆（紅豆）90低粉一大勺（裹蜜豆）蜜豆戚風（八寸方子，兩個六寸）的做法按照戚風的做法，不沉豆的祕訣就是，將蜜豆裹上一層低粉，篩粉後加入拌好的蛋黃糊中。此配方可以做兩個六寸，一個八寸...
黃豆麪戚風（6寸）
用料雞蛋3個白醋幾滴細砂糖30克玉米油30克牛奶40克黃豆粉（生）50～60克葡萄乾適量黃豆麪戚風（6寸）的做法蛋白、蛋黃分離，分別打入無油無水的容器裏。蛋白里加幾滴白醋，分三次放入30克白糖，打發成蛋白霜，提起有尖角的狀態。蛋黃打...
6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄
看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...
6寸8寸10寸戚風
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黃48~54克蛋白95~105克糖35克檸檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黃96~108克蛋白190~210克糖70克檸檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黃144~162克蛋白285~315克糖105克檸檬汁9克6寸...
土豆披薩（10寸）
在一家意大利餐廳發現的超好吃的披薩，自己試着做了下，還沒到那麼好吃的程度，先建個菜譜，之後會不斷完善。用料披薩餅底高筋麪粉適量酵母適量糖1小勺鹽1小勺橄欖油2小勺溫水適量餡料土豆（中等大小）2個洋蔥（小）1個新鮮迷迭香（手...
豆腐芝士蛋糕（4寸）
小姐妹讓我試着做一個，我都沒有吃過的豆腐乳酪😂，只能翻遍了爲數不多的方子，然後自己改進了下。這是我選出來兩種方法中其中一種我覺得比較成功。用料絹豆腐110克奶油奶酪75克牛奶15克淡奶油60克消化餅乾2塊黃油15克吉利...
蒜香寸寸骨
這個方子來自於佳世客新快肉食專櫃喲~人家原名叫蒜香排骨，但因爲我和phoebe很愛的一家菜館賣一道味道一模一樣的菜名叫蒜香寸寸骨，所以就管他叫蒜香寸寸骨咯~另外老抽被我換成了味極鮮醬油，因爲我買的老抽顏色有點重，換味...
自制青豆玉米蝦仁披薩（厚餅8寸3張+6寸1張）
用料披薩餅皮：高筋麪粉300克低筋麪粉120克白砂糖30克黃油30克鹽5克耐高糖酵母5克純牛奶（或溫水）205-215克餡料：蝦仁200克玉米1根青豆100克鹽適量黑胡椒粉1勺馬蘇裏拉芝士碎480克披薩醬（或番茄醬）適量自制青豆玉米蝦仁披薩（厚...
煸炒四寸豆
不喜歡焯水去炒的四寸豆，還是有豆腥味。習慣，直接煎一點四寸豆來炒，很香。食相一般，但是好吃，個人覺得煎沒豆腥味比焯水去炒的好吃很多。用料四寸豆適量豬肉適量鹽適量味精適量醬油適量蠔油適量煸炒四寸豆的做法斜着切，好煎...