臺灣泰式椒麻雞
這是在臺灣所有泰式餐廳都可以吃到的菜，不過據說泰國並沒有這道菜，就像月亮蝦餅，也是臺灣餐廳的泰國菜，哈哈。用料雞腿肉只魚露勺檸檬個香菜根小米椒個白糖克花椒粒生抽勺大蒜瓣花生碎克蔥澱粉和中筋麪粉臺灣泰式椒麻雞的...
臺灣胡椒蝦
用料蝦15只米酒半小碗鹽一勺白胡椒粉半調羹黑胡椒半調羹肉桂粉一調羹花椒粉半調羹洋蔥粒三分之一個大蒜三瓣白酒一勺臺灣胡椒蝦的做法放油煸炒香調料事先弄好蝦倒入煸炒香的洋蔥大蒜內，再煸炒一下後倒入一半調好的料，大...
臺灣胡椒餅
臺灣胡椒餅是臺灣夜市知名小吃。其實胡椒餅是福州蔥肉餅的改良版。福州在閩南語裏讀作hòjíu。和胡椒諧音。所以叫胡椒餅。並不是胡椒做的餅。但我還是加了很多很多白胡椒。架不住喜歡胡椒的味道呀～想做很久了。結果...
泰式椒麻雞
｛遠嫁上海的女子｝｛意外開啟了人生做菜、烘培的技能｝--私房手作料理：泰式椒麻雞。到泰式餐廳必點的泰式椒麻雞，在家也能輕鬆做了，靈魂所在就是醬汁調料，酸酸辣辣的口味非常開胃，建議白飯要多煮一些。用料食材去骨雞腿排2隻醃料...
泰式椒麻雞
新鮮的大雞腿子，竄到油裏一煎一酥，煎出一個雞皮焦脆，裏頭的肉卻依然滑嫩得顫巍巍。然後把那調料兜頭澆下，一丟丟花椒的麻，一咩咩檸檬的酸，再來一點小米椒的辣配上砂糖的甜，三者交織如網，王炸。用料大雞腿2個生菜1棵香菜1小把...
臺灣麻油雞飯
麻油雞飯特別適合冬天煮來吃，熱乎乎的一大鍋，有肉有菜有飯有鍋巴，實在是太香了！黏糯的米飯就着滋味豐富的雞肉，一碗下肚，我感嘆生活美好人間值得~麻油雞飯調味簡單，用到了純芝麻壓榨的太太樂芝麻香油，嚴選芝麻，真香原味，用它煸...
臺灣夜市小吃-臺式炸雞排
用料去皮雞腿肉4只地瓜粉約200克香蒜粉1.5大勺胡椒粉1茶匙《調味》：五香粉1/4茶匙蒜末10瓣海鹽1/2茶匙料酒2大勺醬油2大勺糖2茶匙水2大勺臺灣夜市小吃-臺式炸雞排的做法1️⃣10瓣大蒜🧄剁成末我其實抓了一把大蒜，數了一數...
臺式滷肉飯「臺灣款」
喜歡滷肉飯，經過多次嘗試和與臺灣好友(男友是啦)探討後的版本。其中附上家庭版紅蔥酥製法。用料五花肉600克香菇15朵雞蛋6個洋蔥1/2個醬油4勺鹽5克八角1個水沒過肉即可豆乾也可放入冰糖15克臺式滷肉飯「臺灣款」的做法...
臺灣嘉義臺式雞肉飯
在臺灣交換的小半年裏嚐遍了臺灣的各式美食在肉燥飯滷肉飯雞肉飯的各種成災裏我找到了我的真愛雞肉飯！放學最幸福的事情就是來上一碗熱乎乎的雞肉飯再配上滷蛋、荷包蛋再來一碗貢丸湯完美！吃了無數家的雞肉飯還專門跑去...
臺灣三杯雞
一杯黑芝麻油，一杯醬油膏，一杯米酒的組合雞。用料米酒適量姜7-8片雞腿肉丁500g麻油適量大蒜7瓣醬油膏適量鹽少量幹辣椒3個白糖少許臺灣三杯雞的做法準備好調料，薑切片，大蒜拍扁，雞肉焯水（涼水下鍋）黑芝麻油燒熱中火乾煸至姜...
臺式椒麻雞
臺灣的泰國菜，原版需要炸雞腿肉，改成了煎的，熱量低一些。做熱菜都可以，味道很清爽。用料去骨雞大腿兩個魚露30克細砂糖30克檸檬汁30克香菜兩顆蒜3粒辣椒2個臺式椒麻雞的做法蒜，香菜，辣椒切碎，碎碎的找個碗，把魚露，檸檬汁，細砂糖...
臺灣麻油雞
用料雞1只米酒1瓶麻油50ml薑片1塊香菇10朵臺灣麻油雞的做法姜切薄片，在鍋裏倒入黑芝麻油（一定要黑芝麻油），姜要煎到發焦、打卷。一定要小火香菇切薄片備用雞肉要用水躥一下，去除血水。差不多薑片煎到如圖，倒入雞塊，一直翻炒...
泰式椒麻雞
心心念唸的泰式椒麻雞🐔今天終於得空嘗試一下哇哇真的超級好吃口感豐富🌿🌱😋🥜🥒口味適合夏天招待客人也是一道美味佳餚🍗🌿🌱🍋😋😍用料雞腿3只黃瓜1根捲心菜6片泰式椒麻雞調料檸檬半個香菜6株小米椒3個蒜6瓣花椒油...
泰式椒麻雞（無油版）
一個臺灣朋友給我的菜譜～超好吃！又簡單快手…用料去骨雞腿肉4只醬油3大匙檸檬汁3大匙魚露1.5大匙糖3匙香油3/4大匙蒜末2-3瓣辣椒末2-3根香菜末如果不喜歡香菜就不放以上爲椒麻醬汁黑胡椒粉/粒適量鹽適量泰式椒麻雞（無油...
臺灣滷雞爪
這是之前在單位的時候一個臺灣領導做給我吃的，覺得很好吃！然後請教她做法，發現其實很簡單的！後來回家鄉後做給媽媽吃，她特別愛吃，說是吃過最好吃的雞爪！這麼簡單又這麼美味的東西，應該來和大家分享...用料六月鮮生抽1小碗雞爪...
臺式麻油雞
簡單好吃臺式麻油雞用料雞腿肉500g姜10片米酒3勺鹽適量水1升麻油3勺臺式麻油雞的做法麻油加熱後加薑片炒至姜幹扁腿肉、米酒加入翻炒至表面熟加水，水淹過肉，大火滾後小火滾30分鐘完成啦～也可以些面線一起吃麻油雞面線...
臺灣麻油雞（改良版）
臺灣麻油雞，用臺灣黑麻油慢火煎香薑片，放清遠雞炒香，調味後加自家釀黃酒燜煮，做成了改良版的臺灣麻油雞，麻油香酒香肉香渾然一體。最初按傳統方法做過臺灣版麻油雞，感覺麻油太多米酒太稀，按自己喜好調整做法，於是暗黑料理界就...
臺灣鹽水雞
在臺灣的時候經常去吃，皮脆肉嫩的鹽水雞加上綠油油的蔬菜，健康有好吃。回來一直惦記，趁着今天做，記錄一下用料雞腿2只花椒20粒麻油2勺蔥5根草果1個香葉2片八角2個臺灣鹽水雞的做法土雞腿衝乾淨冷水入鍋，放香葉八角花椒蔥結...
臺灣鮮奶麻薯
用料木薯粉20克牛奶200ml奧利奧3塊細砂糖15克臺灣鮮奶麻薯的做法將牛奶，木薯粉，細砂糖混合攪拌均勻倒入鍋中，小火煮開期間不斷攪拌至濃稠，關火，自然冷卻奧利奧餅乾去掉中間白色不分，用擀麪杖擀成粉末狀將冷卻後的麻薯倒入奧...
臺灣雞絲飯
臺灣雞絲飯用料雞胸肉2塊臺灣雞絲飯的做法臺灣雞絲飯...
臺灣滴雞精
滴雞精是來自臺灣傳統工藝熬製，因其特殊的製作方法和萃取雞隻全身精華的營養性，被人們所追捧，成爲日常滋補聖品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。在臺灣，考試前都要喝滴雞精，不僅可以增強體質，補充營養...
簡單泰式椒麻雞萬能肉醬汁臺灣泰式餐廳
用料雞腿1只簡單泰式椒麻雞萬能肉醬汁臺灣泰式餐廳的做法圓白菜，小黃瓜切絲。熱鍋，雞皮朝下入鍋幹煎，撒鹽，小火煸出雞油。去皮花生搗碎，香菜切碎，辣椒切末，蒜頭切末。備用。調醬汁：醬油1.5➕醋0.5➕糖1➕水，攪拌均勻。再加魚露...
臺灣雞翅
學習來的用料雞翅10油4分之3杯烏麻油四分之一杯蒜8半花椒臺灣米酒1杯臺灣醬油1杯冰糖4顆紅椒半個九層塔若干幹辣椒4只臺灣雞翅的做法1.焯雞翅，冷水焯，防止外部肉質過硬而內部血腥味還在，沸騰就撈出來；蔥薑蒜幹辣椒爆鍋翻...
“僞臺妹”解鎖臺灣麻油雞
疫情第三年，再訪臺灣遙遙無期，小區封控的週末恰逢上海大降溫，又開着最新一季《華燈初上》，臺菜癮大發，於是決定嘗試解鎖麻油雞。出乎意料地暖胃熨帖，一大口溫暖。用料薑片6片臺灣紅標料理米酒半瓶臺灣北港黑麻油4勺蒜6雞肉...
冬天簡單補身體臺灣台式麻油雞湯
用料雞腿2只枸杞半碗米酒1碗薑片20片麻油3勺冬天簡單補身體臺灣台式麻油雞湯的做法枸杞洗淨，倒入米酒浸泡。熱鍋，倒入香油，煸炒雞肉至炒幹雞肉水分，出雞油。薑切片，備用。翻炒雞肉後，放入薑片乾煸。翻炒雞肉。倒入米酒，燒至...