【火腿黃鱔湯】
6到8月是黃鱔最爲肥美的時候，肉多刺少，鮮嫩肥美，味道最好。在炎熱的季節裏，不妨吃一些黃鱔，祛除溼氣，補中益氣。很多人認爲黃鱔的土腥味比較重，所以烹飪起來有難度。其實只要搭配萬能燉湯神器—金字火腿就沒有這個問題啦，沒有...
火爆黃鱔
黃鱔味甘，大溫，無毒。功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。...
上湯黃鱔
用料黃鱔500克姜6片蒜8瓣蔥一撮料酒1勺鹽1克上湯黃鱔的做法蔥薑蒜切好備用野生黃鱔給菜場殺好，回來用水洗淨，中間的血水要反覆沖洗乾淨，煮一鍋熱水，把黃鱔燙一下用自來水洗淨黏液（水開了就關火，放黃鱔，煮久了黃鱔會脫皮）備好...
鱔魚火腿煲
野生的黃鱔，味道很鮮美用料黃鱔克糖克薑片料酒勺鹽克火腿鱔魚火腿煲的做法鱔魚洗淨切花刀火腿切片薑切片鍋裏下豬油燒熱，放入火腿片煸炒片刻，放入鱔段和姜，倒入少許料酒翻炒變色，加入開水，大火燉開轉中火，12-15分鐘斷火，試一...
【火腿黃鱔春筍煲】
火腿鱔筍煲是一道春夏傳統時令菜，黃鱔肉鮮嫩肥美，時令春筍肉厚汁多，搭配金字火腿上方，三者結合絕對是鮮中的天仙配。用料金字火腿上方100g黃鱔1條春筍2根姜1小塊小蔥2根黃酒適量小菜心適量【火腿黃鱔春筍煲】的做法金字火...
黃鱔韭菜湯
夏日家常菜用料黃鱔段若干韭菜適量雞蛋適量黃鱔韭菜湯的做法將黃鱔洗淨之後切成段，韭菜洗淨切好先將黃鱔放入鍋中，待煮到八成熟時放入韭菜，加鹽起味打入雞蛋，化成湯...
火腿燉黃鱔
一道除了酒，啥調料都不用放的菜用料黃鱔2條火腿半個巴掌大一整塊蔥2根姜4片蒜半個料酒1-1.5湯勺鹽如果你覺得淡可以加點火腿燉黃鱔的做法鱔魚切段，用沸水燙一下去掉表面的黏液把除了鹽之外的所有原料都放到砂鍋裏，加水蓋...
黃豆骨鱔湯
用料黃豆克薑片鹽克蔥根豬骨湯與酒比列1:1米酒40度黃豆骨鱔湯的做法用生粉鹽洗掉表層髒東西和改刀用鹽醃20分鐘後沖水洗淨大火炒這狀態就可以倒入白色米酒了酒精在燃燒🔥很快沒了，大家不用被嚇到倒入豬骨湯中，大火20-40...
白果火腿燉黃鱔
【端午家宴】白果火腿燉黃鱔——黃鱔是老爸殺的，我不敢，火腿是老爸切的，我切不動，沒用啊，手無縛雞之力！那我做了什麼呢？用料雲腿3片黃鱔三條白果10粒蔥薑蒜適量鹽適量料酒適量白果火腿燉黃鱔的做法火腿片兒焯水，白油變成透明...
黃鱔山藥湯
根據《本草綱目》記載，黃鱔有補氣、活血、化瘀等功效，用黃鱔血治療面癱是比較符合中醫理論的。民間一直有一種流傳說喝野生大黃鱔血能補身體，增加抵抗力的作用。1.增強記憶力。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷...
黃鱔脊骨湯
黃鱔，對於南方人來說一定不陌生。據查閱，黃鱔廣泛分佈於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。除西北高原地區外，各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域，更是盛產黃鱔的地區。黃鱔在國外主要分佈於泰國、印...
【火腿黃鱔排骨湯】
據《本草綱目》記載，黃鱔有補血補氣、消炎消毒、除風溼等功效。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉可以補腦健身。除了紅燒之外，還有另一種烹飪方式可以讓這種食材的美味最大化。火腿...
黃鱔豆腐湯
用料黃鱔2條豆腐1塊料酒1勺姜數片胡椒粉1小勺鹽4克雞精1勺生抽數滴黃鱔豆腐湯的做法鍋大約2分鐘燒熱，加油，改小火，倒入魚塊煎到兩面金黃。加冷水，姜，燒開，湯已經是乳白色的了，加鹽，料酒，白胡椒，雞精，生抽煮。出鍋撒蔥花，可以放點...
火腿排骨黃鱔湯
都是吊鮮的一哥，扎堆來襲，鮮到你無法忘懷用料黃鱔500克排骨400克火腿60克生薑5片蒜粒10瓣料酒2勺鹽適量火腿排骨黃鱔湯的做法排骨焯水，煲燉一個小時。黃鱔洗淨，沸水汆燙後洗去表面白膜，剪成段。火腿清水洗淨。黃鱔和火腿加...
黃鱔湯
一個帥哥教給我的拿手菜，這是他女朋友最愛吃的菜。用料野生小黃鱔3條姜3片鹽2克料酒1勺黃鱔湯的做法黃鱔殺好用熱水泡後，表面粘液洗乾淨，裏面血塊處理乾淨，剪段。油鍋熱後加姜，加入黃鱔後後翻炒一會，加料酒，放入兩碗半水，水開...
黃瓜火腿湯
想喝湯但家裏有沒有太多食材的時候，這種湯不失爲一個不錯的選擇。用料黃瓜1根火腿腸1根（70克）黃瓜火腿湯的做法黃瓜削皮後和火腿腸分別切片備用。鍋中倒入適量的油，倒入黃瓜片翻炒片刻至半熟。倒入火腿腸片一同翻炒一下，依...
黃鱔芹菜湯
還有兩天就是立夏，煮上一鍋鮮香無比的黃鱔芹菜湯，迎接夏日的到來用料黃鱔半斤白酒一湯勺芹菜一把幹朝天椒5個生抽3匙鹽適量黃鱔芹菜湯的做法黃鱔半斤，洗淨血水，剁碎。（黃鱔是真貴，60塊錢一斤）野芹菜洗淨，切碎。幹朝天椒也切碎...
奶湯黃鱔
全家享用了紅燒黃鱔留了三條給外婆女煲湯喝，正好黃鱔富含卵磷脂，有補腦、增強記憶的功效，正適合高中生。用料黃鱔三條姜3到5片蒜子6到7顆黃酒、大蔥、花椒若干海鮮菇少許奶湯黃鱔的做法去內臟加料酒泡水20分鐘，泡去血水。...
黃鱔鴿子湯
用料鴿子1只姜2片料酒1勺蔥1根鹽克黃鱔2條蒜頭2個黃鱔鴿子湯的做法鴿子先吊水備用，黃鱔用蒜頭煸炒備用由於買的是嫩鴿，所以我們先鴿子開大火煮15分鐘，然後開小火慢燉15分鐘，加入炒好的黃鱔段，再頓15分鐘，加入適量鹽！黑木耳可...
葫蘆黃鱔湯
用料黃鱔500克葫蘆1個火腿片50克生薑一塊料酒少許鹽適量白胡椒少許葫蘆黃鱔湯的做法黃鱔去內臟，洗淨，切成3釐米長的小段放入沸水中焯30秒燙去黏液，撈起過冷水衝淨葫蘆去皮洗淨，切成小塊取一沙鍋，注入適量清水，放入黃鱔、火...
黃鱔魚湯
無污染野生鱔魚，哈哈哈。。。用料黃鱔四五根蒜2瓣蔥2根姜5片料酒1勺鹽適量胡椒粉適量黃鱔魚湯的做法今天去田裏幹活，意外翻到了幾根黃鱔。嘻嘻。拿回家清洗宰殺，此過程太過血腥。。。大概處理後就是這樣子，切斷。鍋裏放點...
火腿（鹹肉）百葉燒黃鱔
三年前老爸生病動了很大的手術，然後上海的醫生說什麼什麼不可以吃，黃鱔和泥鰍可以多吃點，可是老爺子泥鰍不喜歡吃，唯獨黃鱔很喜歡，所以每隔兩天就買了野生黃鱔做給他吃，經常吃紅燒的也會吃厭了，然後翻着花樣做，今天做的就是很...
蘑菇黃鱔湯
用料黃鱔2條蘑菇8只鹽適量香蔥適量大蒜適量姜5片白醋適量料酒適量油適量蘑菇黃鱔湯的做法將黃鱔洗淨，用蔥、姜、蒜、白醋、料酒、鹽醃製2,3小時，然後將醃製過的黃鱔洗淨鍋內放入少許油加熱，放入蔥、姜、蒜炒香，倒入黃鱔，煎...
鱔魚黃瓜湯
最近身體鬧了點小毛病，有點貧血，婆婆說吃鱔魚補血，而且現在正好是吃鱔魚的季節，於是今天就做了一道鱔魚黃瓜湯用料黃瓜2根鱔魚1斤姜適量蒜適量紅椒2個紫蘇少許鱔魚黃瓜湯的做法鱔魚我是一大早去菜市場買的新鮮的，自己是不...
野生黃鱔湯
菡姐爺爺蜜汁菜譜💋用料黃鱔300克野生黃鱔湯的做法黃鱔洗淨切段鍋放油，蔥姜爆香，放入黃鱔爆炒炒至半熟放開水，加料酒，大火燒開轉小火10分鐘起鍋前放鹽調味，撒上蔥花即可小貼士湯白加少許菜籽油即可...