四川燒白 食譜坊 菜譜 3.14W 大中小設定文字大小 用料 五花肉 500克 姜 適量 老抽 勺 鹽 克 醬油 勺 蒜 適量 幹辣椒 3個 鹹菜 一把 老抽 適量 耗油 適量 雞精 適量 四川燒白的做法 把肉放入水裏大火煮熟,筷子把肉戳穿即可,放涼後用適量老抽上色,塗抹均勻 鍋裏多倒些油,待溫度上升後把肉放鍋裏 油炸至豬皮起泡後拿出來放涼水裏,泡到豬皮發軟 切得比平時要厚一點,大概三四毫米吧 把切好的肉放入適量老抽,醬油,耗油,胡椒,鹽,然後照圖擺好在碗裏,豬皮向下 把鹹菜放姜,辣椒炒熟後倒入擺好肉的碗裏,大火蒸二十五分鐘 拿個盤子把蒸好的燒白倒扣出來,搞定 TAG標籤:四川燒白 燒白 好吃 四川 #