四川豆花

出門在外難得回家才能吃的到的豆花，嘴饞的我決定自己做。

用料  

四川豆花的做法  

1. 黃豆頭一天晚上泡，第二天打漿剛好哦。

2. 破壁機冷杯打漿，

3. 4-5層的紗布過濾

4. 2克鹽滷，這個是打了一勺，太多了。這個要根據實際情況哦。

5. 取一碗，鹽滷加半碗豆漿稀釋。再用大勺子打一些稀釋後的鹽滷水，慢慢的攪拌到煮開的豆漿裏。
   休息片刻…………
   再重複剛剛的動作（第一次可以慢慢攪拌豆漿，後續只能再上面慢慢的、均勻的讓鹽滷水融入到豆漿裏）

6. 水都清澈後用漏勺壓一壓，但是不能太用力了。目的是讓比較散的豆花聚在一起。
   再舀去多餘的水

7. 第一次弄做的不夠漂亮，切方塊。

8. 辣椒水是吃豆花的關鍵。辣椒水拌好了，豆花就美味了。這紅油辣椒是之前就炸好的。

9. 紅油辣椒加入:蔥花、蒜末、醬油、醋、芝麻油、花椒油、雞精、鹽（鹽要比平時吃的多放點，豆花本身水份多且淡無味的）

10. 大功告成，口水流一地了…………😝

11. 孩子也愛吃，給他弄了沒有辣椒的沾水。我們都吃了二碗飯哦。辣的真爽………