四川滷菜 食譜坊 菜譜 1.61W 大中小設定文字大小 用料 滷料 1包(網上買現成的) 蔥 4根 姜 5片 料酒 2勺 冰糖 2勺 豬肉 300克 土豆 1個 蓮藕 1個 木耳 20朵 豆腐乾 6片 鹽 適量 四川滷菜的做法 買的滷料放入鍋中,再加入幹辣椒,花椒(這兩樣不想加也不影響),薑片,蔥,開火先燒開煮會兒。 另起一鍋,加入少許油,油熱後加入冰糖,炒糖色,看起來是黑黑的顏色就差不多了。然後糖汁倒入滷鍋中。可以等糖汁涼了再倒,不然油會一直炸。 準備好食材,肉需要先焯下水,素菜不用。先滷肉再鹵素菜。 肉拿筷子戳一下,輕鬆戳過就熟了。素菜就用也可以戳或者直接嘗。一般豬肉我都用來夾肉夾饃了,很香, TAG標籤:四川滷菜 四川 滷菜 好吃 #