小時候,媽媽愛做的一道菜。沖沖鼻子的記憶…愛了愛了❤️❤️…
用料
青菜 | 一大把 |
蘸料: | |
姜蒜粒 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
小米辣 | 3個 |
花椒油(黎紅牌) | 1/2小勺 |
芝麻香油 | 1/2小勺 |
油辣子(以自己的辣度) | 適量 |
小蔥粒 | 適量 |
花生碎 | 適量(可有可無) |
四川衝菜的做法
a.青菜薹🥬洗淨控幹水,切小節。 b.鍋燒熱,不放油,把菜投入,炒大約一分鐘(菜斷生即可)。 c.快速盛出菜薹,放入一個搪瓷深盒,密封蓋好。靜置一晚上(我是晚上睡覺前做的,時間自己掌握)
把所有蘸料用的食料拌勻
把衝菜盛入碗中,把蘸料淋上
拌勻即可,盛上一碗米飯🍚,吃的滿滿都是幸福❤️