四川麻辣衝菜
小時候吃過媽媽做的，就開始喜歡這道菜了，結婚後在老公老家吃過他家做的，感覺太下飯了，不過好多人吃不來這種衝的味道，我朋友一位美女被衝的直接掉眼淚，她說這分明是中國芥末😄😄😄
用料
| 青菜尖 | 顆 |
| 花椒油 | 適量 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 辣油海椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
四川麻辣衝菜的做法
洗乾淨，把水氣晾乾
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
切成小顆粒
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
不用油，在鍋裏小火幹炒一分鐘，不用炒熟，生一點，吃着更沖鼻子👃😄，這菜就是要那股子衝勁才下飯😄
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒好以後快速放入容器密封好
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
看我還包了一張毛巾，不讓味道出來，大概密封三小時
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
開啟後根據自己口味放涼拌的佐料
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
我喜歡放點醋，不喜歡的可以不放，辣油海椒我菜譜裏有教，有這個菜下飯，好吃的飯都要多吃幾碗😃
![四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "四川麻辣衝菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
注意的是，一定不要炒熟了，適當炒一下就可以，也就是說，生一點吃着更衝，熟了沒有衝的味道，吃不來衝味的就可以炒熟一點因爲剛纔我朋友那位美女被衝安逸了，衝的飯都吃不下了，她說是中國芥末😄😄😄
