四川糖麻圓

用料  

四川糖麻圓的做法  

1. 將白砂糖加入溫水，攪勻後加入糯米粉攪拌至麪糰狀，糯米糰一定要多揉一會兒。加水的時候不要一次性倒太多，一點一點加。

2. 糯米糰揉成後，就可以開鍋倒油了，油燒熱之後，將糯米糰取一小團揉成湯圓狀，糯米糰大小要適宜太大在炸的過程中會裂開的。糯米糰揉好放入鍋裏之後火要改爲中火慢慢炸，炸至表面酥脆，內裏糯軟即可出鍋備用。

3. 糯米糰全部出鍋之後把準備好的白砂糖倒入鍋裏，白砂糖根據個人口味，喜歡甜一點的可以多放一些。開中火把白砂糖熬至淺棕色糖稀樣就要立即關火，將炸好的糯米糰放入熬好的糖稀鍋中翻炒，將糖稀均勻裹在糯米糰上就可以出鍋啦！

4. 好了，現在就開始好好享受美味吧( ´･ᴗ･` )

小貼士

炸糯米糰之前要保護好自己哦，不要被熱油濺到會導致留疤的。