四川麻辣兔丁

隔幾天就會吃的麻辣兔丁
超級超級超級好吃😋
會了方法要根據自己的口味調整哦

用料  

四川麻辣兔丁的做法  

1. 準備佐料：陳皮 幹辣椒 老薑 蒜 花椒 然後請看下圖（因爲我媽不記得有些叫啥名了 ）

2. 就是這些 八角要兩個 其它根據圖一自己搭吧😁 喜歡吃麻就放多一點花椒

3. 兔子買的時候就讓老闆給切丁了 也可以自己切 回來以後洗乾淨抹一點點鹽

4. 燒開水 兔子放進去過一下水 過一下就好 不要太久

5. 過一下變色就撈起來

6. 撈出來就這樣啦

7. 這個圖要具體一些

8. 然後濾水 不要讓盆裏有水

9. 放油 菜籽油 多一點兒大概一釐米深

10. 燒熱 一直等它冒煙 一定要把油燒熱 燒熱如果怕太熱東西會糊的話就關火涼一下再放菜或者肉那些 但是油一定要燒熱才香

11. 當一小勺鹽

12. 把佐料和放進鍋裏

13. 把兔子放進鍋裏（注意佐料放完接着放兔子）

14. 翻炒

15. 料酒 放2鏟 每鏟的量就和圖片上的一樣多

16. 放生抽 兩鏟 中間醬油要根據自己的口味和肉的顏色不斷的加哦

17. 老抽上色 2小鏟 每小鏟和圖片上的一樣多

18. 加2小勺糖

19. 翻炒 注意嘗味道 加鹽或者醬油

20. 辣椒麪 （四川的辣椒麪好吃）根據吃辣的程度加 慢慢加 不要一下子加很多

21. 翻炒 嘗味道 不夠辣的話繼續加辣椒麪

22. 翻炒 翻炒 嘗味道

23. 加點雞精

24. 盛出來吧

25. 原圖哦 沒有加濾鏡的 我已經迫不及待的想吃啦😁

小貼士

1，油就建議菜籽油，油太少太多都會影響口感
2，兔子儘量買小的，2斤左右的最好吃啦
3，想到什麼再補充吧～