四川麻辣雞爪

既是菜～又是看電影、電視打發時間的小零食

用料  

四川麻辣雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，用剪刀✂️剪去指甲

2. 雞爪放入盆中，加入少許鹽和白酒用手抓均勻醃製半小時或者1個小時

3. 鍋中放入油（油要多），油熱後放入醃製好的雞爪開始炸，切記，切記千萬不要炸太久2-3分鐘就可以了，炸太久了就咬不動了
     準備一個碗，放入蒜末、薑末，郫縣豆瓣醬，白糖，花椒粒或者麻椒粒
       另準備一個小碗放入生抽，倒滿

4. 鍋中燒熱加入1勺油，油熱後將調料碗裏的調料放入鍋中，翻炒均勻炒出紅油和香味後加入生抽繼續翻炒，然後放入炸好的雞爪

5. 繼續翻炒，直到雞爪變色

6. 倒入50克幹辣椒段繼續翻炒

7. 聞到辣椒的香味後，放入少許鹽，雞精，蔥花翻炒均勻出鍋即可

小貼士

這道菜是從美拍～山村原味那學來的用這種做法還可以做麻辣雞翅尖，喜歡吃辣的、麻的可以多放幹辣椒段和麻椒，口味自己掌控