四川菜麻辣雞塊

下廚房十年，最拿手的涼拌菜。

用料  

四川菜麻辣雞塊的做法  

1.    把切成的雞塊放在鍋裏煮，放兩三片姜。

2.      蔥薑蒜剝皮切好備用，把蔥切成小段，姜要切成小顆粒，蒜弄成蒜泥。小米辣切成細末備用，大約三十到四十分鐘把雞塊撈起來，你如果想喝雞湯可以再煮久一點，撈起來的雞塊瀝乾水備用。
        拿一個大一點的碗或者盆把所有食材裝進去，放入適量生抽、一勺醋、少量味精、少量白糖、適量油辣子、兩勺芝麻油，用洗過的手或者筷子把食材和調料攪拌均勻。也可以根據自己的口味放一些拍黃瓜和花生碎在裏面。我有時候放有時候不放的，這樣吃的乾脆。
        好了，裝盤。
   (用雞塊燉過的湯可以加上一些黃芪人蔘進去繼續小火熬製，把薑片挑出來，根據自己的口味加一些鹽巴和雞精調味，半個小時後一例非常美味的元氣大補湯就誕生了)。