有關雲南酸醃菜雪菜版的做法步驟和雲南酸醃菜雪菜版做法圖解

雲南酸醃菜（雪菜版）

12-07

在傳統雲南家庭，估計誰家都至少會有個醃菜罈子，“冬月醃菜、臘月醃肉”是多少年來亙古不變的習俗。雲南的酸醃菜用小苦菜（屬於芥菜的一種，十字花科）的居多。滇西北地區，還習慣用箭麥菜（諧音）和麥藍菜來做酸醃菜。麥藍菜是石竹...

雲南風味醃菜炒肉

07-12

離家越遠就越想做家鄉味道的菜。醃菜炒肉一定是一道你一吃就愛上的下飯菜。用料豬梅頭肉400g雲南醃菜200g姜一小塊（拇指大小）蒜三瓣蔥一根辣椒（可以不加，喜歡吃辣的朋友再加）幾個（根據個人口味）醬油見選單鹽見選單白胡椒粉見...

雲南醃菜炒肉

05-19

從小到大最愛的一道菜，下飯必備，離開雲南超級想念，酸醃菜和肉絲簡直是絕配，解膩，提味！用料豬肉或牛肉克250雲南酸醃菜一小碗澱粉少許生抽少許青椒少許蔥適量幹辣椒麪少許鹽少許花椒麪少許雲南醃菜炒肉的做法肉切片，適量大小，...

【雲南酸醃菜肉臊面】

11-29

每一次都光盤的一碗麪，連湯底都被舔光光！雲南酸醃菜是這碗麪的靈魂！一次性集齊酸、辣、香～用料黑豬肉糜100克雲南酸醃菜50克細圓掛麪2人份蔥1根姜1片蒜1瓣小米辣1個芹菜適量【雲南酸醃菜肉臊面】的做法備好食材，忘記拍掛麪...

雲南醃筍

04-27

筍子煮魚也很好吃哦。配雲南的稻花魚更是贊呢。平時可以煮雞，煮土豆，炒豬血都可以放哦。酸酸辣辣的德宏口味。用料筍克鹽克米酒辣椒塑料瓶或陶瓷瓶新的塑料袋雲南醃筍的做法1.去市場買泡好的酸筍，辣椒（要嘗一嘗不要買到甜...

醃製雪菜

03-20

上至五星酒店，下至路邊小攤，寧波的好多美味都離不開雪菜。老底子寧波人有“三天不吃鹹齏湯，腳骨有點酸汪汪”之說，說的就是寧波人和雪菜之間的情懷。用料雪菜鹽醃製雪菜的做法雪菜摘去黃葉，在太陽下晾曬一會，待菜葉子上的水...

雲南酸醃菜炒肉

02-26

用料肉糜300克醃菜一勺姜3片蔥2根幹辣椒2個白糖一小勺鹽適量雲南酸醃菜炒肉的做法醃菜切碎，大蔥切小段，薑切片，幹辣椒切段。鍋放豬油燒熱，放幹辣椒，蔥，姜爆香。放肉糜炒熟。下醃菜。加白糖一小勺。鹽適量(可不放)。翻炒均勻...

雲南發水醃菜

12-06

用料鹽少許涼開水適量青菜適量雲南發水醃菜的做法青菜洗淨後放在陽光下散發水分，不能曬乾，洗菜殘留的水曬乾就歐了。將青菜切碎，放入少許食鹽，食鹽不能放多，太多醃菜就不會酸了。根據你青菜的數量放入，適量即可，寧少勿多。如...

雲南菜：幹醃菜黃豆腐湯+（內附視頻）

04-07

豆腐在大家的印象中都是白色的，這黃豆腐卻披着明媚的黃色外衣~這麼有地域特色的豆腐，你一定猜到都和本地獨傢什麼祕籍很大的關係哈哈！對頭——精選宣威本地黃豆，以宣威倘塘鎮內獨有的黃石渣山泉水、酸漿、薑黃等爲原料精...

雲南醃菜

05-12

雲南的醃菜泡菜水發醃菜種類繁多，其中新平醃菜種類較繁多，在本地吃飯小到小吃店大到星級酒店不管早中晚餐，餐前都會贈送好幾碟醃菜供食客品嚐。用料青菜4斤鹽適量辣子適量酒少許菜壇1個雲南醃菜的做法到手的菜掰開曬曬軟...

雲南版爆醃酸菜

06-13

外婆教我的～封面圖片是上次醃的，還剩那麼點，剛從泡菜壇裏撈出來的。整個醃製過程不能沾到一點油❗❗❗醃製的菜板菜刀盆和手都要用洗潔劑洗手爆醃酸菜顧名思義意思就是3-7天就可以吃喜歡時間久點的朋友也可以放久一點吃...

雲南版無水燉酸菜

02-11

無法忘懷的家鄉味燉酸菜，經過我不斷的探索，已有多個版本。並且在我的影響下，先生也愛上我的家鄉味，其實也融入了他的家鄉味。這道菜成爲了我們家的美味。有時間總會嘗試做一下，而且每次做都是獨版：不同的時間不同的心情不同...

雲南特色醃菜肉包

12-25

今天母親節，給媽媽做一頓可口的包子🤗用料麪粉500克溫水250克酵母5克糖5克醃菜炒肉適量雲南特色醃菜肉包的做法將糖放入溫水中攪拌開，再放入酵母，攪拌，靜止15分鐘加入麪粉，然後放入麪包機開始和麪發酵醃菜剁碎，下鍋炒，同時放...

醃雪菜

11-05

用料雪裏紅四把鹽適量醃雪菜的做法晾至有黃有綠，幹一些，秋天晾的切碎，放鹽搓勻擠出水，晾乾一般擠不出什麼水，放罈子裏壓實密封，放兩個多月，炒了吃，好吃，不鹹不淡...

醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道

02-27

餌塊應該也就是年糕了～以前吃了雲南大救駕就很喜歡，但真的大救駕應該是薄餌塊，還有別的輔料。小菜豬就粗略模仿，解個饞～加點肉絲會更棒。在此推薦一下超市賣的袋裝酸醃菜（張氏建林彌渡酸醃菜），超好吃，平常也拿來炒肉沫做帽子澆...

酸菜炒臘肉（附南方酸菜醃製過程）

02-12

小時候奶奶做的酸菜臘肉，每每想起就流口水。在北方的市場也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己試一試。最後發現完全可以。趕緊做起來吧。用料臘肉一小塊蒜2瓣鹽適量生抽適量姜少量酸菜（自制）2顆辣椒醬（自制）適量酸菜炒臘...

醃酸菜芥菜酸菜簡易版

03-02

秋冬季節最適合醃菜了。第一次嘗試醃酸菜，完全成功。這是我的存圖，酸菜已經吃完了。因爲太好吃，所以又醃了第二次。我覺得東北人，真的自帶醃酸菜的屬性。用料芥菜鹽涼白開密封容器醃酸菜芥菜酸菜簡易版的做法家公在樓下開...

醃酸木瓜（雲南白花木瓜）

08-26

雲南街頭常見小吃，此木瓜飛彼木瓜。是雲南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常來做菜比如大理木瓜雞，木瓜魚。這個是雲南人平常街頭小吃。找了很久下廚房還沒有廚友發佈。自己就發了一個不完全版本。希望有云南的廚友來發...

武漢版炒醃菜（雪菜/鹹菜/雪裏蕻）

12-19

小時候吃稀飯都是配醃菜或者醃菜包子，長大了就很少吃了，但是這個醃菜真的狠不錯，配菜也好、做餡料也好，都很棒。用料雪裏蕻150克幹辣椒4個大蒜3瓣武漢版炒醃菜（雪菜/鹹菜/雪裏蕻）的做法我買的袋裝的，150g，配料表是味道調配好...

（雲南菜）彌渡酸醃菜炒豆芽菜

06-01

吃貨博主是雲南人，愛吃也非常喜歡自己動手做美食，吃起來滿滿的幸福感。🎈用料豆芽半斤（一個人的量）彌渡酸醃菜適量油適量雞精適量鹽適量（雲南菜）彌渡酸醃菜炒豆芽菜的做法豆芽菜一斤，清水洗乾淨備用彌渡酸醃菜備用（也可用其它...

醃菜炒肉｜簡單的雲南特色菜😋

05-31

雲南人心中無可替代的醃菜炒肉❤️男票是昆明人給我說過特別喜歡吃醃菜炒肉是童年的味道什麼的就在男票媽媽的遠程指導下做了~我也是第一次做飯寫得不好請多見諒~用料醃菜拳頭大小一塊肉沫3兩生抽少許鹽少許蔥2根醃菜炒...

雲南水醃菜(酸醃菜)

12-06

水醃菜，也有叫酸醃菜的。前不久去昆明學習，吃到用水醃菜炒的各種下飯菜，水醃菜炒豌豆尖，水醃菜炒肉，拌粉絲，小鍋米線更是離不開水醃菜。曾經在西雙版納，專門跟空格村的村民學習酸菜做法，跟今天的的做法有所區別，後來做過幾次，覺...

雲南菜

05-26

用心做菜用料鹽適量雲南菜的做法第一步……...

雲南酸醃菜