豉油盤龍鰻
老爸老媽一大早趕到西區菜場還排隊給兜買的鰻，可是下午老媽說有事鰻留給我做了，好奔潰😭長這麼大都沒有摸過此類生物，更不知道怎麼殺怎麼烹飪，可是哭也沒用，爲了我的兜，趕鴨子上架吧，我一通度娘如何殺➕菜譜搜尋➕利用自己手...
豉汁蒸烏鰻
豉汁配烏鰻，風味獨特美味。用料豆豉適量蒜適量姜適量澱粉1勺蠔油1勺生抽適量料酒1勺糖1勺鹽一勺烏鰻一條豉汁蒸烏鰻的做法洗淨的烏鰻切塊，放入薑絲。放蒜蓉豆豉。放生抽放蠔油。放料酒放糖，鹽，澱粉，油抓勻醃製半小時以上。...
豉油龍鬚菜
小編認爲這道菜極其極簡，健康又不麻煩，配上一碗米飯🍚保證你餓不死。用料油建議少油，健康爲主，鍋子中央鋪滿即可鹽1小勺（根據個人鹹度不同）蘆筍六根（適合兩人份）豉油／頭抽／生抽平時喝小碗湯大小的勺子兩勺蒜一瓣豉油龍鬚菜的做...
豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）
白鱔爽口，豉汁香濃，配一碗白飯，人間美味！用料白鱔一條蔥三棵蒜六粒豆豉適量調料醬油，蠔油，鹽，糖豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）的做法白鱔切斷，背切開腹部不斷，用鹽反覆搓，再清水沖洗去掉的粘液。然後盤狀放在碟上。蒜剁蓉，豆豉切粒，用...
豉汁鰻魚
老廣們的美食真的幾期都說不完又讓喵喵回想起幾年前頻繁出入廣州結果到頭來連西華路的美食都沒能嘗試完今天要介紹的「豉汁鰻魚」與先前的煎焗方式都是老廣烹飪的家常手法用來突出鰻魚魚鮮尤爲適合用料鰻魚1條豆豉適...
青鰻盤龍
用料鰻魚1條蔥2根姜10片豆豉一小把龍口粉絲1片或半片根據喜好味極鮮醬油適量油適量蔥頭2顆鹽巴少許青鰻盤龍的做法龍口粉絲洗淨，用開水泡軟放置盤底。青鰻洗淨，連刀切入魚身2/3小段不斷（要斷骨連皮），盤起放入盤中粉絲之上，...
豉香鰻魚
過節我家必備的菜“蒸盤龍鱔”，鰻魚肉質肥嫩鮮美，豆豉醬香濃郁非常的下飯。用料鰻魚1條（一斤半左右）陽帆黑豆豉2勺姜3片大蒜3瓣指天椒2個醬油3勺胡椒粉半勺澱粉1勺鹽半勺豉香鰻魚的做法鰻魚請熱心攤販宰殺切段。建議：別讓...
豆豉蒸鱸鰻
用料鱸鰻半條豆豉2/3料酒1勺姜那適量蔥兩根蠔油豆豉蒸鱸鰻的做法鱸鰻殺完洗淨切成1cm段豆豉放2/3罐，加入蠔油，放碗裏壓爛放入豆豉，薑絲，蔥段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味。擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒蔥...
絕對夠軟爛的盤龍鰻魚
每次出去外面吃這道菜，鰻魚都是蒸不爛，脆脆的那種！實在不喜歡，個人喜好哈，如果有跟我一樣的，可以試試我這個做法，口感絕對軟爛但是肉又很Q彈（好難形容啊，總之真的很好吃😋）用料醬油少許姜一塊蔥2根糖少許鹽少許九江雙蒸酒少許胡...
豆豉蒸鰻魚
用料鰻一條豆豉3勺姜6片蠔油2勺蒸魚豉油5勺鹽少許雞精少許小米椒10個豆豉蒸鰻魚的做法海鰻洗淨改刀成段不切斷放入盤中，加姜豆豉鹽和雞精醃製一夜蠔油少量水稀釋加入蒸魚豉油水開後上汽大火蒸15分鐘撒上蔥花和小米椒油...
豆豉燒海鰻
用料海鰻姜蒜頭豆豉香菜料酒醬油鹽豆豉燒海鰻的做法海鰻切成約兩指寬塊狀，加少許鹽醃製。煎鍋坐熱加少量油，小火煎海鰻至微黃。油要少，因爲海鰻本身油脂較高。翻面煎，加入薑絲蒜末煎香。撒入豆豉繼續煎淋入料酒、醬油、水...
豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】“小妹，來買魚啊。”[機智]就是這樣一句話，讓原本想買烤鴨腿的我，買了一條活蹦亂跳的海鰻魚～[天啊]這滑溜溜，長得又不好看的傢伙，讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好，但我內心仍然很拒絕。可自己...
豆豉鰻魚
用料鰻魚一隻黃豆醬3勺老抽一勺雞精適量薑絲適量料酒一勺豆豉鰻魚的做法新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.切好的鰻魚片中放上適量姜...
豉汁海鰻
豉汁海鰻是一道由海鰻、豆豉等食材製成的美食，香氣十足，肉質彈Q，營養豐富。用料海鰻1條(約1000g)豆豉15g老抽8g蠔油20g黃酒30g香油10g香蔥20g大蒜10g姜10g白胡椒粉3g植物油20g豉汁海鰻的做法準備好所有食材。香蔥切碎，大...
清蒸盤龍鰻魚
年到了，團圓飯桌上怎少得了魚呢，魚的做法千萬種，清蒸是最原汁原味的，鰻魚肉質細膩少刺，適合清蒸，也適合用豆豉炒香後蒸，當然做法看個人喜歡，魚的寓意代表年年有餘，今天就給大家介紹一道簡單好吃的清蒸鰻魚~用料新鮮鰻魚1條蔥適...
清蒸盤龍鱔（河鰻）
用料河鰻1條料酒適量蔥段適量蒸魚豉油2勺蠔油1勺清蒸盤龍鱔（河鰻）的做法1、處理河鰻將河鰻放入熱水中2分鐘，目的將河鰻身上滑滑的粘液除去2、河鰻背部之間相隔1cm切，不要切斷3、放入料酒姜山去腥，同時在河鰻身上均勻的抹入...
（82）豉汁盤龍鱔
用料白鱔1條老乾媽豆豉2勺（82）豉汁盤龍鱔的做法將白鱔殺掉洗淨，背部改一字花刀，洗淨備用，姜蔥料酒胡鹽味精雞醃製擺盤備用。鍋內放油，放入小料，青紅椒炒香，老乾媽豆豉炒香，生抽，味雞胡，香油辣油，調醬油汁，將醬油汁淋在白鱔上，上籠蒸...
豉汁盤龍鱔
白鱔肉質非常嫩，還沒有什麼刺，就像吃一整條魚腩。好吃但不易多吃，蛋白質含量高的同時油脂含量也非常高，幾乎一半的熱量都來自於脂肪。吃多了會有點膩，但味道是好吃沒得說。此食譜4人份，360大卡/份。用料豆豉3大勺蒜5瓣糖2克...
蠔豉蒸海鰻
海鰻，在我家鄉也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量頗多，多采用蒸的方式來消除脂肪，能最大程度地保持了鰻魚的鮮美。用料海鰻一條豆豉蒜蓉蠔油生油薑末料酒香油胡椒粉蒸魚醬油辣椒香蔥蠔豉蒸海鰻的做法海鰻請海鮮檔的人幫忙處理...
豉汁盤龍鰻
用料500克左右河鰻一條料酒1勺生抽1勺蒜5瓣蔥少許姜少許鹽少許蠔油2勺豆豉少許豉汁盤龍鰻的做法放血靜膛後從背部下刀，切2釐米左右連刀段，10克鹽捏5分鐘去掉分泌物後清水洗淨晾乾或用廚房紙吸乾料酒、鹽、耗油醃製15分...
豉汁河鰻
用料豆豉約3湯匙鰻魚1條豉汁河鰻的做法豉汁河鰻原料：河鰻2條（約2斤半），大紅辣椒2支，蔥1-2根，蒜頭約6瓣，黃豆醬約3湯匙，蠔油、料酒（加飯酒）、味精、辣椒油、油適量。做法：1、調醬料：蔥切蔥花、姜、蒜頭、大紅辣椒剁碎裝在碗裏，加蠔...
盤龍鱔魚（盤龍鰻魚）
鱔魚爽口，豆鼓香，人間美味用料白鱔（鰻魚）一條薑末，蒜末少許豆鼓少許鹽，糖少許醬油少許油少許蔥末少許盤龍鱔魚（盤龍鰻魚）的做法將鱔魚清洗乾淨，用白醋洗，能白粘液洗去（或者用熱水過一下，方便些，但我喜歡用醋洗），然後用刀把鱔魚切開，大...
豉汁蒸盤龍鱔
最簡單易做的蒸白鱔用料豆豉1勺小獨蒜2個姜2片生抽1勺蠔油1勺白鱔1條約8兩小米辣1個清洗用鹽適量清洗用生粉適量豉汁蒸盤龍鱔的做法拍暈鱔魚，用澱粉、鹽清洗乾淨魚身上的黏液開膛破肚，去魚腮、內臟，洗乾淨用刀切小段但不...
豉汁蒸鰻魚
這個菜在從老家走國道回家的路上經過水庫旁的店吃到的，第一口吃下去那軟糯的肉質，富有膠質感的魚皮，伴隨着豆豉香氣一起滑進喉嚨，讓我念念不忘。用料鰻魚一條豆豉3勺大蒜一頭料酒2勺生抽3勺姜10片蔥2根油3勺熱水適量豉汁...
盤龍鰻魚(超詳細圖解版)
野生鰻魚，肉質更加緊緻，口感鮮香。富含DHA和EPA，對孩子腦部發育有很強的促進，也是老年人和孕婦飲食的首選。用料糖10克醬油適量魚露5克蒸魚汁10g老薑若干仔姜若干蒜若干青紅椒20g蠔油2湯匙薄荷葉5g蔥絲適量剁椒3湯匙豆豉1...