豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】
“小妹,來買魚啊。”[機智]
就是這樣一句話,讓原本想買烤鴨腿的我,買了一條活蹦亂跳的海鰻魚~[天啊]
這滑溜溜,長得又不好看的傢伙,讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好,但我內心仍然很拒絕。可自己買的魚,必須吃了[打臉]
感謝大家熱心留言教我鰻魚的做法,紅燒、砂鍋燜、清蒸~看起來都好好吃的樣子。因爲是野生海鰻魚,綜合考慮,最後決定清蒸,保留它新鮮本味[嘿哈]
用料
豆豉 | 勺 |
排骨 | 克 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
澱粉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
鹽 | 克 |
豆豉蒸海鰻的做法
❶海鰻洗淨、切段。熱水燙一下,再用小刀輕刮魚皮,去除黏液。
❷姜蒜末、豆豉、小米椒切碎、用熱油爆香,加點鹽、生抽調味。
❸把鰻魚碼成花狀,爆香好的醬汁淋到魚上,開水上鍋蒸6-8分鐘。出鍋前撒點蔥花香菜即可。
⚠️海鰻魚的小刺比較多,吃得時候要注意哦~😄