糉子/蛋黃肉糉

作爲北方人
第一次吃自己包的肉糉，
就已經深深愛上了，
一定要試試
強烈推薦。

用料  

糉子/蛋黃肉糉的做法  

1. 豬肉切塊，肉的部位喜歡吃瘦的就買瘦的，切大一點塊。

2. 把餡料部分所有材料放到肉裏抓勻。

3. 蓋上保鮮膜，醃製4小時以上，（夏天放冰箱。）

4. 蛋黃用牙籤從中間扎個孔，這樣可以避免蛋黃中間有硬心。

5. 食用油浸泡半天以上，包的時候撈出來，再噴一點點高度白酒去腥

6. 包的時候，糯米部分材料拌勻。

7. 這一步拌勻就可以

8. 包上蛋黃和肉

9. 我只會一種四角糉。包好如果普通鍋煮的話大約2:30小時左右，裏面水煮的變少的的話❗️一定要添開水。高壓鍋煮的話上汽在煮1小時。（兩個鍋煮好後不要動，都需要悶一晚上，這樣比較糯。）我一般是晚上包煮好後直接悶，第二天再撈出來。

10. 隔斷時間我就會包一次，凍起來慢慢吃。

11. 好好吃哦……