糉子呀糉子
糉子節明天就要到了、雞凍~
讓我們一起動手做糉子呀、糉意濃濃~
這個配料調味品都是家常必備的,不復雜~
但味道、自我滿意度98分😏
用料
糯米 | 3斤 |
紅豆 | 半斤 |
蓮子 | 適量 |
香菇 | 適量 |
蝦乾 | 適量 |
新鮮鹹鴨蛋 | 30個 |
五花肉 | 兩斤 |
料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、耗油、澱粉 | 適量 |
糉子呀糉子的做法
糉葉冷水泡過夜,用熱水煮一會,再洗乾淨!
紅豆冷水泡八個小時、糯米蓮子冷水泡兩三個小時~
香菇熱水泡到軟,洗乾淨,切片備用~
五花肉切塊,稍微帶點肥的會好吃點,加入料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、耗油、澱粉醃製(醃製過夜肯定會更入味,但我由於時間關係只醃製了三個小時,味道也不錯)~
新鮮的鹹鴨蛋分出蛋清和蛋黃!這個材料的份量我做了五十個糉子,但我只買了三十個鹹鴨蛋,所以可以對半切喲😝
蝦乾就就就去蝦皮就好啦😋
所有材料準備完畢,紅豆加入糯米,再放入裝鹽的“小勺子”滿滿兩個半勺,一點點醬油,雞精調味就好了^ω^接下來就是包糉子,我沒拍,下廚房有很多綁法,你們自己去看哈😂給一張成品圖~
最後來一個小訣竅,高壓鍋的水蓋過糉子,加入兩小勺鹽,這樣糉子的味道不會被分散掉喲~高壓鍋壓20分鐘就關火,等氣排好後就搞定啦啦啦😍