甜糉子 鹹糉子
好吃得舌頭掉下來
用料
| 【甜糉子/赤豆糉】 | 能包5～10個 |
| 糉葉 | n片（圓錐形1片/個） |
| 糯米 | 500克（100g/個） |
| 紅豆 | 250克（50g/個） |
| 白砂糖 | 140克（28g/個） |
| 【鹹糉子/鹹蛋黃肉糉】 | 能包15～30個 |
| 糉葉 | n片（正常形2-3片/個） |
| 鹹蛋黃 | n個 |
| 糯米 | 1500克（100g/個） |
| 很肥的土豬五花肉 | 750克（50g/個） |
| ——豬肉醃製材料—— | |
| 醬油/生抽 | 10克（0.6g/個） |
| 紅燒醬油/老抽 | 32克（2g/個） |
| 鹽 | 12克（0.8g/個） |
| 糖 | 12克（0.8g/個） |
| 料酒 | 13克（0.86g/個） |
| ——糯米醃製材料—— | |
| 生抽 | 20克（1.3g/個） |
| 老抽 | 63克（4.2g/個） |
| 鹽 | 25克（1.6g/個） |
| 糖 | 19克（1.26g/個） |
甜糉子 鹹糉子的做法
糉葉洗一下，水裏浸泡一晚，第二天撈出瀝乾
糯米水裏浸泡一晚（十小時以上），第二天撈出瀝乾
紅豆水裏浸泡一晚（十小時以上），第二天撈出瀝乾
醃製豬肉一晚
第二天混合甜糉子材料，加糖充分攪拌，攪拌後靜置1小時
再將調料放進鹹糉子的糯米里，充分攪拌，攪拌後靜置1小時
用棉線包糉子
煮糉子，鍋裏放冷水，糉子扔下去後，大火至燒開，轉小火30min。再大火燒開一次，轉小火2小時後關火。悶着，差不多了拿出來吃。
吃不完放冷凍
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小貼士
1. 糯米泡久更軟糯，時間段得煮長一點
2.調料'按自己口味適當增減
