糉子糉子

四角齊全的臘肉糉子

用料  

糉子糉子的做法  

1. 糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。

2. 箬葉和馬蘭在水中煮軟。

3. 折成錐體。

4. 注意包邊要重疊，這樣米纔不會露。

5. 底部先放一層米，盡量鋪開。

6. 角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。

7. 再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。

8. 再覆蓋上一層米，大拇指與食指合攏，箬葉收口。

9. 把上端的葉順勢壓下。

10. 壓後狀態。

11. 葉子中線捏齊，併攏在一側。

12. 馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。

13. 打結。

14. 完美。

15. 高壓鍋1小時。悶2小時。

16. 成品。

小貼士

1，糯米需煮3－5小時才會更糯。
2，米若不提前泡，因為米漲，煮後會出現不平整。