豉椒鮮魷
倒騰廚藝，是從我決心改掉外食習慣開始的。這之前，我和LG一年90％的外食率，沒時間做飯是一個原因，愛吃也是一個原因。因我深知人生在世健康最實在，同時也深感味蕾是最最委屈不得的，於是我樂呵呵地倒騰起廚藝，希望在美味與健康間...
青椒豆豉
小時候媽媽的味道❤️用料豆豉一小碗青椒隨意豆瓣醬（可有可無）青椒豆豉的做法青椒切碎熱鍋入油放入一勺豆瓣醬炒出紅油（不太吃辣的可以不加）再放入青椒碎炒炒，出香味後最後放豆豉炒2分鐘就可以出鍋啦...
豉椒鮮蒸大黃魚
我家養了兩隻“貓”，平時很喜歡吃魚，而且喜歡海魚，黃魚、鯧魚這類，都很愛。一般做的最多的是清蒸魚，這次嘗試了稍重點的口味，用豆豉和鮮剁椒來蒸大黃魚，豆豉的香和剁椒的鮮融合了魚的鮮味，鮮鮮的，微辣，香香的，很開胃的做法，夏日的...
豉椒鱔段
非常喜歡吃黃鱔，白灼、紅燒、爆炒，都喜歡！今天介紹一個豉椒鱔段，香香辣辣，絕對下飯的菜。用料黃鱔3條(約6、7兩)長青椒4個蒜瓣少許(大概6辮)豆豉少許姜少許豉椒鱔段的做法黃鱔買的時候給宰殺切片，拿回來可以清洗，也可不洗，因...
豉椒炒魷魚｜爽脆鮮甜
豆豉加進海鮮裏，不止有獨特的鹹鮮和香味，還有去腥的作用，平時拿來對付其它肉類也極好。用料鮮魷500g青椒1個紅椒1個豆豉15-20顆蒜瓣5瓣蔥段料酒7.5ml生抽5ml蠔油10ml水澱粉30ml豉椒炒魷魚｜爽脆鮮甜的做法蒜瓣拍扁，蔥切段豆...
豉椒牛肉
用料主料牛肉500克輔料青色菜椒300克紅色菜椒100克料頭姜少量蒜2瓣豆豉8粒調料胡椒粉鹽雞精油耗油麻油生抽老抽3滴料酒澱粉小蘇打6克豉椒牛肉的做法牛肉垂直於橫紋的方向切成4cm*3cm*0.2cm的片狀。切好的牛肉加入小蘇...
豉椒山蘑
現在每天感覺最困難的事情莫過於早上起牀了，每次總是裹在被窩裏作很大的思想鬥爭，呵呵！今天早上要不是想着要趕在大家上班前將報刊徵定的通知貼出去，估計我會在家慢悠悠的，唉，天氣一冷，人越發變得不想動，估計一個冬天這麼下去...
豆豉煎椒
老公是個巨愛吃辣的人，這款絕對辣到他😏用料豆豉1勺尖椒8個鹽5克生抽2勺糖3克豆豉煎椒的做法1、不放油，煎至虎皮2、放油🧄豆豉翻炒3、加調好的醬料（鹽糖生抽少量水）4、繼續翻炒拍打一分鐘，出鍋...
豆豉辣椒
下飯神器。家裏點擊率比較高的一道菜😋用料尖辣椒10個辣豆豉2勺蔥薑蒜40克清水150克老抽1勺陳醋2勺蠔油2勺白糖2勺鹽5克豆豉辣椒的做法尖辣椒切成滾刀塊（尖椒不要買太辣的，微辣即可，不然炒制時太嗆）蔥薑蒜切片。鍋中倒油，...
豉椒炒蜆
用料花甲1斤青椒2個豆豉1勺料酒2勺澱粉1勺姜3片蒜2瓣蔥2根豉椒炒蜆的做法1、花甲泡一泡放些糖，鬆沙、2、姜蔥蒜切段備用、3、青椒切條，豆豉洗一洗備用、4、熱鍋加油放入蒜姜蔥爆香、5、在放豆豉和青椒炒均勻6、在放入花...
鮮椒豆豉魚頭
想吃魚頭，剁椒太辣？不不不，鮮椒豆豉清香不辣，就着米飯辣椒都一起進肚了～用料魚頭1個螺絲椒7-8個鮮椒豆豉魚頭的做法1，魚頭下邊肉厚的地方切幾刀縫兒，容易入味2，大盤子鋪幾片姜，擺上魚頭，用廚房用紙吸除水分後，均勻撒鹽，黑胡椒醃製...
豆豉青椒
用料青椒15個大蒜6瓣豆豉1勺鹽1/4勺醬油1瓷勺米酒1勺水1瓷勺豆豉青椒的做法青椒洗淨去蒂用刀拍扁切2段；米酒，醬油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。熱鍋倒油，放入青椒翻拌下，用鍋鏟壓一壓青椒有些塌軟時加鹽，放豆豉蒜片翻炒烹入調...
豉椒涼粉
涼粉是成都地區的一道風味小吃，適合熱吃的米米涼粉更是老少皆宜。用料米涼粉500g芹菜20g郫縣豆瓣25g豆豉50g食用油50g蔥25g蒜20g醋5g生抽20g糖10g花椒麪5g豉椒涼粉的做法米涼粉切成2釐米左右大小的方塊。鍋內燒開水，把...
豉椒炒鮮魷
魷魚新鮮爽口，醬汁可配兩碗米飯！用料豆豉3勺青椒2個紅椒2個料酒適量姜適量蠔油適量大蒜適量醬油適量澱粉適量豉椒炒鮮魷的做法處理魷魚：1.清洗，去骨，去嘴2.切開爪和魷魚筒，開花，注意開花刀法同一方向才能做到是筒狀3.用料酒，...
【青椒炒肉】豆豉鮮香 辣味開懷
辣椒炒肉是常見的一道菜，開胃下飯。以前對這道菜並沒有什麼喜好，直到在一家酒店吃到杭椒小炒肉，纔開始了對這道菜的各種做法和用料的追究。杭椒這材料平時不多見，湖南青椒倒是很多，同樣是吃辣的食道，湖南辣椒炒肉也是不錯的...
豉椒羊肉
羊肉的香嫩，配菜的脆爽，裹上濃濃的豉椒汁，真下飯用料羊肉青椒洋蔥蒜苗永川豆豉紅油生抽料酒水澱粉胡椒粉姜鹽雞精香醋豉椒羊肉的做法將羊肉切薄片，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉抓勻醃製，鍋內下油燒至七成熱，下入羊肉...
豉椒排骨
用料排骨250克豆豉適量蠔油1勺醬油1勺糖5克蒜頭適量尖椒8個洋蔥1個料酒適量勺鹽適量克豉椒排骨的做法先把蒜頭豆豉爆香，放入排骨，爆炒。加點料酒，蓋上鑊蓋，燜一會。加入尖椒。翻炒！蓋一下鍋蓋！最後加入洋蔥翻炒，加入耗油，白糖...
豉椒花菜
用料花菜豆乾(厚百葉)胡蘿蔔剁椒豆豉辣醬蔥醬油花椒粉豉椒花菜的做法大蔥切段花菜分成小朵,淡鹽水中浸泡片刻洗淨胡蘿蔔切滾刀塊厚百葉入沸水鍋中焯燙斷生,沖洗乾淨切滾刀塊起油鍋,放蔥,剁椒,豆豉辣醬爆香轉小火,放入...
豉椒竹蟶
用料蟶半斤，蔥段紅椒豆豉醬1.5大匙，生抽1小匙，薑絲若干豉椒竹蟶的做法將蟶輕輕洗去外殼上的泥土，然後入淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出沸水中將蟶子倒入，煮至剛張開殼，撈出瀝乾水分待用去掉蟶的半邊殼，並撕去黑膜鍋中入油，6分熱後...
豉椒鮮魚
融合了剁椒魚頭和川菜中乾燒的技法，將草魚化整爲零，再拼零爲整，既方便烹飪入味，又保持了造型美觀用料五花肉餡鹽雞精草魚青紅椒豆豉郫縣豆瓣紅油蒸魚豉油蔥薑蒜豉椒鮮魚的做法草魚一條治淨，魚骨切段，魚肉片成片用清水反覆洗...
豉椒肥牛
肥牛這麼做好吃又下飯，按照方法在家也能輕鬆做出大廚味用料肥牛300克西生菜半個蔥薑蒜若干杭椒2個小米椒2個生抽醬油1勺老乾媽豆豉2勺雞精半勺白糖2克香油半勺料酒1勺豉椒肥牛的做法準備好需要的食材，生菜手撕小片青紅...
海鮮豆豉辣椒醬
第三十三(上)期：海鮮豆豉辣椒醬小貼士：洋蔥熟透有甜味，是天然的調味劑，可以代替糖。不喜歡甜味可以換成小蔥。豆豉、江魚仔和蝦乾的鹽分很高，可以代替鹽。用料洋蔥1個蝦乾15克江魚仔15克水豆豉35克蒜30克菜籽油230克辣椒麪...
豉椒鮮菇
肉比較貴的日子裏，找點替代品。原料裏的蘑菇可以替換成喜歡的任意品種用料豆豉1勺大蒜4-5瓣小杏鮑菇適量蟹味菇適量花菇適量青紅椒各1個白糖1小勺蠔油1勺老抽1勺生抽2-3勺豉椒鮮菇的做法蘑菇洗淨後稍加處理，我選擇的是...
豉椒牛柳
牛肉要炒得口感較嫩，嚼着不柴，在醃製肉片時一定要將調料抓勻上漿，肉片在油鍋裏滑散，纔會有嫩滑的口感。用料牛柳肉200克青椒，150克甜椒、洋蔥50克80克醬油、豆豉7克20克料酒、鹽、蛋清6克1克1個{醃肉片}生粉、菜油、水各適...
豉椒炒新鮮螺肉
用料螺肉一斤辣椒兩條蠔油豉椒炒新鮮螺肉的做法白酌螺熟了之後把螺肉挑出來蒜蓉和姜爆香鍋後放螺肉和蠔油炒一陣子再加辣椒就完成啦很簡單噢小貼士螺肉挑出來用冷水再清洗一下有殘留的沙而且口感會更好噢...