脆皮海綿蛋糕
全蛋打發，省時省力，無油低脂，口感實在~用料雞蛋3個砂糖80g蜂蜜20g低筋麪粉150g脆皮海綿蛋糕的做法3個全蛋，加入砂糖、蜂蜜；電動打蛋機，高速打發；打至滴落不會立刻消失。烤箱180度預熱。上下火180度，15分鐘。剛剛出爐的蛋糕，香...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
蜂蜜脆皮海綿蛋糕
這個法子我做了很多次，記錄一下。雖然賣相不是很好，出爐一會兒後中間也有一點塌，但是口感很好，上層脆皮，中間超鬆軟。快手美味，大約半個鍾就能搞定。當早餐主食或者下午茶點心都很OK哦。我配方這裏是12小個的量。用料雞蛋3...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
咖啡海綿蛋糕（純海綿）
最近喜歡上海綿蛋糕，是因爲恆溫打發特別容易，想起以前也做咖啡味戚風，感覺還是挺好的，也就來做一個咖啡味海綿蛋糕吧。用料雞蛋6個（一個約45克）細砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改爲25克）三合一咖啡粉32...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
橙皮分蛋海綿紙杯蛋糕
之前做的糖漬橙皮還沒用完，新買了好看的紙杯託，那就做蛋糕吧，之前只做過戚風，今天試試海綿蛋糕吧用料雞蛋3個細砂糖50克牛奶30克玉米油30克低筋麪粉75克鹽0.5克糖漬橙皮30g橙皮分蛋海綿紙杯蛋糕的做法準備好所有的材料，分...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
香香脆脆無水無油的海綿蛋糕
用料雞蛋5個細砂糖90克低筋麪粉120克塔塔粉2克白醋5滴泡打粉2克白芝麻少許香香脆脆無水無油的海綿蛋糕的做法準備好，所有的材料就可以製作蛋糕，所有的容器必須不要有水和油，用廚房紙巾把它擦拭乾淨。把雞蛋五個雞蛋打到...
海綿蛋糕（脆皮蛋糕）
認真看菜譜，我說的很清楚是全蛋（全蛋＝蛋清➕蛋黃）全蛋也是可以打發的，只是打的時候比較長而已！可以在雞蛋液下面坐盆熱水打發，這樣會比較好打發的！用料雞蛋2個低筋麪粉55克細砂糖40克玉米油/色拉油30克海綿蛋糕（脆皮蛋糕）的做法...
手指餅乾/鬆脆海綿蛋糕
手指餅乾：190度，烤箱中層，約10分鐘鬆脆海綿蛋糕卷：185度，12分鐘用料手指餅乾/蛋糕卷用量蛋白1個/3個細砂糖（蛋白）15g/45g蛋黃1個/3個細砂糖（蛋黃）10g/30g低筋麪粉30g/90g手指餅乾/鬆脆海綿蛋糕的做法1、蛋白分三次加糖，打發至幹...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
脆皮海綿紙杯蛋糕
本方用量爲15升以下小烤箱30升及以上烤箱160℃30分鐘注意注意注意了：全蛋液打發是很不穩定的，糖的用量過少會使消泡速度過快，做出來的蛋糕很粗糙口感不好。本方糖的用量已經是最低的了，所以請不要減糖，不要減糖，不要減糖（我...
香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）
自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裏的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
綿柔柔心脆皮皮紙杯蛋糕🧁
#記錄生活#之前買了個大烤箱結果沒幾次，最近賣了入手了個小熊11寸小烤箱，試着做紙杯蛋糕，結果出奇好吃😋怕自己忘記所以要把成功的食譜記下來🥳用料雞蛋3個細砂糖30克玉米油30克低筋麪粉60克牛奶50ml白醋或檸檬汁幾滴小...
海綿蛋糕🎂
2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後曬粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...
海綿杯蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉150克細砂糖70克黃油(瓜子油)50克牛奶50克蔓越莓少量芝麻少量海綿杯蛋糕的做法先將黃油需要融化後(沒有黃油可以無味道的植物油等量代替)和奶混合將油和奶用手動打蛋器乳化將5個全蛋液放到，50攝氏...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
脆皮軟心杯子蛋糕（海綿蛋糕）新手版
心心念唸了很久終於入手了一款小烤箱廚房東西太多平時也主要是以中餐爲主所以入手的這款烤箱比A4紙稍大一點小小的不佔地方功能方面也滿足我這種烘焙小白屬於只有最基本功能但是也蠻便宜哈哈研究了很久第一個烘焙作品...
橙皮杏仁片海綿蛋糕
用料低粉200克全蛋6個糖180克水飴12克黃油52克牛奶80克橙皮杏仁片海綿蛋糕的做法雞蛋放熱水裏泡熱：40度左右全蛋加糖加水飴，廚師機6檔5分鐘左右換1檔再打2分鐘，牙籤插進去不倒換K漿，篩入全部低粉，MIN檔攪拌到看不到粉沿廚...
🧱海綿蛋糕
用料細砂糖55克雞蛋2個牛奶20克低筋麪粉60克🧱海綿蛋糕的做法做法超級簡單，半小時內就可以做好的海綿蛋糕，老人小孩都喜歡吃雞蛋打入盆內攪散加白糖用打蛋器打至絲帶狀，篩入麪粉，攪拌一下放入牛奶。就可以烤了。我的烤箱...
海綿蛋糕甜
用料雞蛋205克細砂糖140克低粉103克黃油40克海綿蛋糕甜的做法50度...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...