有關憶江南的做法步驟和憶江南做法圖解

最美食材之番茄牛腩憶江南

02-13

微信公衆號：最美食材微信：zmjxxiaomei更多央視美食祕方送給你～同樣的西紅柿燉牛腩，大廚做出來的味道絕對讓人流連忘返，夏大廚竟在一鍋牛肉裏品出了江南女子的溫柔如水。這菜，也沒sei啦~想學嗎？小美送你送食譜呦~用料牛腩肉牛...

捧碗酒釀圓子，聽雨憶江南

01-09

酒釀圓子是中國江南地區的美食。江南水鄉，位於溼潤的長江中下游平原，又稱爲魚米之鄉，屬於亞熱帶季風氣候。記憶裏，盛夏就是一場暢快淋漓的雨，數着今歲有幾號颱風；深冬無雪，只有在夢裏看那柳絮因風起。不論窗外是何光景，窗前小...

再憶江南百花雞

05-19

無論是美食，還是美食背後的故事都是一出難得的好戲。就如同人與人的相逢，有時候錯過，就是一輩子。美食也是一樣，那些快失傳在世間的美食，是可能永遠都追不回來的遺憾。江南百花雞也許就是這麼一道美食。用料雞全腿4只新鮮...

憶江南·糟熘魚片

05-14

憶江南·記錄了我記憶中上海菜的味道。都是家常菜做法，簡單易學需要說明一下這個做法不是魯菜十大經典的糟熘魚片用料魚柳2片黑木耳一小碗毛豆一把薑片適量見圖小蔥絲一根上海糟滷3湯勺水澱粉1茶勺加3倍水魚片碼味料白...

憶江南丨艾草青團

02-28

家鄉美食最憶青團。無需稱量，餡料有啥放啥，多了還可以炒飯，喜歡中式糕點的這份隨意。一邊做一邊遠程問老媽粉的比例、蒸的時間，所幸成品還過的去，潦作記錄留存。用料糯米粉1米杯麥粉1米杯艾草一籮胡蘿蔔1根豬肉1兩筍丁適量...

“憶江南” 之桂花雙米糖藕

03-31

家中小寶最愛的一道甜品，稍微創新了一下。用料藕節冰糖克桂花克糯米雞頭米紅豆紅棗白糖蜂蜜“憶江南”之桂花雙米糖藕的做法糯米和雞頭米洗淨，用水浸泡好，最少半小時。蓮藕洗淨、去皮。要買兩頭都有藕節的蓮藕，這樣確保藕...

憶江南—菱角炒蘆筍

09-21

江南，有旖旎秀麗的風光，柔情似水的姑娘，更有不同季節的時令食物。蘇東坡在《南歌子·湖景》裏寫“只將菱角與雞頭。更有月明千頃一時留。”就道出了江南水鄉臨近夏末的兩種獨特食材，菱角與芡實。兒時每每吃菱角總好奇，這樣...

憶江南小鍋菌菇生煎包

04-15

用料水克麪粉克酵母剋剋勺黑芝麻出鍋前撒克土豆1個甜麪醬王致和蠔油胡蘿蔔平菇羊肚菌香菇蔥鹽花椒十三香東古醬油老抽憶江南小鍋菌菇生煎包的做法土豆蒸熟，用料理機打碎，蘑菇焯水，剁餡，調餡，熱油潑，包好，平底鍋，倒油，煎兩分鐘，...

憶江南之“醉蟹”

06-03

初與醉蟹相識應該是在2009年夏末，將近十年的記憶已經逐漸模糊，卻依稀記得那道醉青蟹其味之鮮美，蟹肉甘甜軟糯Q彈，吮指冰鮮的膏蟹蟹黃，被這堪稱海鮮冰激凌的美食折服…因不喜江南重鹽的口味，今天小試身手改良了一下，味道依舊...

一世回憶，江南醉蟹

08-04

用料正宗陽澄湖螃蟹10只女兒紅花雕酒1瓶冰糖350克桂皮10克香葉3片八角2只花椒10粒陳皮10克六月鮮生抽400克一世回憶，江南醉蟹的做法要挑選肉質飽滿，乾淨清爽的螃蟹，最好選擇母蟹。把是先準備好的所有配料（除黃酒以外）熬製...

江南春曉

01-30

用料黃瓜皮，橙子皮，山芋皮，白蘿蔔，青蒜葉若干江南春曉的做法山芋皮，黃瓜皮修剪組合組合好，打上燈光山芋皮，橙子皮，青蒜葉修剪組合擺盤打入燈光，完成...

一飯江南

12-13

週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試着做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿...

江南醉蟹

03-29

用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...

江南記憶的梅乾菜蒸河鰻

04-02

鰻魚配合傳統的梅乾菜，終究還是能勾起關於江南美食的原味，只是錢塘江的江鰻只能用養殖的河鰻替代了。用料梅乾菜若干鰻魚一條料酒勺糖克鹽克薑片江南記憶的梅乾菜蒸河鰻的做法梅乾菜處理，此爲丈母孃自制，用料精選，味道醇厚...

江南菜飯

11-04

江南的菜飯是家的味道。每一口，讓你還想多吃幾碗。用料小青菜6顆臘腸2條鹽少許克糖少許克糯米100克白米100克豬油少許克江南菜飯的做法臘腸切片，放入電飯煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮飯的時候少一些。小青...

江南拌菜

02-01

用料菠菜1斤香菜2兩茶乾花生米彩椒鹽糖味精醋生抽香油江南拌菜的做法01菠菜，香菜比例爲1斤菠菜2兩香菜，兩種菜同時下入熱水鍋，稍微焯水後，立刻盛出放入冰塊水中（提前備好涼水並加入冰塊，讓生菜保持脆爽。02從冰塊水中盛出後...

記憶中的南昌拌粉，江西米粉

03-15

在南昌呆了七年，最留戀的莫過於南昌拌粉啦。經常讓人饞的流口水🤤。興致來了，今天自己試着做了一份，味道不錯！用料米粉適量蘿蔔乾，榨菜少量雞蛋1個生抽2勺鹽少許花生米少許小蔥3根洋蔥1/4個雞精少許辣椒麪2勺或適量香油少...

江南燒賣

11-21

香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麪粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至...

品味江南

07-28

桂花糖年糕，第一次做湯有點多了，下次再摸索下～用料年糕片250克紅糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法紅糖和水放入鍋18分鐘，120度，攪拌。加入年糕片和糖桂花再攪拌2分鐘。...

是記憶中的江南味道懷舊香辣燉醬

11-06

對於生活在江南的7080後來說，小時的條件已經比我們父母輩小的辰光好了交交管管（很多），因此不會光吃白粥過早，大人會搞些簡單好做、又有滋味的佐粥小鹹菜，尤其是三代同堂或是和祖輩住的近的家庭，早飯桌上會相對豐富一些。我爺...

炸江絲（記憶中的小吃）

07-25

今天分享一款老巷子裏的經典小吃炸江絲搜了一下下廚房竟然沒有菜譜，這款小吃是甜脆口感，也可根據自己的喜好加入熟芝麻或者做成鹹口。感覺是可以和炸麻葉媲美的，做起來也不麻煩所以大家在家可以放心DIY。用料麪粉雞蛋水...

江南菜粥

05-18

最重要的豬油外婆熬的豬油可美味了。還吃也不能貪杯哦用料米適量哈哈鹽適量哈哈味精適量哈哈豬油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜電飯鍋調製燒粥模式粥熬好時放入菜葉和鹽豬油出鍋時放點雞蛋皮或味精提鮮...

江南糖醋

09-30

甜口，是蘇南地區和杭幫菜裏常見的那種味道。我不喜歡“懶人版”、“人人都能做好”。整什麼12345，難吃死了。不要想偷懶，調汁的關鍵本來就是自己嘗味道。用料被糖醋物體肉啊蝦啊之類的500g糖色無味食用油沒過冰糖冰糖50g...

艾米果-屬於江西的記憶