記憶中的南昌拌粉，江西米粉

在南昌呆了七年，最留戀的莫過於南昌拌粉啦。經常讓人饞的流口水🤤。興致來了，今天自己試着做了一份，味道不錯！

用料  

記憶中的南昌拌粉，江西米粉的做法  

1. 米粉先煮熟，撈起來用冷水泡一會兒，瀝乾水備用。
   
   小蔥切碎備用。
   
   雞蛋，煎成荷包蛋，備用。
   
   洋蔥，(最好是有雪菜，蘿蔔乾，或者筍絲也行，因爲臨時想吃，沒有雪菜，沒有蘿蔔乾，就加的洋蔥，看個人喜好，不是必須), 大蒜切碎，加一個八角和豆豉 (豆豉不是必須，因爲臨時準備的材料，看到就加了幾個)。用少量油小火到中火煎熟就可以。

2. 辣椒麪，用小火煎炸，香味出來了就可以出鍋。控制好火候不然容易焦。辣椒是拌粉的精髓。

3. 花生米用小火炸熟，三四分鐘之後感覺到熟了稍微有點脆了就可以了。

4. 將前面準備的材料放進碗裏，加一些生抽，生抽可以多加一點就不用另外加鹽了，加少許雞精，拌勻。

5. 拌好倒在盤子裏面。配上荷包蛋，或者其他喜歡的搭配。可以開吃了。