江西米粉

用料  

江西米粉的做法  

1. 將米粉放入剛燒開的開水中，關火蓋上蓋子，浸泡10分鐘後將米粉撈出來清水沖洗一遍。

2. 瘦肉剁成肉糜、酸菜切細、薑切片、蒜剁成蓉、蔥切粒、小米辣切粒、蒜苗切長段。

3. 鍋中加少許油，放入姜、蒜、香蔥爆香後放入肉糜炒變色，再加入酸菜，加少許老抽炒香。

4. 放辣椒醬（或其他醬料）炒香後加水煮開，放入瀝乾水的米粉煮開，生抽、鹽、雞精調味，放入蒜苗段煮熟即可。