菜粿飯
自己喜歡吃的料都可以加進去哦用料菜粿一個臘肉半條菜粿飯的做法菜粿切笠臘肉切成丁或者薄片放少許油倒入臘肉炒出油後放入菜粿翻炒一會，下調料（少許鹽和生抽)再炒一會就倒入適量的水燜到差不多軟，等米飯煮熟了就可以把...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）
以前看着媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。爲了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
【烤粿條】
不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~近水樓臺先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條~用...
潮汕飯粿
用料粘米粉300克生粉（可以用玉米澱粉）100克糯米一碗香菇4朵蘿蔔乾1調羹赤小豆1調羹潮汕飯粿的做法香菇，赤小豆，糯米提前一晚泡，第二天早上把糯米赤小豆洗一下放電飯煲裏煮，香菇切粒，蘿蔔乾切粒，放多點油先把香菇羅卜幹炒了放...
潮州飯粿
老媽在世時常做的小吃，現在想吃媽媽的味道只能自己動手做了。用料粘米粉500克水約300克蝦米20克油適量克鹽視個人口味克潮州飯粿的做法餡料：糯米，花生，香菇，五花肉，胡蘿蔔，薑蓉，醬油，鹽，胡椒粉，五香粉，把粘米加熱水逐步調成大面團...
大米粿（米飯製作）
一說到大米粿，大家可能會想到年糕，但小編介紹的是用米飯製作而成的用料米油豆腐豆芽筍豌豆豬肉香菇蔥大米粿（米飯製作）的做法把米煮成米粒狀撈起，弄爛把米飯揉透，弄成長條把大米粿切成片狀，其他配菜炒半熟備用把水燒開，放入大...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
立夏飯粿
立夏飯粿用料鹹肉克隨意香菇克隨意豆芽克隨意筍蒜苗克隨意豌豆克隨意大米隨意鹽少量立夏飯粿的做法一斤半的米，人多放多點米洗好鍋裏水開，撈米下去撈米下鍋裏攪拌怕糊差不多撈上來，看攆下帶一點點米心就可以撈了瀝米湯，加...
飯粿
白米飯吃膩了，換種吃法用料米飯適量豆芽少許西紅柿一個毛豆少許排骨熬湯飯粿的做法米飯煮熟搗爛，沒有這個農村神器。直接像揉麪團一樣揉也是一樣的。揉好的米飯揉搓成長條狀切片，切記不用切太薄，圖中就是切太薄了點鍋裏放...
飯糰粿（飯麩粿）
這是江西的一道吃食，營養豐富，味道鮮美，尤其是湯！小時候太太帶着奶奶偶爾會做給我們吃，現在是我做給奶奶吃！用料大米300g喜歡吃粿的可以多放些豬肉200g黃豆芽500g豆腐皮（豆泡）適量幹香菇10朵筍適量海米50g蔥姜適量料酒，鹽適量...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
衢州飯粿
昨天發了這個奶奶家立夏要吃的衢州飯粿，又問怎麼做的今天給大家說說咩哈哈用料大米食用油胡蘿蔔豌豆豬肉豆芽筍豆腐或豆腐乾青菜衢州飯粿的做法大米浸泡2至3小時上鍋煮成米飯取出碾壓成泥揪成小劑子用手指壓成橢圓片狀...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
鼠殼飯粿
在潮汕，做粿是逢年過節家家戶戶要做的，傳統的粿皮有兩種，紅殼和鼠殼。紅色的是用花紅調色，鼠殼是用鼠殼這種植物粉碎調色的。紅殼粿的內餡一般有綠豆餡，糯米飯餡和花生餡等，鼠殼粿一般是小個頭的，黑芝麻餡的。我喜歡飯粿和鼠...
糯米飯粿個
溫馨提示:可以做兩份皮，或者做一份皮餡料減半就剛剛好用料粿皮材料糯米粉300克澄面80克紅蘿蔔150克水150克油20克鹽3克餡料部分糯米500克乾貝50克蝦米50克瘦肉100克沙茶包10克蝦粉5克生抽25克蔥珠油(可免)40克熟花生10...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
晶瑩剔透又Q彈柔軟及超級無敵好吃的古早味傳統潮州飯粿/飯桃粿
飯粿或飯桃粿是潮州人的傳統美食，是一位潮州媽媽教我做的。燙麪做法，所以皮蒸出來是晶瑩剔透、Q彈和柔軟。內餡用臘腸代替了花生，家裏也沒有左口魚乾，也免了；但還是非常非常好吃。用料皮材料A：粘米粉250克+手粉木薯澱粉150...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
開飯粿
滿載大上饒兒時記憶的一道美食～^_^用料米5杯五花肉200克豆芽2把青豆200克目魚1只香菇9朵小芋頭10個鹽適量開飯粿的做法大鍋燒一鍋開水，用冷水泡好米水開後，把米倒入開水中燙一下。待水再次燒沸，即可撈出米瀝乾水分，放涼。...
飯麩粿（立夏粿）上饒小吃
小時候的美味。用料粘米粉幹香菇，幹木耳，各種菌菇類幹墨魚（幹魷魚）豆芽，筍豆皮（豆腐泡）豬裏脊肉小豌豆小米椒，蔥花鹽，糖，味極鮮生抽，胡椒粉。飯麩粿（立夏粿）上饒小吃的做法粘米粉用開水攪拌略涼後，再揉均搓成一個個小球狀，（傳統做法是...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...