油雞樅素炒蔬菜
（微信公衆號、頭條搜“狐的小廚房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互動⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄）最近一段時間很喜歡用油雞樅代替食用油來炒菜。小小一勺，連潤鍋帶調味都有了，之前也有小夥伴問我究竟是怎麼做...
油雞樅
多用途百搭小料用料雞樅菌500克菜籽油100克青花椒一勺幹辣椒一小把生抽2勺鹽少許油雞樅的做法雞樅菌清理乾淨，控幹水分將柄部捏開，撕成絲狀，不要把傘帽撕掉，看起來像小水母鍋中加入油燒熱放入雞樅，中小火翻炒脫去水分（也可...
辣雞樅
超市裏看見雞樅乾貨毫不猶豫買了回來，事實證明又被坑了。要型沒型要品沒品的一身泥巴，我換了13次水才洗的能吃了！！！！還好味道不錯算是小小的安慰彌補我受桑的小心肝兒~~賣相神馬的浮雲，湊合看吧唉~（and……→_→果然乾貨和新...
雞樅醬
親戚家做的，不難，但是特別耗時間，她們花了一天時間才做好。我把過程記錄在此。用料雞樅菌8斤辣椒（二荊條）6斤菜油10斤嫩姜米1小碗新花椒（青花椒更好）若干白芝麻若干蒜米（可不加）一小碗雞樅醬的做法買當日上市的雞樅，去掉雜質（如...
雞樅油
雞樅菌是食用菌中的珍品之一。肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。我們一家人都特別愛吃雞樅油煮麪、煮粉每年都要熬幾大罐雞樅油的做法開箱~運輸過來表面的泥巴已經有些硬了用淨化水稍微泡一下把泥巴泡軟一點便於清洗原...
雞樅菌
用料雞樅菌400克雞油300克油潑辣子2勺鹽5克姜一塊蔥結2扎雞樅菌的做法鹽水浸泡手撕雙手擠幹水份，晾乾雞油加入雞油，姜塊，蔥結，雞樅菌小火慢慢炸放涼裝罐...
炒雞樅
炒野生菌用料雞樅菌1000克菜籽油2勺鹽適量蒜5-6瓣花椒8粒紅辣椒6-8個炒雞樅的做法新鮮雞樅菌洗淨，大蒜，花椒紅辣椒是乾花椒就先炒一下放入雞樅炒八分熟雞樅，加入大蒜，紅辣椒，或者新鮮花椒炒好了，就可以放夠鹽，起鍋了小貼士雞...
黑雞樅菌素炒黃瓜花
黃瓜花的爽脆加上黑雞樅菌的香滑！口感特別特別！！真的值得一試！相信我，好吃到一大口一大口地吃！用料黃瓜花三兩150g黑雞樅菌兩兩100g蒜頭2瓣黑雞樅菌素炒黃瓜花的做法黃瓜花泡一分鐘水，下點鹽，看有沒有花中蟲。黑雞樅菌用手撕...
雞樅菌煲仔飯（純素）
用料幹雞樅菌100g白米200g料酒10g醬油20g植物油5g雞樅菌煲仔飯（純素）的做法幹雞樅菌泡發，進炒鍋加料酒、醬油翻炒2分鐘。大米用水泡20分鐘，入砂鍋，加一點泡雞縱菌的水。米水比例1:1.5。大火加熱砂鍋，直到米露出水面一點，轉小...
素食，乾煸茭白雞樅
已經有許多研究證實，其實腸道是人的第二大腦，所以應該好好地小心照料自己的腸胃。你們去看，爲什麼當一個人生氣的時候，他的腸胃就會痛？爲什麼當一個人感情出現問題的時候，他的腸胃就不舒服？這叫“肝腸寸斷”。人一難過，一想不...
素炒雞樅菌
這個菇，是第一次見，也是第一次買，這邊超市裏沒有賣的，還是從海鮮市場的酒店批發菜市場看見的，買了2袋，做了一袋，掌掌手，看到菜譜大拿們的做法，也是萬變不離其宗，就採衆人之長加自己的手法。用料雞樅菌克鹽克蠔油螺絲椒1個水澱粉...
炸雞樅油
雲南的雨季新鮮的各種美味菌子上桌那麼剩下沒用完的點辦？直接炸油吧遠比你在當地買的便宜所謂的雞樅菌，其實就是我們說的荔枝菌只是雲南的品質好太多，別傻呼呼的給超貴從化的荔枝菌昆你！用料雞樅菌克鹽克花椒粒菜籽油勺炸...
油炸雞樅菌（雞樅油）
雞樅，煮湯，炒青椒，炸雞樅油。每一種做法都讓人停不下嘴。我喜歡買這種粗的雞樅，炸得不太乾，這樣吃起來除了鮮香還有甜。不要說炸幹了方便儲存時間長，一鍋雞樅在我這過不了一個禮拜，不論配面，配飯，都能一掃而光。不利於減肥，但是...
素食～雞樅（zong）冬瓜湯，雞樅菌中之王，滋味鮮美
雞樅【zōng】又名雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之爲菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆...
素炒雞樅菇 ～
用料姜3片生抽1勺蒜3瓣鹽少許（看炒的量來衡量）雞精少許素炒雞樅菇～的做法把買來的雞樅菇放入清水洗淨，菌類我個人都加1勺食用鹽一起洗淨，這樣食用菌更鮮美～雞樅菇洗淨後，放一盤等待配料整理完畢，等下開始備鍋咯～切完姜蒜後，準備...
雞樅面
這些年一直沒有再嚐到過美味的雞樅。前幾天，突然發現戶外美女，同爲吃貨，曬即將要到貨的雞樅，看着很心動，立即按圖索驥，搜到店主，立馬拍下雞樅，然後靜等店主的媳婦去300公里外收集雞樅，熬製。昨晚準備睡的時候，突然覺得餓。想起...
蒸雞樅
用料火腿隨意雞樅菌隨意鹽適量新鮮青花椒一小撮味極鮮醬油一瓶蓋來的，可加可不加豬油一勺辣椒油一兩勺蒸雞樅的做法雞樅菌洗淨，菌傘撕開放盤底菌杆切一下放上撒上一些青花椒粒，一定要新鮮的，絕配，我的這個冷凍室放了一久，變...
素食-雞樅菌炒蘆筍
【雞樅菌功效】：1.健脾和胃、2.補虛養血、3.降低血糖、4.提高免疫力、5.抑制癌症。【蘆筍功效】：1.清熱利尿、2.促進胎兒大腦發育、3.提高免疫力、4.降脂減肥、5.抗癌。用料蘆筍6根雞樅菌500克薑末適量黃豆醬半勺蠔油1...
油雞樅菌/雞樅油
雞樅菌是雲南特有的一種名貴食用菌，肉質細緻爽口，營養豐富。但新鮮採摘的雞樅菌不易儲存，隔夜就壞，很多人很難吃到新鮮的雞樅菌，所以聰明的雲南人想出了一種既能保留雞樅營養，又可以使雞樅更爲美味的吃法——油雞樅。如有不...
雞樅
用料雞樅菌適量蒜6瓣大蔥1根豆瓣2勺油適量姜適量雞樅的做法處理食材，雞樅洗乾淨，剝切蒜，切蔥，姜剁成磨冷鍋冷油加熱，油熱放入豆瓣，蒜，姜，下雞樅大火不停翻炒，直到鍋裏的水炒幹，最後放蔥出鍋。...
素炒雞樅
爲了在不同季節都能吃到美味的雞樅菌，就將8月盛產的雞樅用少量的油炒1分鐘出鍋放涼再放到冰箱裏冷藏，隨時都可以吃，味道和新鮮的雞樅一樣用料蔥1根姜6片青椒紅椒各2只小米椒2只獨蒜3只鹽0.5一1克雞樅菌500克素炒雞樅的做...
油雞樅菌
用料雞樅菌克油鹽花椒辣椒油雞樅菌的做法油雞縱洗乾淨，控水割開，也可以撕開，比較容易炸在鍋裏榨乾水份，幹一點也不怕，因爲會放在油裏浸着，會比較有嚼勁的裝瓶，開吃，記得冰箱存儲喔...
素食，秋葵雞樅菇
若思想通透了，行事就會通達，內心就會通泰，有欲而不執著於欲，有求而不拘泥於求，活得灑脫，活得自在。活得平和的人，心底踏實安詳，雲過天更藍，船行水更幽。用料雞樅菌200克秋葵6根胡蘿蔔1小根鹽適量十三香適量蘑菇精適量素食，秋葵...
泡椒炒素（秋葵蓮藕雞樅菌）
最近很迷這種清新的小炒素，這類的小炒也是以前工作的素食餐廳最受歡迎的菜品。注重食材間的搭配，恰如其分的簡單調味，品嚐到食材本身的滋味。選擇了秋葵、蓮藕、雞樅菌三種蔬菜，綠、黑、白三色的清爽，糯、脆、鮮三味的和諧...
雞樅菌油
用料雞樅菌1500克青油2000克雞樅菌油的做法菌子洗乾淨，涼上幾個小時的水汽把菌子撕成小塊！等油燒開，關火晾上一會，慢慢放入菌子，要一點一點的放！熬上兩個小時左右，把菌子的水汽熬乾熬好，關火！很香，吃麪放上雞樅菌油可香了！小貼士...