手揉甜吐司
麪包接地氣，也超喜歡用料高筋麪粉500克鹽5克細砂糖75克酵母5克水300克黃油75克全蛋液適量手揉甜吐司的做法稱料B十300g水靜置30分鐘準備黃油和酵母將A部分高粉加入B部分麪糊揉勻揉麪麪糰光滑後加入乾酵母揉10分鐘左右...
手揉吐司—微微甜的軟妹子奶香奶酪小方
自從學會手作吐司，我是真的愛上了手揉麪團～這是一個加蓋的吐司，不用擔心烤到一半忘記蓋錫紙變成黑蛋蛋了呀～下廚房上做吐司的大師很多，感謝他們的無私分享，讓我從一個麪包大白癡變成了小白癡～這裏只是記錄一下我在沒有廚師機...
新手媽媽牛奶吐司—手揉
最近愛上吐司，全家都喜歡。去超市買費事，在家有空自己試試能不能搞定。果然勤勞的小蜜蜂容易有驚喜。醜點，不過好吃最重要。孩子放學後看到媽媽自己做的麪包眼睛都亮了。日子，不能總是米飯和麪條，給孩子來點他們喜歡的味道...
手揉小吐司
每次我說今天不做麪包了一一就會說做哦他也沒有那麼愛吃啊吐司算是比較喜歡的真的很像他爸吃東西都像我其實不那麼愛吃吐司但是這款真的好吃是個意外的驚喜黑芝麻有那麼一點點小小的香香的咀嚼感葡萄乾的甜，應該就是兄...
吐司麪包（手揉版）
自己做的乾淨、適合寶寶、老人，健康食品用料高筋麪粉260克雞蛋2個溫的牛奶110克酵母3克鹽2克細砂糖20克黃油克吐司麪包（手揉版）的做法第一步比較簡單，放麪粉——放酵母、鹽、糖（對角放）———放雞蛋———先混合鹽糖，在混合...
手揉牛奶吐司
自用備忘用料【首次和麪用👇】新良麪包粉（高粉）300克牛奶155克-160克糖（不可用代糖）30克雞蛋1個鹽3克【麪糰冷藏後再加👇】牛奶或水5克（化酵母用）酵母3克油20克手揉牛奶吐司的做法除去冷藏時間，全程約4小時小貼士1.和麪並冷...
手工吐司麪包（手工揉麪）
用料高筋麪粉280克牛奶150克黃油50克酵母3克雞蛋1個糖40克手工吐司麪包（手工揉麪）的做法準備上述如圖材料。（黃油放室溫軟化）在不鏽鋼盆中反向逐一加入，牛奶、雞蛋液、糖。（暫不加酵母和黃油）加入麪粉後，在麪粉上撒上酵母（黃油...
NoNo甜事-手揉相思紅豆吐司
方子來自NoNo甜事用料高筋麪粉240克糖47克鹽2.5克水95克淡奶油12.5克雞蛋1個黃油25克紅豆餡80克NoNo甜事-手揉相思紅豆吐司的做法除黃油，紅豆餡，所有材料揉至初級拓展，加入黃油，揉至完全拓展，一發二倍大，排氣後鬆弛15分鐘擀...
手揉生吐司（手揉手套膜）
很多廚友做吐司的時候卡在了揉麪這一關，揉不出漂亮的手套膜就做不出成功的吐司，沒有面包機或廚師機就做不出好吃的吐司了嗎？當然不是！手揉麪團如果掌握了要領不僅出膜比機器快，而且更好吃哦😋。快跟着這篇食譜來試試吧。🌟...
手撕吐司（帶蓋，中粉，手揉）
3小時用料中粉265克煉乳35克奶粉30克雞蛋1個糖40克鹽3克牛奶（水）110克（100）酵母（鮮酵母）3克（9克）黃油30克手撕吐司（帶蓋，中粉，手揉）的做法液體和鹽糖冷凍揉麪。總重540克。每個180克。分割。紡錘，擀卷，二次擀卷。發酵。大約1小時40...
手揉吐司🍞
看nono甜食的視頻，做了玉米麪包，味道好好，於是想這用麪糰的配方試做吐司，試做後同樣好吃，於是分享一下，這個配方簡單，技術要求不高，只要不要發酵過頭。用料高筋麪粉200克水125克鹽3克酵母3克糖15克黃油15克手揉吐司🍞的做法除...
北海道吐司（手揉）
記錄，軟綿綿北海道吐司，大水份+拼命摔出膜，使勁摔，解壓。用料展藝高筋麪粉250g牛奶100克淡奶油60克雞蛋1個糖35克鹽3克酵母3克黃油20克北海道吐司（手揉）的做法把除酵母和黃油以外的材料倒到玻璃碗揉成團，放到冰箱冷凍10分鐘，...
手揉吐司
一直聽說麪包纔是有難度的烘焙想了很久最終還是開始了麪包之路開始前做了很多功課看了很多視頻最後證明認真學習還是很有用的起碼第一次就出膜第一次就成功了😊用料高筋麪粉260克糖25克奶粉10克鹽2克雞蛋一個（約50g）牛...
基礎白吐司（手揉）
雖然，平日裏喜歡蛋糕更多一些，但是，對於吐司，我卻是毫無抵抗力的。吐司的百變魅力，連我也被她深深折服。基礎吐司的製作，關鍵是要將麪糰揉至完全階段。關於揉制的工具，可用廚師機（省力、省時）、麪包機（費時、效果一般，只能作爲手...
吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）
此配方來自日本的一位師傅,手揉不用機器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黃油25g白砂糖30g乾酵母5g鹽5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法將高筋粉倒入篩網中過篩後倒入盆中,將白砂糖和鹽全部倒入粉中，攪拌均勻...
手揉吐司
夏天手揉吐司是個打挑戰，所以控制麪糰溫度是關鍵！材料表在視頻最後，歡迎交流。...
雲朵吐司（手揉版）
用料蛋液40克細砂糖50克高筋麪粉250克鹽2.5克水165克酵母3克黃油20克煉乳15克奶粉15克雲朵吐司（手揉版）的做法所有材料混合加入液體，我用的清水，也可以用牛奶，注意水跟牛奶的換算比例即可簡單攪拌，不需要用手揉，直接蓋保鮮膜...
免揉吐司
前段時間做麪包，阿濤輪流用上了直接法、中種法和液種法，又反覆強調夏天打面控制面溫，結果閱讀量慘不忍睹，其實我也理解，麪包對很多人都是一個坎，我越是想把道理講清楚，越多人就覺得複雜，本能會去逃避。不過阿濤就是個執拗的人...
450g手揉乳清吐司
自用，記菜譜，香死我了用料高筋麪粉260克雞蛋30克鹽3克糖粉50克酵母4克乳清145克椰子粉17克黃油25克450g手揉乳清吐司的做法除了乳清，黃油之外的所有材料攪勻。加乳清成團，速揉3分鐘。放到冷藏室或者窗戶外面1個小時內餳面...
經典奶香甜吐司（手揉）
最近天氣熱起來了，家裏沒有廚師機，做麪包也變得越發困難起來，經常揉着揉着，麪糰因爲室溫高而提前發酵起來，變得越揉越粘乎，最終因爲發酵過度，導致烤出來的麪包，組織粗糙，口感發硬，爲了解決這個問題，我想出來一個類似中種的做法，事...
手揉版手揉吐司🍞一次成功。湯種＋中種牛奶吐司，柔軟拉絲
用料🍞湯種～克高筋麪粉15克水75克🍞中種～克高筋麪粉175克糖20克奶粉10克牛奶25克酵母1克鹽3克黃油25克🍞主麪糰～克高筋麪粉75克糖20克奶粉15克牛奶25克酵母1克鹽3克黃油30克手揉版手揉吐司🍞一次成功。湯種＋中種牛奶吐司，...
直播100個吐司27:手揉吐司
室內溫度24、溼度30%麪糰重量：546含水量：70%手揉吐司重點和大家介紹的：1，採用水合法，可以讓麪糰靜置產生面筋，縮短手揉過程，關於水合法可以參見之前的菜譜2，手揉的目的不是爲了讓我們自虐，重點是觀察麪糰整個過程的變化，如果你...
手撕紅棗煉乳吐司（手揉）
因爲本人口味偏淡，所以減了煉乳的量，並將部分配料做了改動，所以建個食譜，以便自己後期查閱。配方步驟參考食譜1揉麪手法參考食譜2PS：1、此配方是2個吐司的量，如果只做一個的話，減半。2、我使用的吐司盒是自制簡易版，所以設定...
手揉生吐司
本身就喜歡空口吃吐司的人真的很喜歡生吐司呀……用料湯種10克面40g水高粉240g酵母2.5克鹽3克糖25克煉乳7克蜂蜜8g牛奶65克黃油20克手揉生吐司的做法姍胖的原方，根據自己的口味調整了一下。清甜(*¯︶¯*)...
手揉機揉吐司測評報告
前提:用料一致，醒發、烘烤條件一致。目的:手揉、機揉的優劣觀察:1.麪糰細膩度，手+12.手套膜，手+13.醒發蓬鬆度，機+14.外觀，機+15.口感，手+1結果:綜合評分後，手揉勝出感受:手揉有點吃力，冬天脫了外套還揉出一身汗。要出漂亮的...