閩南滿煎糕
記錄自家口味，不喜勿噴，謝謝！用料中筋麪粉克雞蛋耐高糖酵母食用小蘇打花生，芝麻，紅糖閩南滿煎糕的做法400克中筋麪粉，2個雞蛋，400克水，3克耐高糖酵母，3克小蘇打，混合攪均，攪好的麪糊是比較稀的順滑狀態，蓋好保鮮膜靜置30—40分鐘，...
閩南小吃---滿煎糕
滿煎糕是閩南特色的早點之一，形狀呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳品。同時這也是一款有歷史的糕點，和清代左宗棠有關。詳情這裏不贅述，具體可以百度。用料普通麪粉250g白糖80g小蘇打4g泡打粉4g清水400g紅糖...
閩南小吃--滿煎嗲
小時候很喜歡吃，算一下已有二十幾年沒吃過了，今天就自己動手。用料普通麪粉125克白糖40克清水200克紅糖適量花生碎適量閩南小吃--滿煎嗲的做法將麪粉、白糖混合均勻在加入清水，攪拌均勻，形成細滑的麪糊，使用不沾的平底鍋(...
滿煎糕～～閩南小吃
用料泡打粉5克白糖75克水400克普通麪粉260克蘇打粉4克熟花生少許紅糖少許克滿煎糕～～閩南小吃的做法1.麪粉、泡打粉、蘇打粉和白糖加入清水後攪拌均勻，放置20分鐘2.熟花生碾成末，加入紅糖攪勻平底鍋大火熱開，無需放油，開小火...
閩南小吃一一滿煎爹
滿煎爹(滿煎糕)，閩南特色小吃之一，綜合網上的方子，又經過自己N次製作，結合出這個具有閩南特色又簡單好吃的方子，終於找回兒時的味道，解饞了用料普通麪粉70至75g溫水(手溫)70g雞蛋1個紅糖7g白砂糖12g酵母1g鹽1小撮閩南小吃一...
閩南麥煎
此方子做了六個麥煎真的超級簡單，超快手用料麪粉（隨意，饅頭包子粉都可以）100克牛奶120克涼開水50克糖27克油8克雞蛋一個💛這個方子我做了六個麥煎閩南麥煎的做法糖先用涼開水化開，除了雞蛋全部材料（麪粉，涼開水，糖，油，牛奶）混合...
閩南海蠣煎
自己研究的做法，屢試屢成功，非常美美味😝用料牡蠣200克雞蛋2個蒜苗1根地瓜粉2勺胡椒粉3克食鹽2克紅薯粉閩南海蠣煎的做法把地瓜放入碗裏，再把蒜苗洗淨，切小段，裝有地瓜粉的碗中，加入食鹽，再加入一點點的清水，用筷子攪拌一下，備...
滿滿閩南味的醬爆燒肉
昨天剩下的燒肉，翻炒一下，變成新菜餚。小時候，媽媽常常會做這道菜，每回做這道菜，滿滿媽媽的味道。用料燒肉300克老抽1勺糖1/2勺蒜頭（打碎）2瓣滿滿閩南味的醬爆燒肉的做法熱鍋，慢火爆香燒肉。其實你不需要放油，慢慢把燒肉的油逼...
閩南麥糕粿
閩南五月初五端午節，家裏都會蒸這個麥糕粿，傳統閩南味道用料糯米粉25克白糖125克(根據自己口味)清水160克(麪粉吸水性不一樣注意調整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化開）麪粉250克閩南麥糕粿的做法麪粉250克➕糯米粉25克➕...
閩南煎雞
家住閩南的先生很愛吃煎雞，這是一道零失敗適合秋冬吃的暖身食物，希望每個品味到這道菜的都能感受到家的溫暖。用料土雞一隻姜適量老酒適量鹽巴適量閩南煎雞的做法雞切塊用老酒和鹽巴醃上一小時，比較入味，薑切片備用，我鍋裏...
福建閩南薄煎餅-滿煎糕
福建閩南地區早餐非常多，其中的滿煎糕最像國外的煎餅pancake,不過是口感更豐富，更不油膩，早餐吃一個就能飽。用料低筋麪粉250克無鋁泡打粉3克酵母3克白砂糖30克清水400克福建閩南薄煎餅-滿煎糕的做法先用溫水把酵母粉攪...
閩南味道-菜粿（閩南蘿蔔糕）
菜粿，也稱菜頭粿、蘿蔔糕，是閩南一帶盛行的傳統佐餐小吃。在閩南地區的街頭，即使不是過年過節，也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿蔔爲主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬...
閩南偶啊煎
用料牡蠣250克紅薯粉50克清水適量克鹽根據個人口味克胡蘿蔔大蒜苗閩南偶啊煎的做法海蠣清洗乾淨胡蘿蔔切絲，用鹽醃製變軟，再清洗掉鹽少量薑末➕大蒜苗切段所有材料混合幾點地瓜粉，鹽，味精，料酒調成糊狀，倒入鍋中煎完成啦...
閩南鹹煎
剛炸出來的鹹煎，外脆裏嫩，鹹香撲鼻，是最最好吃的。做了一次給家人吃後，再也停不下來了…………備受好評，哈哈哈哈哈!!!每次回家，老媽都要我整好幾袋，放冰箱儲存，可以當作快手早餐了🥣用料鹽16克水磨糯米粉500克低筋麪粉150克...
閩南蚵仔煎
生在閩南農村的蚵仔村，全村村民大部分靠種蚵仔生存，而我卻不敢吃。但只有蚵仔煎每次媽媽煎完我都會吃。（偷偷告訴你們，要煎第二次更好吃，脆脆香香的）搭配甜辣醬，美味呀用料牡蠣500克蒜苗2根地瓜粉5勺蒸魚油15g雞精半勺閩南蚵...
閩南滿煎糕（滿煎爹）
這個量可以做2個。用料普通麪粉：160克白糖30克雞蛋1個小蘇打3克鹽1克水200克酵母2克紅糖15克閩南滿煎糕（滿煎爹）的做法所有材料混合一起攪拌至無顆粒狀態。蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵1小時，表面有很多氣泡，取出攪拌消泡。倒...
閩南幹煎蟹
最後是閩南風味的幹煎蟹。膏蟹（紅蟳）洗淨、拆塊鍋內加底油燒熱後，鋪上薑絲煸香，加入膏蟹，上蓋，中火煎4分鐘，出鍋前撒一把蔥段，加一勺手工辣醬，淋少許料酒、生抽即可。用料膏蟹（即紅蟳）2只、手工辣醬、姜、蒜、料酒、蔥段閩南幹煎...
閩南古早味滿煎糕，不用去網紅店排隊了
八市的滿煎糕總是排着長長的隊伍，很喜歡的古早味，跟我妹去過同安一家網紅店，買到手，咬下去，內餡甜得打哆嗦，很不適合中年的我們😛，還是自己做吧，方子是很多年前在凌尒尒的博客上看到，稍作調整了，謝謝博主的方子～用料普通麪粉500...
閩南兒時滿煎糕
用料麪粉:225克白糖:40克鹽:1.2克小蘇打:3.2克酵母粉:3.5克雞蛋2個礦泉水360克紅糖15克閩南兒時滿煎糕的做法晚上把材料拌一起，貼保鮮膜放室溫發酵1小時，再放冰箱冷藏發酵。隔天早上拿出來拌一下，不粘鍋不用放油，小火煎，看...
閩南煎蟹
用料蟹3只生薑100克黃酒80毫升麻油50毫升閩南煎蟹的做法生薑洗淨切片，沾麻油。蟹洗淨後，對切開，將生薑片貼在開口。用麻油起熱鍋，將蟹開口貼有薑片處下鍋煎。4、倒入黃酒，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右即可出鍋裝盤。...
閩南蛋糕
用料雞蛋7個低筋麪粉95克白砂糖95克蛋黃7個閩南蛋糕的做法如圖所示如圖所示...
閩南煎年糕（甜粿）
煎甜粿，這是小時候最經典的吃法，用的還是老母雞剛剛生下來的土雞蛋，好懷念那時光。用料年糕適量雞蛋1個油適量閩南煎年糕（甜粿）的做法年糕切成薄片雞蛋液打散年糕蘸下雞蛋液下油鍋小火煎煎制兩面金黃，年糕軟軟的就好啦。...
閩南蒸年糕 — 原創：閩南風味【紅糖年糕】【白糖年糕】
在我們兒時的記憶裏留下了深刻的印象，每年的春節前，家家戶戶都會泡上糯米、粘米，用石磨將泡軟的糯米、粘米磨的米漿，壓出多餘的水分，然後做成甜味和鹹味的年糕。今天我在這裏將我二姐的手藝，透過我的悟性和經驗，將年糕的製作...
閩南蒸糕
蒸糕是閩南逢年過節、祭祀祖先的常見事物，裏面放了大量的荸薺，吃起來清甜爽脆，是過年的時候大人小孩都喜愛的小食。尋着對外婆的記憶，複製這道傳統美食。用料雞蛋10個麪粉6大匙五花肉250g荸薺（去皮的重量）250g糖3大匙香菇（裝...
閩南碗糕
今天做碗糕純屬是粘米粉多了，然後在家沒事幹。用料粘米粉1200自發麪粉800克糖適量水1L閩南碗糕的做法把粘米粉，麪粉，糖攪拌好，然後加入水，放入榨汁機打均勻。打成粉漿倒入乾淨的大碗，用保鮮膜封好。另外用鍋加熱點水到40度...