【小高姐】涼麪
涼麪（coldnoodles）一碗好的麪條要靠湯來提味，不管是涼麪還是熱面。這個湯底用的是家裏常備的幾味調料一層一層把它組合起來。操作起來很便捷，很快手。品嚐起來很綜合，很熟悉，又很舒服。湯底基本上是素的，夏天吃起來很清爽。...
小高姐雞翅
記筆記，雞翅要提前一天醃製，這次我用了雞腿，調料要自己看着配，我懶，我直接照着小高姐配了，感覺還行，沒有太鹹用料雞翅（雞腿8只）蔥生薑花椒蔥生薑蒜生抽老抽鹽美極鮮小高姐雞翅的做法雞翅（雞腿）泡水，泡15分鐘，控幹水分，不需要用紙擦...
夏日涼麪，簡單快手涼麪，特別香（小高姐 的魔法調料 涼麪）
看了小高姐的做法，學到了這個涼麪！真的特別香！又很簡單！湯也很好喝。步驟多是因爲很詳細！！不好吃你來打我！特意把這個做法搬過來，夏天熱了就該吃涼麪~這些食材有哪些就用那些，除了蔥薑蒜油香油花椒辣椒醋生抽鹽，其他都是錦上添...
手擀麪（小高姐版）
記一下自己的配比，可以直接去B站看小高姐的視頻。我的配比跟小高姐的不太一樣，有自己根據視頻評論進行的調整。用料中筋麪粉250g鹽1/4小勺水140ml鹼面1小勺澱粉適量手擀麪（小高姐版）的做法鹽+鹼面+水完全混合，不能有小疙瘩...
【小高姐】繡球麪包
繡球麪包/ChallahBread。你可以用任何麪糰來編辮子做麪包，你的麪包你做主嘛。我今天用了傳統猶太辮子麪包的麪糰，編了一箇中式的繡球。中式繡球麪包的樣子好看，而且編法非常簡單。傳統麪糰，水分少，但是含有較多的油脂，糖和...
小高姐涼粉
跟着小高姐學涼粉～基本上小高姐所有的方子都不會讓我翻車，朋友們有興趣可以在各個平臺關注她ID：小高姐的魔法調料第一次做沒想着記錄，做完覺得真的就用不多的圖片來分享一下用料豌豆粉135克鹼面1克水1250克水21000克小高...
涼拌茄子 - 小高姐
av23140989用料茄子花椒粉辣椒粉蔥蒜涼拌茄子-小高姐的做法茄子切三段，每段對半切碗中加入水X2杯，白醋X2勺，茄子浸泡1分鐘蒸鍋水燒開，茄子直接入蒸鍋，大火蒸5分鐘蔥切末，蒜切末茄子撕成細條，加入蔥末、蒜末、花椒粉、辣椒粉...
蒜香麪包（小高姐）
小高姐原方用料麪糰:高筋麪粉300克酵母2克溫水160克糖12克鹽2克油24克蒜蓉醬:大蒜1頭蔥白1段黃油50克鹽4克蒜香麪包（小高姐）的做法酵母用溫水化開加入麪粉，糖，鹽，油，揉成麪糰，室溫下醒面20分鐘繼續揉麪，揉成光滑麪糰表面抹少...
小高姐：涼拌土豆絲
用料土豆個小高姐：涼拌土豆絲的做法土豆擦絲，洗掉澱粉，焯水30秒。蔥切絲辣椒花椒，小火炸。蔥切末，蒜切絲，放在土豆絲上，熱油過濾掉辣椒花椒，澆上去。加一勺鹽，一勺糖，一勺醋，一勺醬油，一勺辣椒油，拌勻。...
【小高姐】自制豌豆涼粉
搬運工，自己試着做了一下很成功～自留學習筆記b站連結：【【小高姐】豌豆涼粉-嗶哩嗶哩】用料豌豆涼粉脫皮幹豌豆200克水900克鹽1/8小勺鹼面1/8小勺蘸水蔥花、蒜泥、醬油、香醋、香油、辣椒油、水適量【小高姐】自制豌豆涼...
小高姐的醋
酸湯水餃沒有好醋太遺憾了！嘗試了小高姐的方子，完美！記錄一下。分量是我按照視頻摸索的，不一定精確。用料小茴香4克花椒2克桂皮一塊八角1個香葉1片大蒜3-4瓣紅糖40克豆蔻1個（我沒有）小高姐的醋的做法所有香料（除紅糖）準備好清...
【小高姐】土豆麪包
土豆麪包/potatobread，這是一款免揉麪包。通常看到的免揉麪包都是偏硬一點的麪包。而這個土豆麪包，它不光是免揉，它非常軟，還可以拉絲，而且吃起來非常香甜。這是一個簡單，而且操作性很強的麪包食譜，希望大家可以去嘗試。視頻...
【小高姐】蒜蓉麪包
b站up主，此貼只爲記錄，根據自己的麪粉改了下。56%水5%糖8%油用料溫水加牛奶/雞蛋共170克糖15克酵母2-3克無味植物油24克【粉類】高筋麪粉300克鹽2克【蒜蓉醬】蒜蓉一整頭蒜黃油35-40克【小高姐】蒜蓉麪包的做法1.【水類...
小高姐貝果
方子來自小高姐用料A部分水250克乾酵母粉4克高筋麪粉180克B部分高筋麪粉270克鹽4克大麥麥芽糖漿/蜂蜜30克C部分水1500毫升小蘇打15克大麥麥芽糖漿/蜂蜜/糖（也可以不加）30克小高姐貝果的做法將A部分所有材料混合攪勻此時...
超軟蜂蜜小麪包～小高姐
超軟蜂蜜小麪包～小高姐版本不管是西餐的麪包還是中餐的烙餅，如果想要軟的口感呢，最直接的辦法就是增加水的用量。但是水量越大，麪糰越不容易成型。所以要做軟麪包，最好在自己可以承受的範圍內最大量的加水。這個食譜用的是...
【11版】小高姐涼麪
根據手頭現有材料和個人口味改版的小高姐涼麪。原版：_source=more&share_medium=iphone&bbid=dc493ded66f08da48ef1dd12d50c6864&ts=1592399418大勺15ml，小勺5ml用料油2-3大勺辣椒麪1小勺椒鹽1小勺水600ml...
土豆麪包 - 小高姐
av55784486用料黃皮土豆牛奶酵母雞蛋糖油高筋麪粉有鹽黃油土豆麪包-小高姐的做法土豆150g去皮，切丁，加入30g（2大勺）水，微波爐加熱4-5分鐘，壓成比較粗糙的泥牛奶220g，微波爐加熱30秒，分次倒入土豆泥，攪拌均勻，溫度不要超過體溫。...
小高姐的蝦仁涼麪
B站小高姐最近發了蝦仁涼麪的方子，我嘗試了一下做出來很好吃，記錄一下～原視頻可見b站視頻號BV1Af4y1H7Xv以下量可做3盤涼麪。用料意大利麪/涼麪1把蝦仁600克鹽1/8小勺鹽1/8+1/4小勺白胡椒粉1/8小勺澱粉1小勺大蒜1頭蔥花2...
小高姐手擀麪（鹼面）
用料中筋麪粉克鹽克鹼小高姐手擀麪（鹼面）的做法鹼和鹽化水鹼水和麪保鮮膜醒半小時揉光滑再醒2h從周圍開始擀，擀到這個大小開始捲起來擀擀的時候用力壓中間擀的太厲害就會這樣鼓個包，這個時候攤開擀周圍就好了最後撒上澱粉...
小高姐主食
小高姐饅頭水餃用料中筋麪粉克酵母克溫水克鹽克小高姐主食的做法水餃比例48%，鹽比例0.05%400g198g2g1醒面20分鐘，揉麪半分鐘2醒面20分鐘，揉麪半分鐘3醒面一小時蔥兩根羊腿肉500g特小勺五香粉花椒粉白胡椒粉一大勺生薑泥1...
（轉存自用）小高姐蒜香蝦仁涼麪
微博：@小高姐的魔法調料跟着做過一次了，好吃還簡單！用料雖然多但都是常見的。用料蝦仁600克鹽適量白胡椒粉適量澱粉適量蒜1頭蔥花適量辣椒粉適量白芝麻適量香油適量生抽適量陳醋適量魚露適量糖適量黃瓜適量（轉存自用）小高...
披薩麪餅(小高姐)
用料麪粉500克鹽4克橄欖油25克乾酵母2克溫水350克披薩麪餅(小高姐)的做法溫水和開酵母和麪靜止20分鐘，揉光，冰箱隔夜發分4份，發2小時預熱288度，＋烤石。烤制，288度烤5－6分鐘...
［小高姐］油潑寬面
面的配方和製作來自小高姐。詳細的做法請參考視頻“油潑面/褲帶面簡單和麪的技巧”。調料根據自己的口味做出了味道更豐富的配方。用料🐵🐵面中筋麪粉300克水155克🐵🐵調料生抽40克醋25克蠔油16克蔥適量蒜適量帶籽辣...
小高姐同款【繡球麪包】
好久沒做麪包了，前幾天看小高姐的節目，覺着這個麪包好簡單，嘗試一下，現在這個室溫，完全可以發酵麪糰，零失敗了🥰(ps:可以在擀麪皮的時候放入自己喜歡的餡料，我做的是椰蓉餡的，但是在操作的時候忘記放了😂，如果你也想做，就按照以...
土豆麪包(小高姐)
用料土豆150g水30g牛奶220g雞蛋1個酵母2g糖25g油25g高筋麪粉320g黃油適量(抹面包用)土豆麪包(小高姐)的做法黃皮土豆去皮約150克，切成小塊加水30克放微波爐加熱4到5分鐘土豆壓成泥狀牛奶微波爐加熱30秒加熱好的牛奶分...