轉化糖漿記錄📝
繼續搞事情😅😅學做轉化糖漿糖漿。是不是熬久了呀？比例：糖：水：檸檬汁8:4:1。熬製時間大概爲1小時😅然後華華麗麗的糊了！🤣🤣🤣馬上換一鍋，這一次顏色淺了很多，看它明天的濃稠度。用料細砂糖克水克檸檬汁滴轉化糖漿記錄📝的做...
轉化糖漿(記錄)
記錄自己做的時候的缺點還有要記住的溫度用料細砂糖900克怡寶或農夫山泉“1瓶550ml檸檬汁115轉化糖漿(記錄)的做法乾淨無油的鍋要🎉🎉厚底(厚底)厚底🎉🎉不容易糊底砂糖＋水🎉🎉靜止🎉🎉一會兒煮開後加入🎉🎉過濾🎉🎉一...
黑糖/紅糖轉化糖漿
一直是白砂糖或者黑糖熬糖漿，突然想試試紅糖版本的是不是也可以😂每個方子都標註了溫度，但是個人總結的經驗就是，因爲溫度計不一定準確，所以光看溫度計是不可行的，要綜合看狀態才能提高成功率！！用料轉化糖漿紅糖（或黑糖）500克...
轉化糖漿——木 木
此方出自曉廷愛烘焙本人在曉廷愛烘焙基礎上增加圖片，增加了糖漿狀態視頻，更加詳細描述，供第一次熬的同學們參考。參考時間(因使用鍋子的大小、厚度不同都會影響時間，僅做參考)我的高壓鍋直徑是25cm的半個配方量加檸檬汁後...
轉化糖漿：白醋+糖+水
別人熬這個轉化糖漿，都是加的檸檬汁，我懶得爲了熬這個而特意去買檸檬。所以每次都是用家裏現成的白醋代替，感覺做出來的月餅在口感上也沒什麼不好😁熬糖漿不建議用鐵鍋和鋁鍋。*熬好的成品約重580克左右*用料白砂糖500克...
自制轉化糖漿
中秋佳節來臨，吃月餅是每家每戶必有的儀式，做月餅必須要轉化糖漿，自己做又省錢又幹淨還沒有添加劑，一次性多做些可以用上幾年的，隨做隨取很是方便💕💕用料水470克細砂糖1000克檸檬汁130克自制轉化糖漿的做法三個檸檬洗淨對...
轉化糖漿(超好記熬製法)
中秋節快到啦！想要做月餅沒有轉化糖漿的廚友，提前做好糖漿很有必要，自己做真材實料，用着也安全放心！我去年剩下的糖漿也剛好還有一點點，今天也來做一做，此方法簡單快速，超好記，一看即會！快快跟着我一起做起來吧！😜😜用料白砂糖10...
轉化糖漿（轉發君之博客）
轉發君之博客裏面的，方便大家學習，很實用，君之的步驟也很詳細。(約製作500克糖漿的量)用料細砂糖400克水180毫升新鮮檸檬汁50毫升轉化糖漿（轉發君之博客）的做法1.準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，把糖放入鍋...
轉化糖漿【月餅原材料之轉化糖漿和擠檸檬汁小技巧】
轉化糖漿的製作比較簡單。轉化糖漿會用到較多檸檬汁，菜譜分享了擠檸檬汁小技巧，這個方法比檸檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好轉化糖3000克左右，不需要這麼多的可以減量製作。熬好的糖漿密封常溫儲存15天就可以使...
轉化糖漿
用料白砂糖400克純淨水200毫升檸檬2個轉化糖漿的做法檸檬2個洗淨，對半切開2個檸檬能擠50毫升汁加400克白砂糖和200毫升純淨水小火加熱，糖全部溶了後，加50毫升檸檬汁小火慢熬，防止沸騰，等糖漿變琥珀色後，即可關火晾涼裝進罐...
轉化糖漿（做月餅用的）學做之筆記
一、【注意】⚠️：1、糖水一旦煮沸，停止攪動（避免反沙），⚠️不能攪拌糖漿！！也不能晃動糖水！！直到熬製完成並放晾！！熬煮糖漿全過程無需蓋蓋子！！2、如鍋邊出現糖的結晶，可用刷子粘上少量的水在鍋裏刷一圈，讓水將糖的結晶沖洗進糖液中，在沸煮...
黑糖轉化糖漿（記錄自用）
記錄自用的配方，做黑糖轉化糖漿務必選擇深鍋，因爲紅糖沸騰之後泡沫多特別容易溢鍋。要多深的鍋合適呢？建議所有材料入鍋後佔到鍋深度的三分之一最保險，總之不想收拾災難現場也不想浪費材料的務必找個深鍋熬。用料黑糖（紅糖...
木糖醇無糖轉化糖漿
爸爸媽媽特別喜歡吃月餅，椒鹽的五仁的等等，不過被查出了糖尿病傾向，自此需要戒掉這些美食了，我想給他們一個驚喜，準備自制月餅了，工具都在途中，就先從轉化糖漿開始吧！用料檸檬汁28~30毫升木糖醇250克純淨水160毫升木糖醇無糖...
轉化糖漿（Trimoline)
在家裏自制甜點時總覺得比專業的品質稍遜一籌。其中有一個重要原因在於原料。比如在專業製作中大量使用的轉化糖漿，成分與蜂蜜相似，卻並未在家庭烘焙中普及。轉化糖漿是葡萄糖與果糖的混合物，是透過將蔗糖轉化成這兩種成...
轉化黑糖漿
用料黑糖克水400ml檸檬汁兩個檸檬黑糖250克冰糖50克左右轉化黑糖漿的做法我用了兩個檸檬擠出圖片那麼多的汁沒有稱重量取50克冰糖左右黑糖250克左右把黑糖放保鮮袋中用工具敲碎一點這樣容易煮溶然後與冰糖一起加入不...
自制廣式月餅用轉化糖漿（附黑糖轉化糖漿的做法）
轉化糖漿，月餅季必備品哦，必須記錄下…白砂糖:水:檸檬汁=8:4:1，我用了三個新鮮檸檬，榨出了186克檸檬汁，按這個比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子裏的量是習慣性的按1000克的白砂糖量寫的，做的時候大家可以按榨出的檸檬汁...
無轉化糖漿月餅皮做法記錄
什麼節氣總要做點適合節日的小吃，馬上中秋節了大街小巷、朋友圈、菜市場都是賣月餅的，自己又饞這一口買回來的吃着真的是太難吃了，從餡到皮真的難以下嚥，買私房的吧又有點太貴，覺得不值當的，家裏什麼材料都有就想着還是自己...
轉化糖漿，黑糖轉化糖漿
用料白糖1000克水500克檸檬汁125克黑糖1000克水500克檸檬汁125克轉化糖漿，黑糖轉化糖漿的做法用新鮮的檸檬汁壓汁。過濾出125克來。鍋中加入白砂糖1000克。清水500克。開火，用鏟子攪拌。隨着溫度升高，白糖徹底融化後。再...
純記錄貼~月餅轉化糖漿
每年都要做很多手工月餅,熬糖漿是必備課!爲了不必每次都翻小本本,特記錄一下配方用量.這個配方是烘焙羣友們討論得出的非常好用😜用料太古砂糖3500克水1650克鮮檸檬汁450克溫度計1支純記錄貼~月餅轉化糖漿的做法新鮮...
月餅轉化糖漿筆記 by pink-rabbit
又快要到月餅季了，今年準備做廣式月餅，先來熬一鍋轉化糖漿備起來，順便做一下筆記。檸檬汁：水：糖=1:4:8用料糖800克（白砂糖、赤砂糖、老紅糖、黑糖）水400克鮮榨檸檬汁100克月餅轉化糖漿筆記bypink-rabbit的做法【操作流程】1...
熬轉化糖漿
檸檬汁:水:細砂糖=1:4:8成品約900克用料檸檬汁100克（約2粒）水400克細砂糖800克熬轉化糖漿的做法把糖倒入砂鍋，沿着鍋邊淋入水，輕輕搖晃一下砂鍋，把糖水晃均勻，中火沸騰後倒入檸檬汁再次燒開轉小火。在熬煮的過程千萬不要攪...
黑糖轉化糖漿
前幾日突然被黑糖月餅種草，今天騰出半天時間熬上黑糖糖漿，過幾天拔草黑糖月餅。用料純淨水550克黑糖1000克檸檬汁120克黑糖轉化糖漿的做法準備好所需材料，這裏我準備了四個較大的檸檬，實際用了三個半。把稱好的黑糖與純淨...
轉化糖漿 Golden Syrup
轉化糖漿也叫黃金糖漿，具有漂亮的琥珀色，是製作廣式月餅的餅皮的重要原料。每年做廣式蛋黃蓮蓉(豆沙)月餅都要用它，在德國買不到就自己做。做法不難，只需要點時間，最好有一個溫度計測量好掌握熬的程度一次成功。不然容易沒...
轉化糖漿
用料細砂糖1125克水563克檸檬汁140克轉化糖漿的做法細砂糖加水煮開然後加入檸檬汁，小火慢熬一小時。熬製期間不能攪拌。...
月餅糖漿（轉化糖漿）
月餅一直是咱們中秋節特屬的節日點心，市面上賣的加工廠做的月餅，通常不好吃，手工私房做的月餅，大家又覺得天價，所以咱們可以自己做。然後，月餅必備的一款材料是轉化糖漿，即可以自制，也可以直接購買現成的，現成的糖漿大家可以使...