川味酥肉
自從重慶回來後，就對川味酥肉一直念念不忘！在重慶舅舅的指導下，把麪粉換成了紅薯粉，果然，味道不一樣，太香了！用料五花肉500克雞蛋3個花椒一把鹽三小勺紅薯粉一大碗食用油半鍋川味酥肉的做法五花豬肉切成條，個人喜好略肥一點，大...
花椒川味小酥肉
好喜歡炸的涮的蒸的各種方法吃的小酥肉，尤其是帶着花椒和麻椒顆粒的那種口感，太棒了！配火鍋或者油炸都很優秀～用料裏脊500克雞蛋1個花椒20粒麻椒20粒澱粉4勺鹽1小勺蔥薑蒜適量料酒1勺糖一點點花椒川味小酥肉的做法花椒麻...
四川酥肉
用料雞蛋1個鹽適量五花肉適量花椒5粒料酒1勺紅薯粉適量四川酥肉的做法五花肉切條，碗裏放紅薯粉，讓紅薯粉融化完整，不能有沒有泡開的，不然放鍋裏會炸出來。再把調料都放進去，醃製十分鐘。鍋中油溫七八成熱，再分散放入五花肉...
炸酥肉（川味）
記得從我很小的時候開始，炸酥肉就是我們家每年除夕的保留菜譜，是家的味道！每年除夕，爲了這道菜，媽媽總是要忙上幾個小時，最後端上桌的時候卻總是所剩無幾！知道爲什麼嗎？因爲炸的速度永遠跟不上我們吃的速度，剛出鍋酥肉的實在是...
四川炸酥肉
大學的回憶用料花椒好多粒鹽30克五花肉400克澱粉幾大勺雞蛋5個酒3勺胡椒20克四川炸酥肉的做法後腿肉切條，加鹽巴，花椒粉，生抽，白酒醃製。打五個雞蛋，加澱粉，花椒，鹽巴，攪勻。漿不能太濃或太稀，濃了不好吃，太稀了又掛不上漿，要挑...
四川酥肉
愛在火鍋店點酥肉的，請舉手！爲了酥肉纔去吃火鍋的，請舉手！酥肉組織正在尋找你們.....今天把配方教給你們，讓大家可以在家躺在沙發上，吹着空調，看着電視，吃着酥肉。這纔是嚮往的生活。用料紅薯澱粉60克雞蛋2個花椒粉適量鹽適量...
川味肉臊
用料帶皮五花肉生薑大蒜生抽老抽甜麪醬料酒花椒粉山奈八角桂皮川味肉臊的做法五花肉放入涼水煮開，一是爲了去除血末，二是爲了煮熟肉皮方便切...生肉皮是要切死人的姜蒜切末待用肉撈出切成小丁。鍋里加入少量菜籽油，爆香...
川味炸酥肉
炸酥肉承載了太多我對家鄉味道的印象……記得小時候過年過節或者辦酒席，這都是飯桌上必不可少的一道菜，自從長大後漂流到廣州十年之餘，極少能吃到這道菜，雖然現在外面到處川菜館橫行，但始終吃不出小時候的味道……用料豬前...
矜宸•川味酥肉
已改良用了上等五花肉用料帶油豬五花6兩雞蛋3個紅薯澱粉適量花椒適量鹽適量糖克五香粉少許花椒少許蔥1根姜1塊紅薯澱粉兩大勺矜宸•川味酥肉的做法豬五花肉切條，你加入鹽糖，蔥姜，花椒碎雞蛋加入兩大勺紅薯澱粉放入肉條醃...
川味滷肉
夏天，滷一鍋肉，配上一晚米粥，真爽用料姜2片五香粉2勺生抽2勺老抽1勺冰糖30克八角4個五花肉500克鹽20克幹辣椒4個川味滷肉的做法我是買的滷料，現在這種真的很方便，而且味道多種，加一袋滷料加一鍋水準備滷的材料用水煮開，加料...
川味小酥肉
用料五花肉500克雞蛋2個花椒粉適量紅薯粉500克鹽適量姜5片小蔥2根味好美胡椒粉適量味好美甜辣醬2勺啤酒適量川味小酥肉的做法五花肉切條狀加入鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥姜拌勻醃製20分鐘醃製好的肉撿出蔥姜，加入紅薯粉倒...
四川小酥肉
做鍋包肉（上個作品）要炸肉，這讓我想起我的童年，每到過年，家裏就會炸很多的酥肉，我們小孩子都會圍着鍋邊轉，大人總會給一塊兩塊的，有時候燙的直跺腳也停不了口，那味道是一輩子也忘不了的美味！四川人愛吃小酥肉，酥脆椒香的口感可以...
川香小酥肉
香而不膩，吃法居多！用料裏脊肉1.5斤雞蛋1個花椒88粒鹽6克胡椒粉2克豆瓣醬1勺生抽3勺料酒2勺紅薯粉200克川香小酥肉的做法裏脊肉買回洗淨控幹水，切條放入備好的花椒鹽料酒豆瓣生抽胡椒粉，打入一顆雞蛋抓勻醃製10分鐘。紅薯...
川味油炸酥肉
這馬上要過年了，酥肉應該是四川各家各戶都會做的菜，美味且方便於長久儲存，並且可用其做主料烹飪出其他菜品：扣酥肉、酥肉湯.....（注！這次準備囤貨，一次做得比較多，若只爲解解饞量就有些不準了）用料五花肉/後臀肉2公斤鹽、雞精...
川味酥肉小零食
吃外面的花甲米線時裏面的酥肉很肥不滿意就自己回家買了材料自己做味道真的好好吃呀用料精肉1斤雞蛋1個花椒粉一撮胡椒粉一撮鹽巴適量生抽一勺老抽一勺麪粉四勺（可以多放點跟着手感來）澱粉一勺川味酥肉小零食的做法把所...
川辣小酥肉
用料裏脊肉500克小蘇打適量蔥末適量薑末適量蠔油2勺豪吉麻辣川香汁適量澱粉適量雞蛋1個食用油適量川辣小酥肉的做法豬肉切片加入適量小蘇打抓拌，蠔油蔥薑末澱粉麻辣川香汁抓拌均勻，醃製10分鐘左右入味，表面滾上蛋液。一...
川味炸小酥肉
用料花椒8粒鹽1克糖3克紅薯澱粉3克肉250克油淹沒肉即可花椒粉1小勺白胡椒1克生抽5克蠔油10克雞蛋澱粉鹽水面粉混成的糊糊一小碗川味炸小酥肉的做法醃肉成品小貼士麪糊不能太多，要不然就成了餅了。醃好的肉佔一下面糊，再...
香酥美味的四川小酥肉
四川傳統的年菜，也很簡單易做，不弄直接幹吃還是燉湯下火鍋都十分適用用料裏脊肉400克雞蛋5個大紅袍花椒50粒紅薯粉300克薑片4片香蔥1根香酥美味的四川小酥肉的做法裏脊肉切小片，長寬差不多就是食指的長寬，厚1釐米左右（我自...
本色家鄉菜--川味小酥肉
豬肉是五花腩，去皮切成小塊下鹽，花椒粒、辣椒粒拌勻！再加1只雞蛋、紅薯粉、麪粉拌成粉漿不會往下流的程度就可以！油鍋加熱到放筷子進去有細蜜的小泡冒出來就下肉片，火不要大……讓它慢慢地炸到表面發硬、發黃，就可以出鍋怎...
麻香川味小酥肉，開啓你的味蕾
每次吃川味火鍋，就要點小酥肉。用料3五花肉克花椒適量蔥適量麻香川味小酥肉，開啓你的味蕾的做法加雞蛋，我用了三個，使勁攪拌。把花椒上煎一下，碾碎，加入到雞蛋液裏面。再給裏面加入澱粉，鹽。五花肉切成手指大小，加點鹽把肉用...
川味麻椒酥
喜歡美食，喜歡四川小吃，有朋友去四川經常帶些調料回來，今天試着用麻椒做一款小點心，個人覺得味道不錯，供大家分享因爲用的烤箱大所以方子量大，建議家庭製作用量減半。用料麪粉450克玉米油200克麻椒（灰色）10克糖100克全蛋液（約...
非正宗川味小吃—炸酥肉！！
小酥肉是一道川渝地區的知名小吃，地道的做法要用“大紅袍”花椒，家裏沒有，那就做個家常版本的吧，也很好吃，煮麪條，做蔬菜湯，放一些增加風味很不錯。就類似我們這邊的炸肉丸，冰箱冷凍可以常備。用料裏脊肉300克雞蛋2個紅薯澱粉...
尋味四川 | 株肉小酥肉
DavidLaris陸唯出品治癒炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克薑末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克雞蛋200克鹽2克紅辣椒油5克山藥泥40克蒜末6克尋味四川|株肉小酥肉的做法將株肉碎，烤株肉碎，8克薑末。生抽，...
脆！酥！香！川味鮮肉鍋盔
這個鍋盔是高中時代學校門口排隊最多的一家早餐，每次出現就一羣人圍上去，我也是，哪怕等到快遲到也想吃一個新鮮出爐的鮮肉鍋盔~它吃起來外酥裏嫩，夾着層層鮮肉，還有點麻麻的花椒香，夾上煎熟的香腸蛋，一口咬下去，酥脆椒麻肉鮮...
四川風味椒鹽小酥肉
其實酥肉的用法很多，除了沾辣椒麪空口吃，用來涮火鍋，做湯，紅燒都非常的棒。今天要做酥肉豆湯飯，現炸了一些嘻嘻。用料五花肉薑末花椒麪粉白胡椒粉十三香鹽雞蛋澱粉麪粉白糖四川風味椒鹽小酥肉的做法五花肉洗淨瀝乾切片，不要...