蒜香烤腦花

生在四川，吃的腦花永遠都是浸泡在紅油裏，爲了讓小朋友可以吃點，嘗試了一下蒜香烤腦花，盡然把腦花的腥味都完全蓋住了，還蠻好吃的。

用料  

蒜香烤腦花的做法  

1. 腦花外面有一層薄膜，找到那層薄膜撕掉，就會把那些紅血絲什麼的都去掉了。
   

2. 把腦海沸水滾幾滾，撈出瀝水。我是直接把腦花放漏勺裏連漏勺一起直接進沸水滾然後拿提出來，放旁邊自己就瀝水了……
   

3. 燒水的同時準備蒜泥，因爲不是辣味要想蓋住腦花的腥味，蒜一定要多，我用的宜家的壓蒜器壓的蒜泥，感覺比刀切的蒜粒更出味。參照了其他廚友的做法，將蒜泥打好後放進小碗，倒入香油浸泡。另外我還放了少量醋、生抽、老抽、鹽少量。

4. 烤箱預熱200度，用錫紙做了個簡單的碗，倒入薄薄的一層油，將瀝乾水的腦花放入，再將那一碗蒜泥料倒入。烤30分鐘。
   

5. 烤好後再在腦花中撒少量大頭菜碎（家裏正好有，若沒有可不加），再入烤箱兩三分鐘即可。