香辣烤腦花

用料  

香辣烤腦花的做法  

1. 腦花撕去表面的薄膜，放水裏，倒入料酒去腥。

2. 把姜蒜青椒泡椒大蔥洋蔥切細，一會兒炒料。

3. 熱鍋冷油，加花椒，豆瓣醬炒香，再加入配料一起炒出香味，加少量清水。
   加入蠔油，生抽，雞精調味。

4. 碗底這樣鋪點洋蔥。防止一會兒煮的時候糊底。

5. 放入腦花，倒入剛剛炒好的湯汁。開中小火慢慢煮透。可以找個容器蓋在碗上燜煮。

6. 煮到快熟了，加入魚腥草，小米辣。

7. 撒入香菜，可以上桌了。