祕製烤腦花 食譜坊 烤箱食譜 2.16W 大中小設定文字大小 #二木食記#最愛!下次換牛骨髓! 用料 豬腦 1副 大蒜沫 榨菜碎 蔥花 椒鹽 辣椒 藤椒遊 色拉油 黃酒 祕製烤腦花的做法 豬腦洗淨血絲,漂乾淨,倒入適量黃酒醃一會去腥 坐一鍋水,加入少許鹽,將塗過黃酒的豬腦沖洗乾淨後,放入鍋中,滾4次後撈出瀝水 熱遊,將蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、蔥花各取一半混在一起,熱油一邊慢慢倒入一邊攪拌 錫紙碗裏倒入少許油潤澤,將第三步裏都料鋪在碗底,豬腦放在料上,留下少許蔥花和辣椒圈後,將剩下的蔥花等均勻灑在豬腦上,再撒上椒鹽,淋上一勺色拉油 烤箱180度預熱5分鐘,中層烤30分鐘後,取出淋少許藤椒油,繼續烤7分鐘,出爐後撒上剩餘辣椒圈和蔥花即可 TAG標籤:腦花 好吃 祕製 祕製烤腦花 #