幫主烤腦花 食譜坊 菜譜 1.44W 大中小設定文字大小 在重慶,腦花是重慶燒烤之靈魂。有傳統的,有新式的,不過我吃過許多烤腦花,大多數油多味重,一味的追求用調料去壓腦花的腥味,這樣做雖然壓住了腥味,卻非常悶人。後經過我走訪學習後,在創作這道烤腦花時,經過了改良,講究的是嫩而不膩。 用料 豬腦 一個 蔥花 1勺 生抽 1勺 雞粉 1勺 泡椒 1勺 泡蘿蔔 1勺 花椒粉 3勺 孜然粉 3勺 油辣子 1勺 幹辣椒面 3勺 熟芝麻 1勺 蒜泥 1勺 幫主烤腦花的做法 鮮豬腦,血絲清理乾淨 加料酒,姜蒜去腥 TAG標籤:腦花 好吃 幫主 幫主烤腦花 #