麻辣重口味-無敵川味豬腦花（烤箱版）

作爲一枚資格巴蜀吃貨，在美帝經常會想起曾經那些個夜啤酒冷淡杯裏的無敵腦花，辣得邊擼鼻涕邊叫着爽，發現超市有腦花賣，那個激動的內心感動的得好像也要淌淚

用料  

麻辣重口味-無敵川味豬腦花（烤箱版）的做法  

1. 準備材料，該切碎的切碎

2. 同樣是調味品的準備，以免最後上鍋的時候手忙腳亂。

3. 如果買到新鮮腦花可以把腦花上血管和膜溫柔的的扯掉。如果像我一樣買到的是凍腦花，直接切成一釐米厚的大片狀就好，千萬別洗！！一洗全碎~

4. 鍋內（儘量小，我有個巴掌大的圓形雞蛋煎鍋，這樣的最好），倒清油（多一些沒關係，腦花會更加嫩，有條件的可以加一些藤椒油），把火鍋底料、生薑、朝天椒、老乾媽、辣椒粉、花椒粉、蔥花，花生全部加進去。

5. 炒製出香味後，加入芹菜大頭菜（各一小把），各類香料粉（五香粉一點點就好，以免變苦），以及味精（可有可無，沒關係）。攪拌均勻，立刻加入腦花。

6. 凍腦花變軟/新鮮腦花浸油,立馬關火。把鍋倒扣到鋪好的雙層錫箔紙上，把錫箔紙包起來，面上灑上芝麻，送入烤箱、200攝氏度/400華氏度。30分鐘。

7. 大功告成！！！

小貼士

封面的圖是第一次烤的，用的是韭菜、後來發現芹菜其實與腦花更搭就換了。


調料確實很多，準備的很多，但四川菜就是要的重口味要的就是要捨得放佐料。佐料好了，菜就能成功一半了。