燒牛肉（西安牛肉麪）
這個燒牛肉不是一道可以直接上桌吃的菜，但是這個肉燒好以後，用它做土豆燉牛肉，番茄燉牛肉，咖喱牛肉或者當牛肉麪都牛肉哨子都很不錯哦！用料牛肉600克調料包見下面生薑老抽料酒鹽一壺開水燒牛肉（西安牛肉麪）的做法買牛肋條肉，...
土豆燉牛肉，西紅柿燉牛腩，咖喱牛肉，紅燒牛肉麪--你只需要這一鍋
這鍋燉牛腩我們家每月必須來一次，燉好後可以做4-5頓不同的牛肉~看到最後你就知道了😊用料牛腩1000克油適量鹽12-15克糖15克燉肉料見下圖清水適量蔥薑蒜見下圖土豆燉牛肉，西紅柿燉牛腩，咖喱牛肉，紅燒牛肉麪--你只需要這一...
紅燒牛肉——牛肉米粉、西紅柿牛肉……都有了
用料如下圖如下圖紅燒牛肉——牛肉米粉、西紅柿牛肉……都有了的做法準備材料：如圖1、大料，花椒，香葉，桂皮，茴香籽（多少如圖）2、生抽30g，老抽10g，胡椒粉，雞精，鹽（適量）3、半瓶啤酒，冰糖兩塊，山楂一個4、醋10g，油（適量）5、姜，蒜適量，半個洋...
西安味道的辣子蒜牛肉
在西安玩吃了辣子蒜羊血和蒜潑羊肉，配着月牙餅和水盆羊肉真的是絕了，回來後一直念念不忘，模仿這兩個菜的味道和用料，做了辣子蒜牛肉，味道居然一模一樣，配上油酥燒餅也是非常好吃。用料醬牛肉300克辣椒麪5勺蒜8-10瓣蔥花10克...
西安宮廷香酥牛肉餅
2005年從西安剛來北京，那時的“西安宮廷香酥牛肉餅”和“成都小吃”“沙縣小吃”一樣，遍地開花。不過沒幾年，很多做餅的小檔口，因爲租金漲的太快撤沒了。現在在北京想吃這口只能偶遇了。雖然一直不知爲啥牛肉餅和“宮廷”...
西安孜然牛肉炒麪
朋友跟我描述過西安的一道小吃--孜然牛肉炒麪，雖已出國十多年但只要一想起就食指大動口水欲滴。聽了他的一番細細描述，我決定自己也來嘗試一把，看看能不能找回他家鄉的味道。咦，不試不知道，還真的做到了！香氣撲鼻熱騰騰的牛...
西安老字號 牛肉灌湯包
麪粉的生產日期對破不破皮很重要，要出廠1-3月之間的最好用料灌湯包皮面粉500克溫水175ml食鹽4克灌湯包餡兒牛腿肉1斤紫洋蔥1/2斤圓白菜6兩十三香適量醬油香油清油雞粉適量薑末適量綿白糖適量食鹽適量牛骨髓濃湯（高湯也...
西北牛肉麪
牛骨湯和整雞熬製兩小時的湯頭是一絕用料牛腱子1000克牛棒骨1只半隻雞牛羊肉燉料西北牛肉麪的做法燉湯準備辣椒麪潑油熬湯時和麪醒兩小時，拉麪煮麪...
紅燒牛肉麪
愛吃牛肉所以就做咯！淘寶買的燉牛肉配方，然後自己瞎做，沒想到特別好吃用料牛肉2斤紅燒牛肉麪的做法將牛肉切塊，並焯水（目的去血水）。同時記得準備適量蔥薑蒜喲準備香料，具體我沒稱重各位看官自己估摸着放。花椒、小茴香、丁...
西安“回民”牛肉麪
1，在西安牛肉麪與泡饃一樣算是小吃……2，西安牛肉麪與泡饃一樣，基本都是回民在做，所以口味偏麻（花椒）香（肉湯）油（牛油）。3，西安的牛肉麪與什麼臺灣的啊，蘭州的啊，北京的啊最大的區別是，這是幹拌的。不是那種清清淡淡、湯湯水水的。4...
安徽牛肉板面（油潑面）
安徽牛肉板面，可以演變其它口味用料牛肉500克麪粉600克醬油半勺蠔油1勺鹽5克雞蛋可以多滷一些豆皮3張牛肉板面燉肉料包一袋薑片4片大蔥1根安徽牛肉板面（油潑面）的做法麪粉放廚師機裏放兩克鹽，300克溫水和麪，和好面蓋上溼布...
紅燒牛肉/紅燒牛肉麪
兒子喜歡早上吃麪，現在走讀，就做個紅燒牛肉麪吧。用料牛肉300克冰糖5顆香葉2片桂皮2塊八角2個花椒適量芝麻5克姜3片蔥適量蒜適量豆瓣醬1勺老抽1勺料酒1勺溼面150克香菜適量紅燒牛肉/紅燒牛肉麪的做法準備調料。準備主料...
咪姆版西安牛肉粉蒸肉
牛肉粉蒸肉，對於很多客居西安的朋友，還有來西安旅行的遊客來說，是不存在的食物。但對於像我這樣生在城牆根長在城河邊的孩子來說，這食物是一份記憶中的情懷。小時候，總是坐在路邊的矮几上，等着老闆給裝肉，看着老闆用碟子和小...
紅燒牛肉之（紅燒牛肉麪）
做好的紅燒牛肉，可以做很多非常美味的美食了。煮一碗麪，澆上好吃的紅燒牛肉，一碗熱熱的可以治癒系的紅燒牛肉麪就呈現在眼前了。用料紅燒牛肉半碗奶油菜一棵麪條一把紅燒牛肉之（紅燒牛肉麪）的做法鍋里加水，水開後加入面，煮至...
在西安吃到的牛肉涼麪
在西安上大學時，經常跟舍友去一家麪店吃牛肉涼麪。臨近畢業時，那家店不做了，畢業後回到南方，分外想念，忍不住自己復刻了一下，結果味道有八九分相似！現在把這個方子分享給大家，夏天吃特別棒哦！（主圖是那家店做的原版）用料牛肉兩人...
西安家庭版牛肉泡饃
自己做乾淨衛生！用料八角1個麪粉500克青蒜4根茴香40克草果1個桂皮1塊香菜5根粉絲1把花椒15粒鹽15克木耳適量牛肉1000克牛骨2500克西安家庭版牛肉泡饃的做法牛肉和牛骨放到鍋裏煮出血沫，把血沫撈出。鍋裏放入桂皮，八角，香...
西安臘牛肉
西安回民的臘牛肉做得很好吃，自古聞名，慈禧太后西逃陝西都忘不了品嚐一下臘牛肉、臘羊肉。西安著名品牌老童家、劉紀孝、鐵志明的肉都不錯。關鍵就在幾十種調料的配比，一斤牛肉煮完後，也就只剩下半斤而已。這就是西安臘牛...
西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】
粉蒸肉這東西全國都有，但是貌似只有西安的粉蒸肉用的是麪粉和牛肉。走的是椒麻口。這在紅紅一片的各地粉蒸肉中也算是奇特中的奇特。懶得寫介紹了，用一段網上的描述。西安的粉蒸肉是回民的專利。相傳，盛唐時期，一批阿拉伯...
安東牛肉
用料牛肉120克洋蔥四分之一個胡蘿蔔1根蘑菇4個蔥適量（點綴用）蒜4瓣醬油一杯料酒半杯糖半杯安東牛肉的做法先調醬汁:醬油一杯糖半杯料酒半杯蒜泥一大勺熱鍋下油煎蒜和洋蔥炒香下事先清洗過的牛肉，炒至半熟加之前調好的醬...
牛肉燒蘿蔔（紅燒牛肉麪）
用料牛腩500克白蘿蔔半根小蔥、姜、蒜花椒、八角、香葉料酒1勺生抽1勺老抽2-3勺冰糖3粒牛肉燒蘿蔔（紅燒牛肉麪）的做法牛肉用清水泡20分鐘鍋中放底油，爆香蔥薑蒜，放入牛肉翻炒，加料酒炒至變色加冰糖、生抽老抽，炒至上色，加入...
紅燒牛肉麪（滷牛肉）
無敵香噴噴百吃不厭的紅燒牛肉麪，滷好牛肉晾乾切薄片，可以單吃牛肉，也可以留下滷汁用來兌水煮個紅燒牛肉麪，牛肉提前滷好放冰箱冷藏，隨時想吃都可以，下酒也可以用料牛腱子（一切2）1000克或者嘴板肉對切開1000克桂皮一塊八角2-3...
紅燒牛肉+紅燒牛肉麪
無意中看到了一個菜譜，自己試了一下，做了一些調整，沒想到會這麼好吃，就是快手簡單版～這道紅燒牛肉燉出來有很豐富的口感，之後的牛肉湯澆到面裏，就是紅燒牛肉麪了，只需要加一些點綴，就很棒了，有類似板麪湯的味道，不要太好吃，老公一...
紅燒牛肉麪（紅燒牛肉）
不管是排骨，牛肉，豬蹄，雞胗我都是用的這個方法，萬能的紅燒～味道一絕，我的拿手菜用料麪條根據人口定牛肉（牛腩）1000克大蔥1根姜10片蒜一整頭香葉5片桂皮1塊花椒20粒大料2個黃豆醬1勺生抽3勺老抽1勺冰糖8.9粒料酒6勺小白菜3顆雞...
土豆燒牛肉（大安燒牛肉）
燒牛肉是自貢菜的又一大特色菜，尤以大安燒牛肉而聞名。用料牛肉600克土豆5個姜適量蒜適量大蔥1根桂皮1塊香葉2片草果2個山奈1顆沙仁1顆花椒適量小米辣適量生抽2勺料酒1勺郫縣豆瓣醬2勺鹽適量香菜適量辣椒粉適量土豆燒...
公安滷牛肉
湖北省公安縣是長江中下游的重要碼頭，自古以來，在碼頭勞作的工人們整夜搬運貨物，待到黎明時分，結束一夜的工作之後，工人們便上堤邊的小館，來二兩滷牛肉，半斤燒酒，以驅趕疲憊。由此，公安牛肉在常德，宜昌，江西九江一帶都頗有名氣。...