黑芝麻紅豆餡月餅
外面賣的月餅添加劑多到嚇人，一個月餅放兩年都不發黴，你還敢吃嗎？快到中秋了，吃癮起。結合幾位廚友友方子做了幾隻月餅，月餅節前嚐個鮮。也記錄下來方便做。配方量75克月餅16只。用料月餅皮君之配方中筋麪粉200克奶粉10克(...
黑芝麻餡（廣式月餅）
芝麻是要打碎的、其實個人覺得自己打不夠細膩，所以如果有芝麻粉賣直接買芝麻粉最好😊😊😊😊😊😊😊廣式月餅製作：用料去皮綠豆250克黑芝麻80克玉米油100克芝麻油50g麥芽糖150克白砂糖120克🥰🥰🥰成品（大概）860克黑芝麻餡（廣...
超級香的黑芝麻餡（紅豆黑芝麻餡）
紅豆沙加一些芝麻進去，餡香噴噴的，既有豆沙的味道又有黑芝麻的香味😋紅豆沙餡製作:用料黑芝麻100克白糖130克紅豆260克玉米油110克麥芽糖110克超級香的黑芝麻餡（紅豆黑芝麻餡）的做法黑芝麻洗乾淨，把水瀝水倒入鍋裏幹炒，炒香...
傳統月餅餡（黑芝麻餡）
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏髮、美容等功效。經常吃些黑芝麻是很有宜的。大部分人喜歡用紅豆或綠豆與黑芝麻...
黑芝麻豆沙月餅餡
用料紅豆200克黑芝麻170克玉米油120克白砂糖150克黑芝麻豆沙月餅餡的做法1、將紅豆洗淨浸泡一夜夏天記得放冰箱冷藏浸泡2、將浸泡好的紅豆倒入高壓鍋加適量水開火煮至爛透3、趁煮紅豆的空隙，黑芝麻淘洗乾淨上炒鍋，大火...
黑芝麻餡兒廣式月餅
用媽媽的私房黑芝麻餡兒包的月餅。黑芝麻餡兒配方，請參考我之前發的“香濃黑芝麻餡兒”。以下用料可以做50克的小月餅10個。用料中筋麪粉100克轉化糖漿75克花生油25克梘水1克黑芝麻餡兒300克月餅模子一套全蛋液少許黑...
黑豆黑芝麻味豆沙月餅餡
很簡單快手，因爲用黑豆芝麻粉，不用擔心炒不抱團。因爲家裏綠豆不夠，剩下的一點做的。這個份量，做出來大概是大概8個50克的月餅的餡兒。第二次雙倍做了，可以包16個80克的酥皮月餅。用料去皮綠豆50克花生油25克白糖45克麥芽...
黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡
成功率比較高的月餅餡，雙黑豆沙餡/芝麻餡大放送用料綠芯黑豆/白芸豆250克熟黑芝麻100克白糖125克麥芽糖125克花生油125克水適量黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法豆子浸泡24小時，期間多次換水，煮熟一捏就軟的狀態（白芸...
超濃郁黑芝麻月餅餡
用料黑芝麻90克細砂糖140克玉米油45克麥芽糖90克去皮綠豆250克超濃郁黑芝麻月餅餡的做法把去皮綠豆浸泡放入冰箱一夜，把水倒掉上鍋蒸熟，然後用絞肉機絞碎，（也可以用破壁機，需要加水，因爲會粘），黑芝麻加玉米油用破壁機打碎，把所...
黑芝麻蛋黃月餅❗自制黑芝麻餡
今天做的是黑芝麻蛋黃月餅，也是廣式月餅中挺經典的一個口味了，黑芝麻餡料是自己炒的，自己炒的餡料更香，也沒有啥添加劑，也可以根據自己喜歡的口感來調配，蔡蔡的這個餡料就根據自己喜歡吃的口感減少了糖量以及油量，因爲本身黑...
紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）
紅薯即山芋，切片蒸熟，加入糯米粉攪拌均勻揉成麪糰，包入自制蜜紅豆，按扁，蘸上黑芝麻，電餅鐺煎烙。寫個菜譜備忘。用料紅薯（山芋）（生）405克水磨糯米粉254克白糖15克黑芝麻適量紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）的做法紅薯（山芋）洗淨切片，蒸鍋蒸...
【月餅季餡料】黑芝麻餡
用料紅豆200g黑芝麻120g玉米油120g細砂糖100g牛奶40g【月餅季餡料】黑芝麻餡的做法紅豆提前浸泡至少半天，如果隔夜要記得冷藏，期間要換水黑芝麻在燃氣竈上小火炒熟即可，待用泡製好的紅豆瀝乾水，倒入格瑞美廚的主鍋，加入沒...
黑白芝麻餡“大月餅”
中秋節你們家會蒸“月餅”嗎，不是五仁的不是蓮蓉蛋黃，是黑白芝麻餡的哦，芝麻加糖在我們那又叫芝麻鹽，每到中秋節的時候家裏人都會把芝麻鹽做餡，製成月餅，既有饅頭的宣軟，又有芝麻的香甜，做法簡單一起來試試吧用料黑芝麻白芝麻...
廣式黑芝麻蛋黃月餅（附黑芝麻餡做法）
月餅季各種月餅做起來，雖然現在的種類多種多樣，但最愛的還是蛋黃月餅，今天搭配的是黑芝麻餡，自己炒的餡不甜不膩，吃起來更香哦！囉嗦一句，做月餅配方里的用料不能隨意減少或替換，否則成功率真的很低。此方做的是13個75克月餅，皮...
香芋餡 紅豆沙餡 黑芝麻餡月餅
從皮到餡全部自制純素餡烤箱200度5分鐘180度10分鐘上火170下火180度5分鐘刷了兩次牛奶用料自制香芋餡自制紅豆沙餡自制黑芝麻餡中筋麪粉400克轉化糖漿280克花生油100克梘水8克香芋餡紅豆沙餡黑芝麻餡月餅的做法香芋餡...
黑芝麻餡自用（月餅）
麥芽糖味甘、性溫，潤肺、生津。黑芝麻味甘、性平，明目、養髮。用料黑芝麻（熟）200g糯米粉（熟）120g豬油（黃油、花生油、玉米油）90g鹽1g花椒粉2g麥芽糖200g核桃仁（熟）100g黑芝麻餡自用（月餅）的做法糯米粉炒熟或烤熟。黑芝麻用擀麪杖...
鮮米月餅—黑芝麻餡
月餅也可以是這個樣子滴☝。噴香軟糯的米飯，包入黑芝麻餡，用月餅模具刻模壓花，軟糯香甜的鮮米月餅一口一個，太好吃了。用料大米（五豐稻花香五常大米）2杯（320克）黑芝麻餡96克冰皮月餅模具1個糯米40克鮮米月餅—黑芝麻餡的做法...
黑芝麻餡 黑芝麻月餅
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓、烏髮等功效！經常食用對於鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、皮燥發枯等也有好處！50...
黑芝麻核桃餡(月餅餡料)
🍀糕粉就是熟糯米粉。沒有就用糯米粉炒熟。🍀超級簡單，混勻成團即可！用料❣️食材黑芝麻粉100剋核桃仁80克紅棗(無核)40克三羊糕粉60克白砂糖80克花生油45克豬油20克❣️用具容器碗，盆都行刮刀勺子都行黑芝麻核桃餡(月餅餡料...
廣式月餅（紅豆黑芝麻蛋黃餡）
今年第一輪的廣月～(๑><๑）12個50克的月餅的量，隔天就回油咯～量大翻倍做...我剛好一盤烤12個，所以每次翻倍做只要整數換算下就可以了～餡料可以換成別的餡，步驟程序都一樣😊∗❛ัᴗ❛ั∗所有問題和會發生的失敗狀況已經都...
月餅黑芝麻餡（包子餡料）
好吃又實用，記錄下來。用料紅豆250克熟黑芝麻200克白砂糖130克麥芽糖160克花生油85克月餅黑芝麻餡（包子餡料）的做法紅豆提前一晚上浸泡，或者用高壓鍋直接將紅豆煮熟煮爛紅豆煮到用手輕輕一捏就爛的狀態，將水分過濾掉備用過...
黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）
這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就...
黑芝麻餡(月餅專用餡）
🍃🍃我媽媽很喜歡黑芝麻，特別是黑芝麻糊，中秋我也不忘給媽媽做點黑芝麻月餅，這個方子用了4年了，特別好。🍃🍃成品900克。用料去皮綠豆250g黑芝麻(炒熟)80g玉米油40g芝麻油40g麥芽糖100g白砂糖140g黑芝麻餡(月餅專用餡）的做...
冰皮月餅—黑芝麻餡兒、綠豆茸餡兒
外皮軟糯，兩種餡兒都非常好吃。注意包好後密封放入冰箱冷藏（3~6度）可以儲存3天。冷藏後口感最好。用料餅皮粘米粉60g糯米粉65g澄粉30克牛奶200g煉乳40g色拉油30g糖粉25g冰皮餡兒去皮綠豆120g黑芝麻（熟）60g糖粉（綠豆茸餡兒）20...
養生粒粒｜黑米黑芝麻廣式月餅｜特製黑米月餅皮+粒粒黑芝麻黑米餡｜雜糧月餅
月餅常用皮餡比列：2:8，3:7，4:6新手不要追求皮薄餡大，其實月餅皮很好吃的～🥮配方爲通用配方，做什麼餡料都可以用，什麼尺寸都可以用～推薦你們做4:6或者3:7，新手4:6比較好包🥮以4:6爲例，不同磨具尺寸：50克月餅：皮20，餡料30（蛋黃+豆沙）65...