超級無敵霹靂好吃的雪菜肉絲手擀麪

小時候家裏窮，經常吃的是雪菜手擀麪。現在條件好了，雖然豬肉價格上漲的厲害，但是還是買的起的。一碗雪菜肉絲手擀麪一把把我拉回小時候。

用料  

超級無敵霹靂好吃的雪菜肉絲手擀麪的做法  

1. 麪粉加適量水和麪，和好後面團蓋一層保鮮膜醒大概15分鐘。

2. 醒面中。

3. 擀麪皮，擀麪的時候適當撒一些麪粉，防止麪皮粘在一起。薄厚要看個人喜好了。

4. 擀好的麪皮切成條，撒適量麪粉抓勻。

5. 雪菜，我媽媽醃的，超級無敵霹靂好吃的，媽媽牌，買不到的。

6. 瘦肉切絲家薑絲加2勺料酒2勺澱粉拌勻，醃製10分鐘。

7. 燒一大鍋開水撈麪，我在水裏加了一點油，防止面粘住。

8. 另準備一大盆開水，再過一下面，可以去去麪粉味，讓面更清爽。

9. 鍋里加適量油2片姜，下肉絲翻炒至變色，加雪菜翻炒片刻，加適量水煮15分鐘左右，我的不用加鹽，媽媽牌雪菜夠鹹夠酸。

10. 入碗，放點蔥花，開吃。

11. 混搭，桂花清酒➕雪菜肉絲手擀麪➕韓國泡菜。