黃油黑胡椒本幫蟹
一直最仰慕學貫中西的學者，西方科學的嚴謹和東方哲學的玄妙相結合，天下無敵！學問上我是不指望了，但融合一下中西餐還是可以的！用料活殺梭子蟹4-5只蔥姜若干黃油適量橄欖油少許白葡萄酒適量現磨黑胡椒粒適量生粉若干老抽少...
本幫油燜筍
上海本幫菜講究的是濃油赤醬，這種烹飪方法往往適用於肉類，但是筍卻是個例外。每年春筍大量上市的時候家家戶戶都會做這道菜，只用最基本的幾味調料簡單烹飪，又快手又好吃。用料春筍4根生抽2勺老抽3/4勺糖1.5勺油6勺鹽1/2鹽...
本幫面拖蟹
用料六月黃4-6只毛豆100克蔥姜、黃酒、麪粉、水澱粉少許本幫面拖蟹的做法螃蟹用小刷子刷洗乾淨，揭開後蓋去掉蟹腮和臍等，從中間切成兩半，蟹蓋裏的黃都匯聚在一個小碗中待用。稍微將螃蟹用黃酒、鹽醃製少許時間，在切面上沾...
黃油黑胡椒蟹
用料海蟹兩隻黑胡椒一大把黃油一大坨蒜片薑片紅辣椒片黃酒少量面一坨黃油黑胡椒蟹的做法把黃油，薑片，蒜片，紅辣椒下去稍微爆香。然後撒把黑胡椒下去。大火，直接把海蟹下去。翻炒，不停的翻炒，途中可以灑點黃酒，沒有就算了。翻...
〈好的凍蟹怎麼吃？〉黑胡椒蔥油糖炒蟹
禁漁期的時候沒有新鮮大白蟹吃，買到了液氮冷凍的舟山螃蟹。因爲凍過，不再能清蒸吃鮮味，但是炒來吃絕對物美價廉了。幾乎是一斤一隻的螃蟹，肉質實在豐厚至極😚用料黑胡椒根據個人口味，可多加黃冰糖50克梭子蟹4只生抽4勺老抽...
本幫醬油麪
適合週末的早中飯，不油也不單調，本幫醬油麪加上一點剩菜，再弄一荷包蛋，簡單的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以試試看，不錯噠用料剩菜根據自己喜歡的放掛麪看自己口味，2-3兩雞蛋一個麻油少許醬油少許雞精適量或不放本幫醬油麪...
🦀️新加坡黑胡椒螃蟹🦀️黑胡椒蟹🦀️胡椒蟹🦀️
用料蟹2只黑胡椒50克蒜8瓣蠔油3勺黃油80克甜椒🫑2個生薑半隻白糖30克辣椒🌶️1個🦀️新加坡黑胡椒螃蟹🦀️黑胡椒蟹🦀️胡椒蟹🦀️的做法準備兩隻500g左右的青蟹，敲蟹暈後撥掉pp部分，對半切開放入烤箱烤5分鐘，固定肉質準備調料和醬...
本幫蔥油麪
—我用的是大蔥的蔥綠部分，按這個菜譜熬出來的蔥十分地酥脆，並且口味偏甜，吃不慣甜口的同學可以適當減少糖。—勺爲茶匙。用料老抽3勺醬油3勺大蔥1根糖2.5勺食用油（最好用無味的，避免橄欖油）80ml本幫蔥油麪的做法蔥綠切成一...
黃油黑胡椒炒牛排菇
簡單好吃又營養的一道菜從準備到做出成品不過是幾分鐘的事情～！用料牛排菇300g胡椒鹽適量黃油適量蒜2粒黃油黑胡椒炒牛排菇的做法準備好所需材料，牛排菇切片，蒜切小粒熱鍋中放入黃油，待黃油融化，把蒜粒爆香後下牛排菇炒至成...
本幫蔥油
熬蔥油的時候，真的是滿屋子的飄香，蔥油拌麪小時候的米道😋用料蔥300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本幫蔥油的做法蔥洗淨瀝乾水分切成段備用熱鍋倒入240克食用油下蔥段小火慢煎（切記是小火慢煎一定一定不能偷懶開大...
黑胡椒炒蟹
東南亞美食【黑胡椒炒蟹】用料麪包蟹一隻黑胡椒醬適量黑胡椒適量洋蔥半個大蒜4瓣蠔油1勺鹽5克澱粉適量黑胡椒炒蟹的做法按照紋路切開取出蟹黃料酒、蔥薑蒜醃製半小時大火炒至，淋上芡汁...
黑胡椒螃蟹
黑胡椒螃蟹製作過程簡單，口味可以非常驚豔，所以適合作爲請客時候的大菜。主流的飯店有新加坡的珍寶海鮮，有斯里蘭卡國寶級餐廳MoC（MinistryOfCrab），做出來的黑胡椒螃蟹可以直逼飯店水準。吃過珍寶海鮮的黑胡椒螃蟹，辣椒螃蟹，...
黑胡椒蟹
黑胡椒的香味滲入了鮮甜的蟹肉中，帶着濃郁的東南亞風味。用料螃蟹4只(約400g)黑胡椒醬50g海鹽2g黑胡椒碎2g白胡椒粉1g白葡萄酒100g大蒜2瓣姜3片椰漿30g洋蔥半個(約80g)椰子油30g雞蛋清1個(約35g)玉米澱粉5g黑胡椒蟹的...
私房本幫菜-醬油黃豆
黃豆一直不是我喜歡的菜，唯一喜歡的就是外婆家做的醬油黃豆，咬上一顆，酥酥的，香香的，甜甜的，完全沒有了黃豆的豆腥味。一小碟醬油黃豆配上一大碗白粥，真是美味極了。當然，我更喜歡拿它當零食吃，每次趁着外婆不注意，偷偷吃上一顆...
辣椒油（鹽幫菜版本）
用料細辣椒麪10克略粗的辣椒麪10克粗辣椒麪10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右蔥小半根姜3-4片蒜2瓣八角2個陳皮少許桂皮1小塊香葉2片菜籽油80克辣椒油（鹽幫菜版本）的做法將細辣椒麪與中辣椒麪放在一個碗中，切記碗中無水。將鍋...
黑胡椒毛蟹
用料蟹只老抽勺生抽勺糖克黑胡椒鹽克料酒勺蠔油勺黑胡椒毛蟹的做法黑胡椒毛蟹是新加坡一道著名小吃小貼士1.仔細刷洗乾淨蟹肚子。2.將蟹翻過來用水沖洗。3.將活蟹開蓋。4.除去氣鰓，內臟，用乾淨的牙刷刷乾淨裏面的髒東西...
本幫熬蔥油
一碗有力量的麪條到底帶給你的是什麼？靈魂所在就是那一勺蔥油特別推薦蔥油拌麪～讓你能瞬間清爽帶勁用料老抽30g生抽60g油70-100克蔥50g糖30克本幫熬蔥油的做法小蔥洗好，去頭，切成10cm的蔥段因爲防疫期間加了點料大蒜（重口...
本幫醉蟹
用料大閘蟹三十隻（一兩半左右一隻）姜若干醉滷兩瓶白酒三兩成年花雕二兩鹽適量糖適量本幫醉蟹的做法清水養蟹半天，用刷子清洗下蟹。取純淨水或涼開水沖洗下，放在容器裏（我買的比較多所以用鍋裝了）切薑絲若干放進鍋裏，倒白酒、...
黃油大蒜黑胡椒蟹
用料螃蟹3只胡椒適量黃油適量鹽少許大蒜八枚黃油大蒜黑胡椒蟹的做法螃蟹洗淨去殼剁成塊黃油放鍋中融化放大蒜炒香加入黑胡椒完成啦簡單好吃很下飯...
本幫油爆蝦
用料河蝦700克蔥花一把料酒少許生抽少許白糖四大勺鹽少許本幫油爆蝦的做法買好的的河蝦處理乾淨，把須剪掉。油鍋熱油，中火，倒入河蝦，炸至金黃，表皮微微皺起。撈出，轉大火復炸10秒。蝦一定要炸透，這樣可以直接連殼吃，酥脆入味...
毛蟹炒年糕——上海本幫
☺️☺️對於小螃蟹，最好的歸宿就是炒年糕啦！軟糯的年糕擁有了螃蟹的味道會變的更好吃呢！濃油醬赤——這就是我們上海的本幫菜。☺️☺️有任何問題都能私我微信:yuka110337用料大閘蟹（毛蟹）六隻年糕200克老薑幾片蔥段適量料酒1小...
黑胡椒黃瓜炒青蟹
青蟹正當季，蟹黃正正好，融合了南洋黑胡椒炒蟹和避風塘炒蟹的方子，蟹肉鮮甜，蟹殼入味。用料青蟹500g/2只蒜蓉薑末黃瓜黑胡椒鹽糖料酒黑胡椒黃瓜炒青蟹的做法青蟹選個頭大的。我在海邊買的，新鮮。青蟹翻過來，扒開肚臍，用筷子戳...
祕訣是黃油的胡椒螃蟹
黃油雖然熱量有點高炒螃蟹放少許可以調出螃蟹的鮮香再注入到湯汁和年糕裏非常和諧用料螃蟹4只姜2片蔥適量豆瓣醬半勺瓶裝黑胡椒醬兩勺配菜隨意青筍土豆條紅薯條年糕200克黃油約50克祕訣是黃油的胡椒螃蟹的做法年糕過...
黑胡椒花蟹
今天做的這道“天王同款”黑胡椒花蟹，真的和平時吃到的都不一樣，洋蔥的鮮甜結合花蟹的鮮美，真心讓人一口接一口吃到欲罷不能。再加上其中放了醋，讓你吃再多也不會覺得膩~大家一定要做起來，因爲真的太好吃了~用料麪粉適量醋...
蟹粉（禿黃油/蟹黃油）（植物油版本）
很快速的，拌麪下飯什麼的巨鮮用料玉米油適量克蟹肉適量克蟹黃適量克生薑1小塊料酒1小碗胡椒粉適量蟹粉（禿黃油/蟹黃油）（植物油版本）的做法蟹肉蟹黃剝好分開怎麼蒸見這個連結整個生薑切或者用闆闆搓成生薑蓉油多，看量能淹過...