祕訣是黃油的胡椒螃蟹

黃油雖然熱量有點高 炒螃蟹放少許可以調出螃蟹的鮮香 再注入到湯汁和年糕裏 非常和諧

用料  

祕訣是黃油的胡椒螃蟹的做法  

1. 年糕過水 煮熟 飄起來即可 土豆紅薯切條 用油煎至金黃

2. 螃蟹洗淨 剝殼 從中間劈開 切面沾澱粉備用

3. 起鍋 油稍微多點 放入蔥薑蒜爆香 將螃蟹切面向下放入油鍋 定型（如果用已蒸熟的螃蟹 這步可以忽略）待切面定型 翻炒一下

4. 放入黑胡椒醬和豆瓣醬 翻炒均勻 放入料酒 糖鹽 醬油黃油 半碗熱水

5. 燒開放入配菜 略微燉五分鐘 湯汁濃稠 即可出鍋

6. 配白飯～