青菜獅子頭蓋澆面
出差完餓着肚子回宿舍，給自己來一碗香噴噴的蓋澆面^ _ ^用料掛麪1束揚州獅子頭2個小青菜3兩雞蛋1只青菜獅子頭蓋澆面的做法煎一個雞蛋，做湯，湯沸騰後放入掛麪和獅子頭，五分鐘後放青菜～待一會兒就OK啦～...
獅子頭燴菜
獅子頭過年之前家裏準備了一些，趕緊想辦法消滅完😋😋用料獅子頭10草菇15個胡蘿蔔1根水兩小碗獅子頭燴菜的做法獅子頭冰箱裏面取出來加水慢慢燉，大火燒開小火慢燉半個小時就可以，備用胡蘿蔔洗淨切片備用，草菇洗淨切片備用...
青椒蓋澆飯
兩人份的量用料豬肉200克青椒1個洋蔥半個雞蛋兩個虹仁少量蔥姜少量米飯兩碗青椒蓋澆飯的做法姜切絲蔥切段備用肉出油至金黃，加薑絲蔥根洋蔥炒香加黃酒，醬油少許加水一碗大火燒開轉小火......另起鍋煎好荷包蛋，炒好蝦仁.....
青菜獅子頭（清抓獅子頭）
獅子頭是淮揚菜。家庭版可以稍作改良，化繁爲簡。取肥二瘦八的夾心肉，加入荸薺碎，肉的鮮香嫩中品出荸薺的鮮脆。青菜打底，菜有肉香，肉有菜鮮。肉糜可以機器絞，考究一點可以瘦肉絞碎，肥肉切成綠豆大小（俗稱蒼蠅頭）。最考究的，可以...
獅子頭青菜湯麪
只爲記錄美食用料獅子頭一個小青菜兩顆米線一小把獅子頭青菜湯麪的做法煮米線，同時，獅子頭切片，鍋裏放油，炒青菜放雞湯，放獅子頭燒開，米線過冷水放入鍋中，燒開盛出...
青菜雞蛋蓋澆面
方便美味快捷用料雞蛋1個青菜3顆（隨意）生抽、香油、鹽少許大蒜葉少許青菜雞蛋蓋澆面的做法1、先煮一鍋水，水開後放入掛麪至煮熟狀態。2、然後放入洗淨的青菜燙熟。3、取一個平底鍋煎一個荷包蛋備用。4、取一個乾淨的麪碗...
年菜獅子頭
用料三肥7瘦肉糜800克馬蹄190克玉米澱粉20克麪包糠30克五香粉1克白胡椒粉2克蠔油25克生抽20克鹽1克（可不放）姜沫5克年菜獅子頭的做法肉切條後切成粒，再剁個15-20下。（不要太細）馬蹄切碎，生薑切細沫800克肉糜+洋雞蛋1個半（或...
鹹蛋黃獅子頭 / 高湯白菜獅子頭
自己家裏醃的鴨蛋太多了，於是就想出了這麼個消耗的好方法，鹹鴨蛋製法如下：由於是自己醃的，所以蛋白不會很鹹，我就直接都碾碎拌到肉末裏去了，幾乎只要加一點點鹽就OK了～用料肉末鹹鴨蛋洋蔥小半隻切成末鹽白胡椒料酒薑末白菜高...
雞蛋青菜蓋澆麪條（快手早餐）
自從有了二寶，每天早餐都在家解決，但是不想每天吃一樣的，所以每天都換着做。發現這道麪食即有營養，又簡單快手，10分鐘就可以搞定，菜譜的配方是2人份用料麪條一把雞蛋2個青菜1棵醬油烤筍適量耗油1小勺鹽5克生抽1小勺菜籽油適...
青椒肉絲炒乾子蓋澆面
今天要介紹一款青椒肉絲炒乾子蓋澆面，感興趣的朋友可以做下。用料青椒2個肉絲適量乾子適量醬油少許糖少許鹽少許香蔥少許青椒肉絲炒乾子蓋澆面的做法將材料切好備用鍋中倒少許油把肉絲背一下成出，再倒少許油把乾子背一...
彈性素食｜春筍紅燴素獅子頭減脂蓋澆飯
作爲一個健身愛好者，每日所需蛋白質成了我的飲食KPI，當吃夠營養變成了任務，抱着這樣的心情的我，越來越啃不動雞胸牛肉了。跟我有同樣需求的朋友不妨試試彈性素食方法，就是用植物肉來代替動物肉，這種更健康的飲食方式目前已...
炒蟹粉～蟹粉拌麪、蟹粉蓋澆飯、蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭……
雖然前期拆蟹是個功夫活，可是吃蟹季怎能少了它😋下碗麪舀兩勺，拌一拌，鮮😍白米飯舀兩勺，鮮😍來盤炒豆腐，加兩勺，掉眉毛😍😜用料蟹肉、蟹黃大閘蟹5～6只（耐心拆好）料酒2調羹豬油2調羹姜5片（剁成末）醋1.5調羹（根據口味酌情增減）鹽、糖...
茄子蓋澆面
家常到沒朋友，也沒故事用料雞蛋兩個西紅柿一個茄子一個青椒一個鹽適量醬油很少味精一點食用油適量茄子蓋澆面的做法茄子切小指厚的片，再切成小指厚的條，再切成小指長的短，西紅柿隨便切，青椒切小塊，雞蛋打散火1,放鍋，放水，煮開...
蝦仁蓋澆頭
超市買的蝦仁🍤都有2磅以上，一旦拆開，一頓是吃不完的，剩下的今天就來做個蓋澆頭，哪怕一次吃不了也可以放冰箱儲存兩天。用料蝦仁500克雞蛋3個胡蘿蔔1根生粉50g蝦仁蓋澆頭的做法蝦仁去尾殼，剁成泥～也不必太碎，有顆粒感口味更...
獅子頭湯麪
獅子頭來自下廚房用戶“一畦春韭綠”的菜譜“最好吃的揚州獅子頭”，方子堪稱完美，喜歡它的原汁原味，果然是最好吃的獅子頭。自己創建一個菜譜主要是爲了記錄一下製作時的個人喜好，以免忘了。這是八個的量。用料五花肉一條...
素蓋面白菜澆頭
今天燒面厭倦了陽春麪看到一顆大白菜又是一個人在家偶爾想換換口味宅女嘛→_→用料大白菜兩大片一人份肉末兩勺生抽2勺老抽1勺黑木耳幾朵海鮮醬一勺糖兩小勺醋兩大勺蠔油小半勺素蓋面白菜澆頭的做法放少量油熱後放肉...
雙菇麪筋蓋澆面（詳解澆頭）
用料香菇5朵平菇5朵杏鮑菇3個口蘑5朵泡發木耳1把麪筋10個香蔥3根油適量生抽3勺老抽1勺蠔油1勺玉米澱粉2勺清水1碗雙菇麪筋蓋澆面（詳解澆頭）的做法想試試無錫油麪筋和本地的有什麼區別，特意網購的。頭天晚上面筋泡水，壓重...
榨菜獅子頭
用料豬肉碎，榨菜，水髮香菇，馬蹄，，油菜，雞蛋一個。適量蔥白，姜，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，香油，植物油。榨菜獅子頭的做法蔥姜切細末，油菜中間一劈二，馬蹄切碎榨菜香菇切細絲。豬肉加入雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蔥薑末，馬蹄末，香菇絲，榨菜絲，攪...
口菇黃鱔獅子頭青菜湯
用料肉糜青菜少許黃鱔一條口菇八個雞蛋清一個薑汁料酒毛豆少許口菇黃鱔獅子頭青菜湯的做法肉糜加入蛋清、料酒、蔥花、鹽、薑汁、切碎的毛豆，也可以放胡蘿蔔等自己喜歡的。混合均勻後搓成自己想要的大小，放鍋上蒸，冷水開...
青椒澆頭面
爲了清庫存，早飯就做了個澆頭面。味道很贊，微微有點辣，又特別香。沒有拍照片的習慣，吃完纔想起來要不記錄下，下回還可以做…主要是爲了自己記錄用的。不喜勿噴。用料手工面兩人份青椒（微辣）2-3個洋蔥三分之一個臘肉小半塊荷...
麪條饅頭還可以這樣做～～～蓋澆面 + 蓋澆饅頭丁
對於上班族的我也有下班犯懶的時候所以不想炒菜不想做那麼多飯菜😁突發其想.......煮個面吧上班還可以帶，既省時省力，又方便👌而且....做了兩個不同口味的😜😜偷懶還能偷的這麼精緻🤗🤗此方法可以做《蓋澆面.蓋澆飯.蓋...
麪筋獅子頭
做菜很繁瑣，有時候也來不及拍步驟圖，所以只能分享方子啦用料麪筋球豬肉餡（七分瘦）西蘭花姜蔥末醬油老抽香油冰糖料酒薑片蔥段八角幹辣椒五香粉面筋獅子頭的做法先將麪筋球用剪刀剪洞，然後用筷子在洞內蠕動幾下，食指轉轉（不要...
炒黃花菜——徽菜中的精品，也是徽州蓋澆面的澆頭。
昨天看到小區里人種的黃花菜開了，想起家裏還有黃花菜。新鮮的黃花菜不可以吃的，有毒素。徽州蓋澆面會用這個做澆頭。黃山地區人每年初一會炒一份放在哪裏，來客就吃。用料幹黃花菜一份茶幹3片肉絲一丟丟也可以不放青椒2個...
白菜蓋澆面
配料都是非常簡單的^_^非常不難做又蠻好吃的白菜面。其實我也不知道是不是蓋澆面，大概也是這麼個叫法吧。用料白菜蟹柳榨菜醬油鹽蒜頭米線白菜蓋澆面的做法由於我的米線要煮15分鐘，我先煮的面，加點香油更香且不會坨掉。...
青菜中的蟹粉獅子頭
“圓九尖十”，吃大閘蟹的好辰光，圓就是雌蟹農曆九月份有蟹黃，尖就是雄蟹農曆十月份有蟹膏，此時最好吃。因爲家裏清蒸只有我一人獨享，其他成員怕麻煩，所以每年家的保留菜譜必需做一鍋，此刻是秋風起蟹黃肥，立冬過後，經打過霜的青...