南洋風奶油蝦
第一次被下廚房的廚友徵求食譜。。。我不知道這是不是他要的。。。馬來西亞的奶油蝦有兩種，一種是這種比較乾的奶油蛋絲蝦，另一種是有一點咖喱的奶辣蝦。。。我個人還要推薦一道小時候喜歡吃的麥片蝦，下一次有機會放上來...
南洋風之榴蓮椰香皮皮蝦
這道菜在馬來西亞叫UdangLipanMasakTempoyakLemakCilliApi,主打一種叫tempoyak的發酵榴蓮肉。通常6-9月馬來西亞榴蓮季的時候都會煮這道咖喱，尤其家裏有榴蓮山的小夥伴們都會如此應季消耗榴蓮。發酵榴蓮肉的製作方法其...
南洋風蘸料
微博上發現的，實際做好以後發現很好吃，除了拌麪，還可以拌水煮蔬菜，沙拉，蝦之類的總之萬能，還嘗試醃三文魚比較成功。唯一有點瑕疵的是這次買的是非常辣的小紅辣椒，非！常！辣！不能吃辣的小夥伴一定要記得減量用料紅辣椒30克，不能吃...
海洋蛋糕（戚風胚鮮奶油版）
我先解釋一下爲什麼我要出奶油蛋糕版的海洋蛋糕食譜。因爲我在下廚房看到幾個海洋蛋糕食譜都是慕斯版本的，用的圍邊都是透明的塑料圍邊，吃慕斯蛋糕時，把塑料圍邊揭下，圍邊不會帶走慕斯，不影響蛋糕美觀。但是奶油蛋糕不一樣...
南洋椰奶凍
用料椰漿185克果凍粉（魔芋）適量白糖20克南洋椰奶凍的做法1.全部材料攪勻，煮至沸騰後倒入模具冷卻定型2.冷卻好脫模，切小塊，放入椰絲中裹勻即可香芒椰奶凍糕小貼士可以直接用布丁碗來裝，凍好以後用勺挖來吃。...
南洋風味--豆油肉（Tau Yu Bak）
這款燉肉要用閩南語來說，醬油閩南語裏叫“豆油”，TauYuBak(豆油肉）就是醬油肉的意思。有點類似滷肉，但沒有滷肉那麼濃郁，湯汁也更稀一些。我爸很喜歡用豆油肉的湯汁拌飯吃，前兩天我也這麼拌了給俊寶吃，他很喜歡哦！用料五花肉（...
【南洋風情】蝦醬秋葵煲
初次接觸這道菜是在閩菜館，開啟了秋葵烹飪方法的新大門。味型鹹鮮，帶點海鮮鐵板菜品的口感。回家copy了一下，沒錯，就是店裏的味道。注意：用到的是山東蜢子蝦醬，聞着臭吃着香的那種。（ps：我還特別做了些小調整，升級版plus～）用料秋...
南洋風味油麥菜
爲了消滅旅遊時亂買的調味料，日本清水之沙丁魚粉，新加坡之laksa醬。前有我愛的豆豉鯪魚油麥菜，現有獨創南洋風味油麥菜，濃郁的海洋風撲面而來，哇哈哈用料炒菜油100g油麥菜半斤沙丁魚粉100glaksa醬100g南洋風味油麥菜的做法...
蝦醬炸雞(空氣炸鍋版)南洋風味
蝦醬雞在新加坡很普遍，但因爲第一次吃蝦醬雞是在一間港式餐廳，這讓我一直以爲這是一道粵菜，這次研究菜譜才知道原來是小坡的特色菜。蝦醬的味道很難形容就像榴蓮和臭豆腐一樣吧，喜歡的人就愛這個鹹鮮，不愛的人估計覺得臭氣...
海洋風翻糖奶油蛋糕
我們家寶貝生日到啦，哥哥是個十足的海洋控，詢問過哥哥的要求，想要一個雙層的海洋蛋糕，於是便想到了翻糖與奶油的結合，因爲是雙層蛋糕，雖然是迷你的（4寸+6寸），所以會用海綿蛋糕胚，但海綿蛋糕是需要用到大量的糖去支撐的，爲了健康，...
南洋風參峇臭豆蝦sambal petai
用料研磨材料:小蔥頭12粒石古仔3粒紅辣椒(切片)6條辣椒幹(浸泡切段)6個峇拉煎(belacan)1/2茶匙亞參膏1/2茶匙+100毫升水洗汁食材:中蝦350克臭豆100克蒜頭小洋蔥切碎適量小蝦米適量南洋風參峇臭豆蝦sambalpetai的做法...
食樂南洋｜越南風味沙拉
說到越南菜，一定會想到那碗，有內涵，百吃不膩的越南米粉，越南菜，憑其酸甜、清爽的口感，挑起了大衆味蕾；那"爲什麼酸甜味是大衆最愛呢？"廚娘突發奇想，意外搜到一篇研究結論，關於味覺與性格的關係，總結就是，"酸"-有事業心，不善交際；“...
充滿東南亞風味的南瓜🎃白洋蔥白玉菇蝦仁濃湯
去過東南亞國家，感覺酷愛重濃味的湯水：咖喱，椰漿，香茅啦～都是能刺激味蕾的食材👏👏正好家裏有椰漿，於是造就了今天六一兒童節大餐😜用料洋蔥半個南瓜250克白玉菇100克虎蝦5只椰漿150克開水1000ml紅蔥頭1個蒜片2片九層塔（羅勒...
南洋風味十三香小龍蝦
十三香小龍蝦又名盱眙（xú‘yí）小龍蝦，起源於江蘇省淮安市盱眙縣，用十三味中草藥香料烹飪。一鍋新鮮出爐的十三香小龍蝦，熱氣騰騰，香味撲鼻，每一口都包含了麻辣鮮香、甜嫩酥肥。而如今的十三香小龍蝦已經成人們的宵夜首選，外...
南洋風味—萌麻麻的新加坡雞油飯
海南雞飯絕對算得是南洋菜中的經典～而海南雞飯中，香噴噴的雞油飯絕對是一道亮點～不管有沒有做海南雞，只要家裏有煮雞湯，就能利用雞油和雞湯做一碗超好吃的雞油飯！❤️用料泰國香米雞油雞湯少許鹽姜沫青蔥沫南洋風味—萌麻麻的...
南洋香蘭奶油戚風
超喜歡斑斕，從多年前跟做小貓的香蘭椰子奶油蛋糕開始認識斑斕這款食材，斑斕又稱香蘭，之前出過一個斑斕精版本的戚風，但覺得風味和新鮮斑斕葉比還是遜色不少，家裏的椰子油用不完，就省了椰奶的代入了，高仿了我煩的戚風裱花造型...
南洋風味菠蘿鮮蝦咖喱飯
用料菠蘿1/3個蝦5-10只菜椒半個蔥2-3根肉丁根據自己的口味適量薄荷葉2片牛奶/椰奶50克咖喱粉3勺南洋風味菠蘿鮮蝦咖喱飯的做法先把大菠蘿🍍處理一下把孔挖掉哦這是我自己挖的切三分之一做菜就可以剩下的用鹽水泡起來...
南洋風味-鹹蛋麥片蝦
我會把它叫做黃金麥片蝦，之前每次做的純麥片蝦總覺得得少了點味道，這個粘了一層鹹蛋黃再裹上麥片的蝦總會讓你想念。做法如下↓↓↓超級簡單用料麥片1包黃油15克蝦500克咖哩葉適量小辣椒一個鹹蛋黃20-30克南洋風味-鹹蛋...
排骨大蝦面（南洋風味）
昨天一邊啃着草和牛肉一邊看風味人間2，突然涌起一陣強烈想吃滷麪/蝦面/肉骨茶etc的衝動於是半夜三更就在🦛準備好材料今天做。湯底用豬骨、雞爪、蝦殼和紅洋蔥熬了倆小時。沒有坡縣蝦麪攤那種直衝腦門的勁兒，但鮮甜得非...
南洋風薑黃酸奶烤雞腿|低碳減脂
簡單又多汁的烤雞腿，作爲健身快手備餐就最合適不過，烤雞腿的同時可以一起把紅薯和蔬菜，混合橄欖油，鹽，黑胡椒烤制，一堆完美的減脂餐就好了。▪️薑黃香辣烤雞腿翻前幾日篇筆記啦-🍃Goodappetite!用料🍃食材蘋果醋/檸檬汁…1湯...
南洋風味 -- 馬來油飯 Nasi Minyak
在馬來西亞，如果想要知道馬來友族朋友什麼時候結婚的話，只要開玩笑地問道：“你們什麼時候請吃油飯呀？”即可。可見這款馬來油飯在馬來族婚宴是舉足輕重的一道美食。馬來西亞的鄉村(Kampung)有個很特別的文化叫“Gotongroy...
南洋風格檸檬蝦
別加那麼老多亂七八糟的檸檬蝦就是檸檬蝦洋蔥別加那麼老多辣椒也別加那麼多適當適當。這個汁拌細米線也不錯。不過拌雞肉並不咋好吃。用料蝦半袋子冷凍的黃檸檬/青檸檬4個香菜不要葉子，一把鹽沾2.5根筷子左右的量小米...
南洋風味【海南雞飯】
好久不做海南雞飯了，前幾天好友從紐約買了一隻三黃雞給我，新鮮的三黃雞不做海南雞飯就太浪費了，剛好也發現沒完整地寫過一個海南雞飯的食譜，就趁這個機會也整理一下食譜吧！用料雞肉材料：菜園雞/三黃雞1只姜1大塊蔥兩根食鹽1...
南洋風味日式南瓜撻
有一次去日料店，吃了一個日式南瓜撻，被其中酥脆的撻皮和清爽的南瓜餡驚豔到了，簡直是超級完美的組合，吃起來是那種很清爽的甜味完全不膩，根本吃不夠。回來就上網搜配方學着做了，然後一次偶然改了下配方，加了椰蓉(南洋風味由...
南洋風味胡椒蝦
蝦我用的是九節蝦，特別大隻的就剖成兩半，開啟發現蝦腦特別多，先稍微蒸一下凝固，平時買的蝦沒那麼大直接做就好用料蝦洗淨去沙線酒不愛吃料酒用了高度白酒一點點就好黑胡椒重點現磨最好蠔油糖醬油白醋澱粉根據蝦的量來訂，蠔...