馬卡龍系列-荷葉餅
凡家馬卡龍系列又添加一道麪食和麪的方法與普通饅頭相似溫水加糖和酵母靜置10分鐘酵母水加入麪粉中筷子攪成絮狀下手揉麪揉成麪糰一次發酵至2-2.5倍大接着揉麪把面內部組織揉成細膩就可以開始整形整形完畢就二次發酵...
成功率極高且易於反覆練習的新手面粉版馬卡龍（附平衡甜蜜馬卡龍殼的簡易夾餡）——餅乾糖果系列（十）
馬卡龍是十大法國傳統甜點之一。此款馬卡龍以麪粉替代杏仁粉，適合新手反覆練習。夾入了奶酪餡的馬卡龍非常好吃！夾餡中和了馬卡龍外殼的甜味，簡直是精美又好吃的藝術品！餅乾糖果系列（一）：簡單快手無油低脂的草莓燕麥軟曲奇/...
比馬卡龍酥胸還酥的蛋黃酥#最強伴手禮系列#
酥到沒盆友，入口即溶酥脆香口加以蛋黃的沙糯讓你滿嘴的鮮香用料油皮部分：低筋麪粉20g油皮部分：中筋麪粉64g油皮部分：食用鹽0.25g油皮部分：糖霜12g油皮部分：全脂奶粉7g油皮部分：無鹽奶油34g油皮部分：冰水43g油酥部分：豬油60g油...
雞蛋煎餅^_^荷馬私廚（山西面食系列八）
朋友圈發了一個尖椒炒雞蛋，有人問我怎麼做雞蛋餅，今天做一次出個菜譜🤗用料麪粉克鹽克小蔥根雞蛋雞蛋煎餅^_^荷馬私廚（山西面食系列八）的做法雞蛋和麪粉雞蛋打成蛋液，加入篩好的麪粉，適量加水鹽，白胡椒，食用油，白芝麻（黑色最好，...
馬卡龍系列-草莓饅頭
凡家馬卡龍系列是圍繞俺們家的麪食製作的已經發布的有；馬卡龍系列-冰皮月餅-水光肌饅頭-草莓饅頭還有存在草稿箱裏的：馬卡龍系列-窩窩頭-春餅-湯圓-荷葉餅-洋果子………有待一一整理安用料草莓麪糰材料：低筋麪粉330克火...
甜蜜下午茶系列|巧克力馬卡龍
😍用一種食物定義一類顏色，馬卡龍做到了❤️🎈馬卡龍不同的顏色代表不一樣的口味，就像色彩繽紛的夢，總有一款是你愛的！👉曾經它可是貴婦下午茶必備的茶點，而且它本身就具備浪漫、開心、甜蜜的意義，因此備受食客喜愛！❤有些食客...
冰淇淋馬卡龍/雪糕馬卡龍/哈根達斯馬卡龍
之前在韓國吃過雪糕馬卡龍，大大隻，連鎖店有售。回國只能自己做了哦。那天做好了馬卡龍想破腦袋也不知道做什麼口味，突然就想起有雪糕未消化。家裏也沒人喜歡吃雪糕，想送給朋友又沒人願意來拿。就這樣這個月餅冰淇淋就放到...
【可可費列羅馬卡龍】韓式馬卡龍超細緻教學
馬卡龍是由意大利人發明，法國人發揚光大的一種小甜點，它曾是貴族才能享用的食物，隨着歷史的不斷髮展，才漸漸進入了尋常百姓家~從16世紀中葉發展到現在，比較有名的是法式、意式還有韓式馬卡龍，我覺得韓式是最接近我們國人口...
輕鬆熊系列馬卡龍
輕鬆熊系列馬卡龍用料杏仁粉90g糖粉90g輕鬆熊系列馬卡龍的做法做馬卡龍的步驟畫成輕鬆熊的樣子...
馬卡龍的簡版兄弟達克瓦茲——餅乾糖果系列（十九）
達克瓦茲（Dacquoise）是源自法國南部的一種經典法式甜點，是一種蛋白製作的酥餅。它的造型像小圓餅，在法國街頭不是很尋常的食物，需要很認真的擺盤，被當做豪華甜品的一種。馬卡龍和達克瓦茲被稱爲孿生兄弟，達克瓦茲的口感很接...
月餅之馬卡龍色系
8月怎麼能少的了月餅呢，單色月餅太單調，那就來一個馬卡龍色系的月餅吧，顏值和口感同時在線，快來試試吧用料山藥100g紫薯90g紅薯75g輔食油適量月餅之馬卡龍色系的做法用品準備：月餅模具擀麪杖保鮮膜做法：1）將山藥，紫薯，紅薯去皮...
馬卡龍餅乾
杏仁粉蛋白白砂糖草莓粉鮮奶油白巧克力，甘納許（草莓味）用料杏仁粉35g蛋白30g鮮奶油20g甘納許適量可食用紅色素1～2滴馬卡龍餅乾的做法蛋白倒入打蛋盆內，用打蛋器進行打發，分3次加入細砂糖，打至乾性發泡然後倒入1～2小滴的食用色...
斑斕葉系列：斑斕椰汁馬蹄糕
椰汁千層糕我一直沒有辦法用木薯澱粉做成功，只能先用馬蹄粉來做了，倒是成功的用料斑斕汁斑斕葉100g清水300ml斑斕層馬蹄粉70克斑斕汁150克清水150ml砂糖50克椰漿層馬蹄粉55克椰漿200克牛奶80克砂糖50克斑斕葉系列：斑斕椰...
馬卡龍夾餡，奶油奶酪基底系列
低甜度馬卡龍夾餡之奶油奶酪基底系列。設計思路：夾餡需要半凝固態、低糖、高油（因爲殼不含油），黃油和奶油奶酪均滿足條件。然而黃油脂肪含量太高，達82%以上，冷藏後過硬，冷凍後基本不能吃，且大部分黃油基底奶油霜過甜，故拋棄不...
卡通系列
這個是零基礎學員作品用料草莓一斤巧克力500g卡通系列的做法草莓洗淨控幹水分，裹上巧克力做可愛卡通造型，插上！...
馬卡龍系列-水光肌饅頭
馮唐說：“想生個女兒，頭髮順長，肉薄心窄，眼神憂鬱。用牛奶，豆漿，米湯和可口可樂澆灌，一二十年後長成禍水。”這個水光肌饅頭獻給天天折磨李光頭的然姑娘祝她天天水光肌不用SK2哈哈安用料低筋粉500克牛奶300克火龍果粉8克幹酵...
瑞士馬卡龍（韓式半永久系列）～韓式馬卡龍～韓式胖卡龍（更新夾餡啦）
自學成才瑞士馬卡龍，其實就是非常浮誇的韓式半永久，哦不，韓式胖卡龍，下廚房，抖音，小紅書各種大神操作搜了個遍，看起來很爽，自己做就翻車，很多細節就自己揣摩了好多次，終於有點樣子了，但有些造型還是奇奇怪怪的，將就看看唄～10.9更：發...
【Amazing Macaroon系列之】肉桂杏子奶酪馬卡龍
在作出成功的蛋白餅後，餡料做什麼？這個系列不定期更新，主要探討馬卡龍的口味搭配，其要點之一就在於豐富口味的碰撞與balance。個人很偏愛在甜品中使用肉桂，反覆琢磨不如在馬卡龍中試一試，味道果然不錯。杏子的酸香中和了甜...
聖誕小餅乾系列之椰蓉馬卡龍
不是近幾年在國內開始流行的那五顏六色齁甜的玩意兒才叫馬卡龍（Macaroons).這是一款以蛋白爲主要原料的小餅乾，如今流行的只是其中一種模樣。這款椰蓉的不會那麼甜，口味的層次也豐富很多用料蛋清4個香草糖1袋白砂糖80g杏...
馬卡龍月餅
用料牛奶34克細砂糖45克奶油45克馬卡龍月餅的做法牛奶細砂糖攪拌均勻加入蛋黃攪拌均勻蛋白打發...
萌繫馬卡龍（簡單的異形馬卡龍）
更多更詳細馬卡龍做法與夾餡做法參看繽紛馬卡龍食譜。異形馬卡龍初學者會覺得很複雜，沒做過的更大呼神祕，其實只要基礎馬卡龍做穩定了，稍加心思，便可隨意做出自己喜歡的異形馬卡龍。以聖誕馬卡龍爲例，簡單介紹異形馬卡龍的...
馬卡龍系列-春餅（蒸餅皮）
凡家食堂遲到的春餅立春吃春餅如今再過2天就秋分了配上雞胸肉絲青瓜豆角絲又或者土豆絲都特別美味這道菜譜獻給春天謝謝大自然賜予我們美味佳餚安用料餅皮材料：麪粉（做餃子的）300克（分成3份，100克/份）紅曲粉5克菠菜粉5克紫...
雞蛋灌餅^_^荷馬私廚（山西面食系列九）
用料雞蛋個麪粉克生菜片雞蛋灌餅^_^荷馬私廚（山西面食系列九）的做法和麪擀開加一點油，捲成擠子再擀開上鍋因爲加了油，所以加熱後就分層了。雞蛋，蔥花，鹽，胡椒粉打勻，不要太開灌進餅子裏兩面翻一片生菜加一點番茄醬香啊😄...
馬卡龍 聖誕馬卡龍
用料蛋白39克糖粉90克杏仁粉100克細砂糖85克水25克糖10克馬卡龍聖誕馬卡龍的做法上面就加一個棉花糖超級好看客人們好喜歡哦你們也試一試超級可愛比心聖誕節快樂...
馬卡龍系列-冰皮月餅
中秋節要到了趕緊把這個整理出來不用烤省時省力然姑娘有一套小馬寶莉顏色很漂亮如果說女孩子夢的顏色我想小馬寶莉的顏色就是了冰皮月餅也要夢的顏色安用料易小焙冰皮預拌粉200克開水200克南瓜粉2克火龍果粉2克紫薯粉...