糟香毛豆
每次在上海都要找個小館子點個糟香四寶，總之是各種煮貨拼成的一個糟香小拼盤當前菜。可葷可素，可鹹可淡，宜冬宜夏的爽口菜。用料毛豆750克八角2個鹽適量或少量取決於糟滷用法水沒過毛豆香葉四五片花椒30粒蔥段寸段1-2段...
酒糟毛豆
毛豆買一袋子一頓吃不完，一半鹽滷，一半酒糟，都是好味道。用料毛豆克糟滷酒糟毛豆的做法毛豆兩邊剪去，理好洗乾淨。清水下鍋煮開後再煮五六分鐘。撈出瀝乾晾涼。準備一瓶糟滷。乾淨罐子裝好毛豆，倒入糟滷蓋過毛豆。泡一晚即...
冰糟毛豆
毛豆，各種做法都好吃！適合夏天佐餐小食，操作簡單，大小朋友都特別愛吃！用料毛豆滷水汁冰糟毛豆的做法毛豆多洗幾遍，用剪刀去掉頭尾，備用去了頭尾，爲了容易入味，也可以順道把不好的豆子篩掉沸水加一小勺鹽，撈1分鐘滷水汁和開水的...
醪糟兩樣：糟毛豆、糟鴨舌
好“糟”的菜名，好讚的味道，這道杭幫菜，微微入了酒味，冰鎮過後總是很適合夏天，毛豆和鴨舌都很入味，熟的恰到好處，再多醃一分嫌濃，少一分嫌淡。醪糟留着可以繼續泡至其他菜餚，比如炸幾隻小黃魚，焯幾塊白切雞泡一泡都很好。醪糟在...
香糟滷毛豆
用料毛豆1000克八角1個糟滷1瓶香糟滷毛豆的做法毛豆洗乾淨剪去兩頭放大料一個水開後煮8分鐘放涼放入糟滷泡入味即可淡淡的糟滷香...
糟蝦毛豆
沒有糟滷的夏天不完美，先上一個糟蝦毛豆，後續還有個糟蹄膀百葉結。用料雞尾蝦500克毛豆仁150克糟滷半瓶蔥姜適量糟蝦毛豆的做法基圍蝦洗淨，去角去須蔥姜適量毛豆仁洗淨瀝乾水開後，放蔥姜，入基圍蝦，蝦熟後盛出，冷卻一下同樣開...
上海糟毛豆
夏天，上海人餐桌上最少不了糟貨，這種不用開油鍋的食品最受歡迎了用料毛豆一定量糟滷1瓶鹽少量上海糟毛豆的做法毛豆選飽滿的，洗乾淨鍋內加水放入毛豆，加點鹽毛豆燒熟，撈出，涼涼糟滷倒入沒過毛豆就可以了，浸半天或過夜就可以...
糟滷毛豆
用料毛豆500克糟滷一瓶八角，桂皮，香葉適量糟滷毛豆的做法將毛豆洗淨，剪去兩端香葉，八角，桂皮，毛豆同時泡入冷水，加適量鹽。20分鐘後將所有食材撈出，水燒開，食材重新入鍋煮5分鐘，再次將食材撈出直接入冷水，讓毛豆快速冷卻。待毛豆...
糟滷浸毛豆
夏天到了，就愛吃糟貨，秉承萬物皆可糟的思想，可以做糟雞、糟肉、糟蝦，糟雞翅（雞爪）…今天先來做個簡單的糟毛豆吧…用料毛豆800克鹽一點點糟滷800毫升糟滷浸毛豆的做法毛豆洗淨，2頭剪一刀；變成這樣；鍋內放少許鹽（可保毛豆顏色）；加...
鹽水糟毛豆
小滿不滿剛剛好🌱做一道簡單美味的開胃豆子用料毛豆500克鹽適量水適量糟滷適量鹽水糟毛豆的做法1.煮半鍋水2.水開後加入洗淨的毛豆迅速加入鹽不要多一小勺加鹽是爲了豆子保青3.大火十10分鐘中火5分鐘左右看到豆莢微微...
香糟花毛 糟滷花生毛豆
與鹽水煮的清甜風味不同經過糟滷汁浸泡的花毛醬香濃郁別有滋味用料新鮮花生250g新鮮毛豆250g市售糟滷汁500~600ml水適量香糟花毛糟滷花生毛豆的做法處理乾淨捏開口的花生冷水下鍋，中火合蓋加熱，水沸後再煮10分鐘左右下...
毛糟豆炒肉
用料毛糟豆豆瓣醬豬肉絲醬油姜蒜鹽雞精毛糟豆炒肉的做法油燒熱提前用豆瓣醬和姜蒜醬油把豬肉醃製好下油鍋炒香放入毛糟豆炒熟即可適量鹽和味精...
辣糟毛豆
泡雞腳多了一些糟滷，想着把它消滅掉，結果吃毛豆吃出了雞腳的味道😜用料毛豆750克八角兩個香葉5片花椒少許生薑少許糟滷1/4瓶鹽少許辣糟毛豆的做法鍋裏放水，水量沒過毛豆就可以，加入八角、香葉、花椒、生薑一起煮開熬幾分...
糟滷毛豆
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料糟滷500g毛豆（帶殼）200g糟滷毛豆的做法毛豆洗乾淨以後，在頂端剪個口子，以便於泡製的時候入味。水開後，將毛豆放進鍋裏，煮5分鐘，撈起。煮熟的毛豆撈出，泡涼水降溫。這步也很關鍵，是毛...
糟滷毛豆節
夏天涼菜用料毛豆500克八角1個香葉2片鹽一點點糟滷1包糟滷毛豆節的做法將毛豆節兩頭剪掉，洗乾淨，瀝乾備用，一鍋水加一個八角兩片香葉煮開，再放毛豆節大火煮6到7分鐘，不要蓋鍋蓋）煮好後放冷水或者冰水中衝一下，瀝乾，放保鮮盒裏...
糟毛豆鴨胗
用料毛豆200克鴨胗四個糟滷一瓶糖一點點糟毛豆鴨胗的做法毛豆洗淨剪去兩頭尖角，容易入味鴨胗洗乾淨，焯水。煮二十分鐘以後，倒入毛豆再一起煮十分鐘。用飲用水洗乾淨，瀝乾把鴨胗切成稍厚一點的薄片，喜歡吃很薄很入味的，切的...
夏季小吃—香糟毛豆
用料毛豆500克鹽少許小蘇打少許香糟滷120克涼開水120克夏季小吃—香糟毛豆的做法毛豆剪去二頭尖角加入清水，與豆子齊平。加少許鹽少許小蘇打（這步是爲了保持豆子的綠色，可以不加）開火煮豆，7分鐘後關火開鍋晾涼。豆子完全涼...
冰香糟毛豆
炎熱的夏季，我家裏常備糟滷汁數瓶（辣的、不辣的，各取所需），然後就是各種香糟食品做起來，喜素的可以糟毛豆、糟豆乾；喜葷的則可以糟豬爪、雞爪子、豬尾巴、蝦……等等。經過糟滷汁浸泡的食物又解膩又有一股淡淡的酒香味，適合夏...
冰鎮香糟毛豆 by wqy
用料毛豆500克八角3個鹽克糟滷1袋冰鎮香糟毛豆bywqy的做法毛豆減去兩頭洗淨準備一口鍋加適量水加入3顆八角、1小勺鹽水滾加入毛豆小火滾煮8分鐘左右（我沒有蓋鍋蓋）（可以根據個人喜好注意毛豆斷生後的硬度）取出毛豆夾晾涼...
糟毛豆
用料毛豆克八角花椒糟滷糟毛豆的做法毛豆洗淨水裏加八角，花椒稍微一點點油煮開。撈出過涼水。毛豆撈出泡到糟滷裏過夜比較入味...
糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）
糟一鍋滷，配上冰啤酒，是夏天的味道。常規就是毛豆，白肉，豬肝，鴨胗，雞爪，鴨舌等等，其實一瓶糟滷同樣可以滷一切。用料鴨舌克糟滷毛豆克薑片蔥根糟滷（糟鴨舌，糟毛豆）的做法首先最重要的，買好一瓶糟滷，就完成一半了。鴨舌，沸水加入薑片...
香糟毛豆
夏日必備下酒菜，簡單又美味，配一杯冰啤酒，簡直棒呆。用料毛豆200克糟滷1袋香糟毛豆的做法毛豆減去兩端，清水中搓洗，洗去表面絨毛，入開水鍋中煮熟。煮開後再煮5分鐘，撈出過冷水。煮毛豆的過程全程保持開蓋，這樣煮出的毛豆顏色...
糟毛豆花生
用料新鮮毛豆200克新鮮花生200克糟滷汁400ml花椒一小撮小米椒1只八角1個鹽4茶匙糟毛豆花生的做法毛豆，花生搓洗乾淨。毛豆剪去兩頭尖尖。鍋內放鹽，花椒，八角煮開。放入準備好的毛豆和花生煮15分鐘。將煮好的毛豆和花生及...
糟方糟滷毛豆大頭蝦
入夏了，又到了吃糟貨的季節，我又搞了個創新，在糟滷里加了糟方腐乳，試下來味道還不錯～用料大頭蝦700克毛豆800克糟方腐乳3-4塊糟滷2瓶青花椒少許料酒，蔥，姜適量糟方糟滷毛豆大頭蝦的做法毛豆，大頭蝦，洗淨，毛豆兩頭剪掉，大頭蝦鬚腳...
香糟一切：香糟蝦+香糟鵝掌鴨信+香糟花毛【曼食慢語】
聽說還有十天左右就要迎來一大波歐洲球賽，雖然我完全看不懂球，但是時候做一個香糟拼盤了。香糟有一種酒糟的特殊香氣，還有回味無窮的鹹香滋味和冰鎮之後清清涼涼的口感。我不會和你說我的小夥伴去看吳京的新片是帶着香糟...