酥的掉渣的肉月餅
結合了女俠森森女神的肉餡方子泳歌帥鍋的油皮油酥方子哈寫出來只是爲了自己下次做的時候看的方便確定好吃的一米哦用料肉餡豬後腿250克三肥七瘦生抽8克老抽2克鹽3克糖2克麻油3克植物油10克蠔油3克澱粉1克水18克料酒蔥...
鮮肉月餅（酥到掉渣）不用揉麪
做了好幾次了，皮薄肉大，很酥很酥這個配方是我改動過的，加大了豬油的用量，沒有把麪糰揉出膜，雖然沒有那種韌性的分層，但特別酥第一二次都會揉好久，揉到麪糰太硬了，最後包肉容易裂開，包起來也不方便，不好收攏，第三次加大了水油皮的...
酥到掉渣的榨菜鮮肉月餅
小時候的杭州一到月餅季節我就大街小巷的找榨菜鮮肉月餅長大後九月生活便成了經常光顧的地方吃了那麼多年今天跟大家分享一下吧自己動手隨時都能吃到用料水油皮：中筋麪粉200克玉米油55克細砂糖20克鹽2克水75克油酥：低筋...
酥的掉渣的鮮肉月餅
老媽拿來的豬油，正好可以派上用場用料油酥中筋麪粉120克豬油60克油麪中筋麪粉150克豬油50克水70克糖20克餡料豬肉餡300克生抽2勺老抽1勺蠔油1勺（個人喜愛可以加）糖20克（按照口味添加）水適量料酒1勺麻油1勺蛋黃液3個（用於最...
雲腿月餅 酥得掉渣〜
真的很愛吃雲腿月餅。今年決定自己做。做法來自淘寶店主。成都的小水。真的超好吃。用料月餅粉250g臭粉2.5g火腿丁（雲腿餡兒）250g砂糖（雲腿餡兒）145g麪粉（雲腿餡兒）90g豬油（雲腿餡兒）15g白酒（雲腿餡兒）1g餅皮原料蜂蜜14g砂糖40g...
酥皮鮮肉月餅～酥的掉渣
想着給家人做點月餅，外面的肉感覺不放心，私房的月餅太貴，還不如自己自己做，以前做過一次，後來方子配方沒有了，這次創建也是爲了以後自己方便翻閱。此次方子借鑑了很多高評價的菜譜，綜合的的配方，此配方能做15個的樣子，以後就一...
酥脆掉渣的鮮肉月餅
吃膩了甜月餅，鹹口的鮮肉月餅簡直是一股清流！層層酥脆掉渣的餅皮，配上鮮嫩多汁的肉餡，可以連吃好幾個！不斷實踐中，找到最適合餅皮烤制的溫度和時間。另外，肉餡口味的調配主要看個人，這個配方會教一個萬能肉餡步驟，爲了保持口味...
酥的掉渣渣的白酥皮椒鹽月餅
老公血糖稍高，一直食療加鍛鍊，水果不敢吃，每天晚上鍛鍊完，想吃點東西，於是做了低糖的椒鹽月餅，囗感他比較滿意，記錄下做法。用料油皮中粉180克糖12克鹽0.5克豬油63克85度水65-68克油酥中粉105克豬油53克椒鹽餡糯米粉110克色...
酥到掉渣的小鮮肉月餅
圓圓的蘇式傳統鮮肉月餅勾起了幾代人的回憶，小的時候一家人圍在一起分食月餅的情形歷歷在目，長大以後工作了很少陪伴在家人左右，很希望有機會親手做一盤月餅給他們嚐嚐！用料美玫低筋麪粉500克糖50克開水230克麥芽糖80克自...
酥的掉渣鮮肉榨菜筍乾月餅
女兒喜歡吃新鮮出爐的鮮肉榨菜月餅和鮮肉筍乾，外面買要麼只有榨菜，要麼只有筍乾，想合二爲一，那隻能親自上陣，既有榨菜的脆又有筍乾的鮮，一口一個根本停不下來。用料餡肉末300克（肥瘦比3:7）榨菜23克筍乾30克蠔油2勺料酒2勺生抽...
酥得掉渣渣1——鮮肉月餅
剛出爐的鮮肉月餅外皮酥得一碰就掉渣渣內陷咬一口味蕾瞬間得到滿足這樣的月餅其實除了中秋一年四季都是可以品嚐的饞了就來一塊用料用料1：水油皮面粉100g豬油30g溫水50g糖5g鹽5g用料2：油酥皮面粉100g豬油50g用料3：肉餡豬...
酥到掉渣的鮮肉筍丁月餅
這是二次做，正逢有春筍，就加了點筍，哇塞，非常美味。下面是15個月餅量，個頭有點小，如果想大點的可以做14個。用料油酥：低筋麪粉120g豬油60g水油皮：中筋麪粉150g豬油30g沸水70-75ml綿白糖10g肉:豬肉350-400g老抽1勺生抽半勺生薑...
小美版鮮肉月餅 酥得掉渣 鮮得掉眉毛
又酥又香，好吃得停不下來！用料豬油100+120克低筋麪粉200+320克肉末500克細砂糖40+25克水90克鹽10克老抽10克生抽20克酒10克蠔油10克麻油10克五香粉1小勺熟芝麻1大勺小美版鮮肉月餅酥得掉渣鮮得掉眉毛的做法制作酥皮面團...
榨菜鮮肉月餅~燙麪法酥掉渣！
中秋節馬上就要到了，怎麼少得了人見人愛的蘇式鮮肉月餅！廣月雖然好看，但是被俺家那口子嫌棄得不行……只是小包酥着實費時，所以我很久沒做了，之前也就做過一次，其實和蛋黃酥的皮一個道理嘛！隨手調的餡料好像還不錯，受到了好評...
酥到掉渣的蘇式月餅（榨菜鮮肉月餅）
雖然麻煩一些，但是做好後超級有成就感~~一層一層酥到掉渣~~~做好的寶寶們記得來交作業用料油皮中筋麪粉（普通麪粉）200克糖粉20克豬油70克水80克油酥低筋麪粉135-145克豬油67克餡料豬肉糜（肥瘦各一半）200克烏江榨菜60克薑末...
酥到掉渣渣的鮮肉榨菜月餅
月餅季節，怎麼可以少了鮮肉月餅這一美味呢？用料水油皮面團中筋麪粉150克豬油60（固體）糖25克水47克油酥麪糰中筋麪粉100克豬油50克（固體）餡料豬後腿肉肥廋3:7300克榨菜30克鹽適量料酒適量生薑適量蔥適量酥到掉渣渣的鮮肉榨菜...
鮮肉月餅酥掉渣
八卦兔的雲腿月餅方子，我換成鮮肉餡用料豬油90克麪粉180克麪粉204克糖粉20克水90克豬油54克肉糜350克蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、五香粉、蔥薑末麻油鮮肉月餅酥掉渣的做法先做油酥15克冷藏，再做水油皮21克，包入後醒十分...
酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....
自己動手，豐衣足食！haha，榨菜鮮肉月餅，超級好吃哦(☆_☆)，酥的掉渣～用料普通麪粉（油皮）200克豬油70克白砂糖10克水90克低粉（油酥）180克植物油（70克）（或豬油90克）蛋黃液適量豬肉餡（五花肉最佳）180克蔥，姜，料酒，生抽老抽適量糖，鹽，黑胡椒粉適...
玉米油版鮮肉月餅~酥掉渣
酥皮的鮮肉月餅，一直是我的最愛，以前都是用豬油，想減少點熱量的攝入，就想試試用植物油做酥皮的效果，參照了@一隻梨花壓海棠師傅鮮肉月餅的配方，沒成想挺好，就把方子記錄下來，以後備查，方子量做了9個。用料油皮：中筋麪粉100克玉...
酥的掉渣～鮮肉月餅
今天已到八月十六，才上月餅方子，因爲在十五之前實在太忙了，從早到晚做月餅，今天才有時間寫一下方子！用料油皮（12個量）高筋麪粉115g豬油40g砂糖20g水45g油酥低筋麪粉90g豬油40g鮮肉餡豬肉末400g全蛋1個蛋白1個砂糖10g蜂蜜10g...
掉渣渣的川酥黑芝麻月餅
喜歡吃蘇式月餅的我爲了健康又不想吃豬油，所以在網上找有沒有用素油做蘇式月餅的方子。謝謝筱寞麻麻的分享，非常棒的方子。只做了稍稍的修改，依舊很棒。用料餅皮中筋麪粉250克色拉油70克轉化糖漿140克水怡8克梘水5克油酥...
酥到掉渣的鮮肉月餅
從沒吃過鮮肉月餅，但是南方朋友愛的不行，說每年都排隊購買。有客人喜歡吃，想學，那我就研發吧。沒想到真的是如此的好吃，每次兩個打不住。用料去皮五花肉塊500g生抽25g鹽10g料酒30g冰糖粉15g香油20g胡椒粉5g蔥姜水80g老抽5g...
酥的直掉渣的酥皮月餅
酥皮月餅是我小時候最喜歡吃的月餅。準確的說，酥皮是我最喜歡吃的。那時侯的月餅沒有精美的包裝，都是用牛皮紙包着，但卻是承載了多少美好的回憶啊！沒等開啟層層牛皮紙，我的口水就流出好多啦。那時可不捨得讓孩子們吃一整個...
酥掉渣的~龍蝦月餅
吃多了甜膩的月餅，來點鹹香的小龍蝦月餅吧，口感很絕妙，喜歡吃小龍蝦的童鞋，大口大口的吃吧，不用頭疼去掉蝦殼的煩惱了，就是剝蝦……你們懂得！用料水油皮高粉200g糖粉20g豬油60g水70g油酥低粉145g豬油60g小龍蝦餡龍蝦尾1斤五...
酥到掉渣的蘇式鮮肉月餅
酥酥的食物總讓人愛不釋手，比如蛋黃酥，比如這個蘇式月餅，但小包酥的麻煩程度總讓人望而生畏，一整套流程下來......誰再讓我做蛋黃酥，我們就決裂吧！圍觀朱釐米老師的大包酥，可以說是解放了酥類點心愛好者的手和脖子和老腰，製作...