客家粗葉粄（苧葉粄）
客家特有的特產粗葉粄（苧葉粄），雖長的像清明粿，因作爲主材的苧葉一年四季都有，是田裏的野草，想吃隨時都可以做。客家粄用料講究，口感豐富，是我最喜歡吃的客家菜。逢年過節，親戚們聚一起做苧葉粄，然後各家分些回去放速凍，給要回城...
客家捆粄
捆粄，是客家的一道特色，簡單容易做，味道很好，大家可以學起來，陳姐教你這樣做😃用料豬腸粉適量韭菜適量鹹菜適量肉沫適量鹽適量生抽適量蠔油適量白糖適量客家捆粄的做法買回來的酸菜先用水泡一下，泡20分鐘左右，然後試一下鹹度...
紅欖葉粄（客家糯米餈）
用火龍果做的，客家人家常小食用料紅火龍果2個糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克紅糖半片水半碗檸檬汁半隻欖葉適量餡料陳皮紅豆沙（自制）紅豆250克陳皮1片紅糖1-2片紅欖葉粄（客家糯米餈）的做法紅豆沙是提前一天做的，沒有...
苧麻葉粄/粗葉粄
清明時節，客家人喜歡做這個粄吃，還有艾葉，鼠曲粄用料粗葉200克糯米粉750克糖150克餡料花生芝麻+糖食用油20-30克苧麻葉粄/粗葉粄的做法買回來的粗葉，只要葉子，不要枝幹！倒入水裏洗乾淨，再放入炒鍋裏焯水，煮個十幾，二十分鐘！煮好...
椰香蕉葉粄
用料芭蕉葉A炒熟糯米粉50克，B糯米粉450克，C粘米粉150克，C韭菜葉A炒熟花生110克，B炒熟黑/白芝麻65克，B椰蓉適量細砂糖150克，C水約490克，C椰香蕉葉粄的做法芭蕉葉提前將芭蕉葉洗淨,抹去水分,撕成需要的大小,捲成圓桶,用細繩或...
客家甜粄
我們家鄉叫甜粄，有些地方可能叫年糕，紅糖糯米糕等。但是我喜歡叫甜粄，比較親切。每年快過年之前家家戶戶都會做甜粄，還有其他的。我很喜歡吃煎的甜粄，外酥裏嫩，超級好吃。今天按照老爸說的來學做一次甜粄😊用料糯米粉500克...
客家釀粄
客家人，原是從中原流域遷徙過來的，傳統留下來的飲食習慣裏，總有着幾分老祖宗的影子。比如釀豆腐，釀苦瓜這一類有肉餡的菜式在某種形式上算是餃子的變形。今天的客家釀粄尤爲形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克蕎頭（帶葉）800...
苧麻葉粄
廣東客家人不分季節，家裏有長輩能識別這植物的，都會採來做粄。用料粘米粉500克糯米粉1500克花生500克白砂糖500克水適量克芝麻300克苧麻葉粄的做法苧麻葉黃片糖加水煮融加入適量的食用鹼，煮一會撈起放入碎肉機打碎備用餡...
【客家甜粄】
這個甜粄，是客家人家裏過年過節必不可少的一道糕點。還有個“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的說法。因爲吃甜粄就是寓意着：來年生活甜美。四捨五入來說，我也是得到一個甜蜜蜜的祝福了！現在就來把這份甜蜜傳給大家吧~用...
艾葉粄
用料糯米粉500克粘米粉150克白糖100克花生100克黑芝麻50克紅糖15克小蘇打3克艾葉粄的做法艾葉清洗乾淨加小蘇打煮2分鐘過兩次冷水沒有苦澀味料理機打成艾葉醬將艾葉醬和準備好的糯米粉粘米粉。加溫水加少許油揉成麪糰...
艾葉粄
揭西特產#艾葉剛好老家有，就順便摘了一點做喜歡艾葉味道的朋友不要錯過用料糯米粉1500克白糖100克瓜丁500克黑芝麻100克白芝麻100克艾葉1000克艾葉粄的做法清洗好艾葉，破壁機打碎把糯米粉用艾葉水和麪，和包麪包一樣的包...
客家艾葉粄
用料粘米粉適量糯米粉適量花生適量芝麻適量白糖適量艾葉100克客家艾葉粄的做法艾葉摘葉子出來，梗不要，泡二十分鐘炒花生米，涼了後去花生衣放入封口袋裏，用擀麪杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我這裏用的是白芝麻，黑芝麻也可以...
客家釀粄
小時候最喜歡吃的就是釀粄了，煎好的釀粄便面有點脆，咬下去糯糯的，裏面炒過的韭菜好香，現在長大了，仍然喜歡吃媽媽做的釀粄。用料糯米粉750g麪粉750g韭菜半斤五花肉750g蝦米100g花生150g客家釀粄的做法花生去紅衣炒香待用。...
客家美食|粗葉粄
用料糯米粉適量克客家美食|粗葉粄的做法如圖這種葉子🍃放水煮熟煮軟就行了然後放入榨汁機放一些水榨成汁加入適量糯米粉和適量糖看自己的口味來放糖(也可以放鹽巴放熱油裏面炸)和成這種程度就可以開始捏團了放鍋上蒸...
清明苧葉粄
苧葉粄😘是客家人在清明節時製作的傳統美食。很多地方製作清明果用的是艾草，但海豐及惠東地區的部分客家人用的是苧葉。蒸熟放涼後的苧葉粄口感甜涼、軟糯細膩，是客家人喜愛的傳統麪點。😄用料糯米粉適量粳米粉少量苧葉...
客家清明粄（消耗艾葉）
春天各種青草發芽長葉，特別是艾葉，大家都喜歡，今天不做青團，做一個我們客家傳統清明粄，粘米粉加糯米粉三比二比例加艾葉等青葉，可以消炎除溼健脾胃，備受老人小孩喜歡。可用兩種做法第一種（傳統做法）：粘米粉300+糯米粉200克+青葉...
快手艾葉粄、清明粄
艾葉是我們從小到大吃到大的野菜。具有溫經止血、除溼驅寒、平喘鎮咳祛痰的功效，主治月經不調、痛經、宮寒不孕、妊娠胎動不安、支氣管哮喘、慢性肝炎等症。艾葉還可製成艾條用於艾灸，或煎水外洗，製成糕點、食品也很美味...
客家蕉葉果（或者叫 艾粄，艾的）
封面圖用的外婆做的鎮樓哈哈，我做的沒那麼好。廣東客家過年吃的一種鹹餡糯米糰子，我家都叫它“艾的”，上網搜了一下，也可能叫蕉葉果。在異國他鄉特別想吃，卻沒在下廚房找到菜譜，於是跟外婆要了菜譜，我第一次做，做的不太好，以後...
客家蕎粄(蕎葉煎餅)
2020新年，特殊的春節，宅家做吃的，爲國家減負❤用料糯米粉適量蕎葉適量鹽適量糖少許客家蕎粄(蕎葉煎餅)的做法準備好蕎苗，我的是自家種的😃把蕎苗切短把糯米粉蕎苗加點冷開水攪拌均勻，放點鹽和糖調好味不沾鍋放點油熱一下，然...
最普通的餡料-客家欖葉粄
爲了方便自己，記錄一下這次做的欖葉粄。用料糯米粉800克粘米粉800克開水適量餡料：沙葛（涼薯）2個紅蘿蔔1根豬肉500克葉子：欖葉適量優先選用欖葉，因爲它有一種獨特的香味，搭配吃起來更美味，也可以用芭蕉葉、糉子葉或者其它葉子...
客家人的艾葉粄
用料泰國糯米粉500克粘米分50g糖30克玉米油適量以上皮的料兩種餡芝麻花生200g100g打碎鹹蛋6個肉鬆200g客家人的艾葉粄的做法鹹蛋黃蒸熟加入肉鬆，跟沙拉醬，有些圖沒拍哈，不懂可以私信我花生是用空氣炸鍋烤的，去衣，跟熟芝麻...
葉子版🍃客家筍粄
筍粄（sǔnbǎn)是發源於廣東梅州大埔傳統的客家小吃。皮很Q彈，餡很好吃😋用料木薯澱粉100克五花肉適量香菇適量魷魚適量胡蘿蔔適量筍適量豆腐乾適量豌豆適量木耳適量蔥適量胡椒粉適量蠔油適量生抽適量糖適量鮑魚汁（沒有...
抽葉粄
用料水磨粉240克麪粉200克抽葉500克白糖適當水適當抽葉粄的做法抽也洗乾淨倒入破壁機打碎抽葉汁加水磨粉，麪粉，白糖水揉麪糯成圓團已經蒸好出爐用力甩下更好發酵小貼士抽葉洗乾淨。用破壁機打碎！...
初葉粄（苧麻葉餈粑）
沒有黃花夢草，沒有艾草。農村隨處可以的就是這種初葉（苧麻葉）。客家話譯初葉。苧麻葉也可以來做餈粑吃。年輕一輩的沒吃過苧麻葉，但老一輩50-60年代的人肯定吃過。百度苧麻葉功效：清熱利尿，安胎止血解毒。苧麻葉的功效與作...
鹹味欖葉粄（客家糯米餈）
客家人叫做欖葉粄。甜味的做法請看另一個菜譜。用料糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克開水1碗餡料叉燒半碗胡蘿蔔1根馬蹄6個鹹味欖葉粄（客家糯米餈）的做法餡料是準備家裏有的食材就可以了，外婆的正宗做法是加，沙葛，冬...