黑椒蘆筍炒蝦仁做法~沒有黑椒也可以
用料
蘆筍 | 7根 |
蝦仁 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 適量 |
蒜頭 | 三瓣 |
姜 | 一塊 |
黑椒蘆筍炒蝦仁做法~沒有黑椒也可以的做法
準備去掉蝦線的蝦仁 蘆筍 黑胡椒碎 一塊姜 蒜頭
蘆筍洗淨切滾刀塊
蝦仁加黑胡椒碎薑片鹽 醃製一會
全部材料備好~蘆筍先焯水,口感更清爽下一步煎蝦仁,後來發現(蝦仁也可以提前焯水撈出,這樣最大程度的去腥,炒的時候也可以少油)
鍋燒至四成熱放入蒜末
緊接着馬上倒入蝦仁
翻炒片刻鍋邊淋入一點料酒再倒入蘆筍,蘆筍最好先焯水,口感更清新爽脆呢!我試了幾次的結果
翻炒片刻
倒入鹽調味(蘆筍熟很快,也可以先將蘆筍焯熟)
裝盤即可
蝦仁特別嫩滑
焯水後的蘆筍不容易變色
小貼士
蘆筍可以先焯水,蝦仁醃製一下再煎,吃的清淡少油也可以不用煎蝦仁也焯水去腥味