免揉法式硬歐包
加入了🍑🍑🥭🥭風味更足用料百合花麪粉150克食用鹽3克麥芽精少許20℃水120克低糖酵母0.5克免揉法式硬歐包的做法水+麥芽精+酵母融化，然後所有材料全程混合均勻然後面面團放入飯盒靜置30分鐘（26℃）（避免表面風乾）翻面繼續發...
無油無糖全麥鄉村免揉硬歐
以前總認爲做歐包很難，畢竟沒有蒸汽烤箱，是真的挺難的，所以一直沒有做歐式類的麪包，但是要減肥嘛，健康嘛，還是這類比較合適我這種對面包狂熱愛好者，所以就嘗試了一次大家說的鑄鐵鍋做了一次，沒想到不錯耶，記錄下來，你也可以嘗試...
基礎歐包 歐式麪包 鄉村歐包（免揉免出膜）
最近天天在家躺着，是時候減減肥了，便做了這款低油低糖低脂的基礎歐包，當作早飯吃。鄉村歐包一般個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麪包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麪包口味爲鹹味，麪包裏很...
免揉軟歐包
參考別人的方子再稍微做調整用料牛奶170克酵母3克玉米油15克雞蛋帶殼60克/個全麥粉/高筋麪粉250克蔓越莓適量鹽2克免揉軟歐包的做法首先向170克溫牛奶裏面加入3克酵母粉攪拌均勻靜置5分鐘後加入玉米油和雞蛋攪拌均勻，...
免揉·全麥硬歐包Dutch Oven Artisan Bread
🥖繼續～讓時間給麪包帶來美味❗️需要鑄鐵鍋才能做出脆脆的外殼🍢水：麪粉=0.8全麥麪粉比例可以自己增減，建議不超過50%用料全麥粉100克高筋麪粉100克水160克酵母1克鹽1克鑄鐵鍋Dutchoven必需免揉·全麥硬歐包DutchOvenArti...
亞麻籽麪包（免揉歐式麪包）
第一次製作歐包的過程中，意料之中地遇上了不少困難。整形整得不好、割包找不到感覺這都不算什麼了，在沒有烘焙石板的情況下，我事先烤熱了一隻重型鋼材質的深烤盤來代替，效果也算是聊勝於無吧。最關鍵的還是，家用小烤箱保溫...
免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）
根據墨菲的方子自己改動了一下，口感很棒！用料高筋麪粉130克黑麥粉100克即食燕麥片10克酵母2克鹽2.5克水160克免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）的做法酵母用水化開把所有材料倒入，用刮刀攪拌均勻懶人摺疊法：刮刀沿盆邊抄底，翻至上面，旋...
免揉麪歐包
懶人的我又沒有揉麪機就做這個吧用料高筋麪粉100克酵母1克水65克鹽0.5克砂糖10克食用油10克抹茶粉2克水果麥片/堅果碎一小抓免揉麪歐包的做法所有的材料放入碗內攪拌均勻，用保鮮碗蓋好蓋或者蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏...
自家制免揉歐式麪包
用料高筋麪粉克酵母克鹽克水克自家制免揉歐式麪包的做法高筋麪粉150克倒入鉢中中間騰出凹槽依次放入酵母3克、鹽2.5克、水100毫升，徐徐拌和成麪糰(水量可視麪糰狀況微調)加蓋放入冰箱冷藏過夜（或至少4小時）隔日取出，靜置...
免揉外硬內軟彈性歐包
首先感謝原食譜分享人Rose老師。這款非常適合初學者，一款無需養酵母也可以達到歐式麪包的特徵。來，大家一起來看看配方有多簡單。用料高筋麪粉200克水155克鹽4克酵母0.5克免揉外硬內軟彈性歐包的做法首先，先將酵母與水混...
免揉麪包（歐式田園風味）
如果你家裏沒有蒸汽烤箱如果你懶得用手工揉麪如果你愛吃富有嚼勁的歐式麪包一定要試試這種方法，不可思議的美妙~~因爲實在是太簡便了，只要將材料混合成麪糊，再經過18小時的等待，就可以了~這種做麪包的方法據說是紐約的一...
無糖無油免揉硬歐包
新鮮的食材只需要簡單的烹飪，好吃的麪包亦是。優質的麪粉，簡單的發酵，自然而然形成獨特的風味。每週一次烘焙，全穀物健康主食，外脆裏軟，麥香濃郁，操作簡單不翻車。無須出手套膜，唯一需要的可能就是你的耐心了……用料伯爵T65...
免揉法式小歐包（留方自用）
非常香的歐包，因爲有黃油的加入，熱吃酥脆，冷吃有嚼勁，都很不錯呢。找到了美國海洋魅力號遊輪晚宴的餐前面包的感覺！鑑於大家的反應，亞麻籽侵泡後滑滑的，不容易瀝乾水分，會導致麪糰水分過多，以至於粘手，把亞麻籽的程序換到加牛奶...
免揉歐包
跟着愛和自由微博視頻的練習之作。用料王后柔風吐司粉200克全麥粉50克燕子鮮酵母1.3克海鹽3.5克水200克免揉歐包的做法將鮮酵母溶於水。高筋粉、全麥粉、鹽混合均勻後倒入酵母水，用刮刀翻拌均勻。蓋上保鮮膜靜置30分鐘...
免揉硬式歐包
經過多次調整這樣做最好吃。用料高筋麪粉450克全麥麪包50克水68-80%，340-400克鹽2.5克酵母粉2.5克蔓越橘看個人口味免揉硬式歐包的做法提前純淨水浸泡蔓越橘。麪粉酵母鹽混勻，開始加水。前面300ml可以一次性加入，後40-10...
5分鐘免揉歐式麪包
前兩天補習莊祖宜的《廚房裏的人類學家》，發現有5分鐘免揉麪包，多麼地適合我啊！腱鞘炎，力氣小，揉麪包又沒技巧！明明是爲我準備的嘛！趕緊google，先是發現了德州農民的，後來又透過她博客上的連結，找到一個英文網站，還有妍色09年的...
免揉鄉村硬歐包
1揉2一發3塑型4二發5烘烤用料波蘭種高粉150克常溫涼白開150克酵母1至2克主麪糰涼白開150克酵母1-2克鹽5克高粉250克免揉鄉村硬歐包的做法將波蘭種的材料混合均勻至無干粉，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜。發酵時間爲16至24小...
全麥蔓越莓軟式歐包（免揉）
少油少糖的軟式歐包，比起無油無糖的硬質歐包更受家人歡迎。少量酵母，長時間冷藏發酵，風味更佳。話說有娃以後，似乎做免揉的更方便哈！用料水170g橄欖油15g紅糖20g鹽2g乾酵母1/4小勺全麥粉100g麪包粉150g蔓越莓幹45g全麥蔓越...
免揉歐式麪包 （2）- 南瓜提子包
這個麪包的做法和之前寫的免揉麪包的做法基本一致的。不同的地方在於水分的控制，這個處理方法需要有點靈活性。因爲在蒸南瓜的過程中可能有很多水分在南瓜泥裏面了，最後需要再添加多少水，需要在第3步也就是用筷子攪面的...
免揉無油蔓越莓核桃黑麥硬歐(主食麪包)
用料高筋麪粉300克全麥粉200克蔓越莓幹60克大核桃仁60克酵母5克鹽5克水(或者乳清蛋白水)350-370克朗姆酒(泡蔓越莓用)適量燕麥片20克免揉無油蔓越莓核桃黑麥硬歐(主食麪包)的做法蔓越莓幹提前用朗姆酒泡一晚上，切碎備...
免揉小歐包
家裏沒有廚師機，又想做歐包。這個法子就超級適，只要有高筋麪粉，酵母你就可以做高大上的歐包啦。麪包烘焙小白快看過來！一次成功！微博同名：圓臉小滿，歡迎大家來聊天呀~用料高筋麪粉300克酵母5克糖10克水220克紅曲米粉5克免揉...
蒜香硬歐包（免揉冷藏發酵懶人面包）
提起歐包，我們先來說說派別，歐包大類區分-硬歐和軟歐。用料簡單的麪糰一般是製作硬歐包。而現在的軟歐，是爲了適應我們亞洲人的口味而做的一種硬歐包的改良升級版。因爲我比較喜歡有嚼勁的麪包，所以創作這個菜譜跟大家分...
紅糖奇亞籽高纖免揉硬歐
用鑄鐵鍋做的硬歐加足了奇亞籽麪包口感很有彈性✌️用料高筋麪粉290克全麥麪粉30克Darkrye黑麥麪粉30克奇亞籽50克水300克紅糖20克鹽3克酵母5克紅糖奇亞籽高纖免揉硬歐的做法奇亞籽50克加溫水150克泡開至果凍狀。共350...
免揉硬歐包
根據安鬧鬧的菜譜，改的適合自己的做法用料水333酵母2克高筋麪粉300克全麥粉100克黑麥粉50剋核桃黑芝麻任意克鹽9克天然酵母100克免揉硬歐包的做法混合所有材料，發酵兩個半小時，帶鐵鍋預熱，麪糰整形割包，鐵鍋烤15分鐘，放麪糰...
免揉硬歐！！
因爲喜歡吃硬歐，可是家這邊沒有賣。就開始自己做了。用料黑麥粉伯爵T70自己感覺鮑勃紅磨坊全麥粉自己感覺紅燕低耐糖酵母檸檬黑胡椒海鹽免揉硬歐！！的做法將這些材料混合，水根據麪粉去定量。我發酵了六個多小時整理形狀放...