牛肉包子，全程廚師機揉麪
家常肉包子。麪糰差不多是20個包子分量，肉餡的牛肉是250克，豆腐是小半塊，口蘑4個，其它適量。用料普通麪粉（金龍魚）600克乾酵母（燕子）6克糖10克泡打粉（可不用）2克食用油16克水300克牛肉包子，全程廚師機揉麪的做法準備好肉餡材料，牛...
超鬆軟手揉麪包，❌廚師機
疫情期間愛上了烘焙，愛上了研究麪包，家裏已經很多小家電了，不想再添置廚師機了，然而在百次失敗中不斷嘗試，不斷學習，終於可以做出一款不用廚師機也能很鬆軟的麪包哦用料高筋麪粉250克雞蛋1個60克左右細砂糖30克牛奶118克以...
快手披薩-廚師機揉麪
這是一個披薩的量，簡單隨意快手，不需要使用披薩專用烤盤。需要28x28烤盤一個。用料高筋麪粉200克水110克酵母4克糖5克鹽5克橄欖油15g披薩餡料番茄膏60-130g尊樂烤腸2根-4根馬蘇裏拉芝士200克新鮮羅勒葉適量披薩草適量快...
GOURMETmaxx西式廚師機7分鐘揉制吐司麪糰全過程
注意：無L檔版本機器檔位遞減1檔方法：除黃油外放入所有配料，2分/2檔，1分/3檔，1分鐘2檔1分半3檔，就該放黃油了，如果覺得麪糰還不行就可以加30秒/2檔，反之就不用加這30秒，加入黃油後，1分鐘/2檔，2分/3檔，沒完全就加30秒/3檔，出膜就不用...
懶人超簡單棗糕 全程廚師機版
我是個粗糙的烘焙愛好者粗糙到什麼程度打蛋從來不放檸檬汁麪粉從來不過篩烤箱從來不預熱打蛋清從來不冷藏打全蛋從來不加溫……買了廚師機後自己發明了個最粗糙、最懶惰的全蛋蛋糕製作法，哈哈，適合像我一樣粗糙又懶惰的...
全麥饅頭（一次發酵法廚師機揉麪）
饅頭那些事用料中粉（或低粉）400克全麥粉（金像）100克牛奶265-275克（具體看麪粉的吸水量）糖30-50克（看各人喜好）酵母3-6克（夏天3克，冬天6克）玉米油or豬油適量全麥饅頭（一次發酵法廚師機揉麪）的做法把所有材料按順序放入打面桶，牛奶➡️...
饅頭（基本全程廚師機）
基本全程用廚師機，只有整形時候需要用手揉兩下兒。饅頭要做的好，還是要手揉，不揉的話呢就不太像饅頭而像麪包的口感～但是我實在揉不動，因此搞了這個折中方案。可能比較適合手勁兒不大的饅頭愛好者。用料麪粉（第一次加）300克...
消耗全麥麪粉之全麥紅糖饅頭（廚師機揉麪版）
全麥吐司，全麥軟歐一直不是太成功，但是全麥麪粉屯着也怕壞掉，所以努力消耗掉🤣用料全麥麪粉458克高筋粉42克紅糖55克酵母4克牛奶285克消耗全麥麪粉之全麥紅糖饅頭（廚師機揉麪版）的做法常溫牛奶跟紅糖稱好加熱溶解，溫度不要...
代糖黑全麥小餐包，100%全麥組織蓬鬆，廚師機揉麪
講真，這是我做過的組織最完美的麪包了🥯，竟然還是100%黑全麥的，除了手又被燙傷，還有火候太大表面硬了點，沒其他毛病🤷♀️並沒有一開始就打算髮食譜所以好多步驟沒拍圖，不打緊，前面將近兩個小時都是廚師機代勞揉麪😌用料牛奶...
奶黃包(廚師機揉麪）
用料製作麪皮:低筋麪粉300克酵母3克細沙糖30克水145剋制作奶黃：椰漿(高達）80克練奶45克淡奶油40克全蛋2個細沙糖100克黃油80克低筋麪粉20克玉米澱粉25克奶黃包(廚師機揉麪）的做法先製作奶黃。黃油隔水加熱至融化。其他材...
博世廚師機揉麪技巧
博世廚師機的使用分享比較少。樓主也是自己摸索了好久，看了很多方子，才發現這個使用技巧。分享給大家。按照此步驟，能得到柔軟溼潤的乖巧小麪糰。用料無鹽黃油20克酵母4克糖20克高筋麪粉（金龍魚）300克鹽1克牛奶220克博世廚...
熱狗香腸麪包【不用廚師機麪包機，手工揉麪的教程】
麪包其實吧。沒有廚師機或者麪包機輔助揉麪。也不是不能做的。我就覺得還是像做饅頭的步驟。揉麪。發酵。二次發酵。差不多嘛。別想那麼複雜。做起來就是那麼點小費時間費勁而已。用料高筋麪粉300克酵母4克雞蛋1個全...
一次發酵脆底小麪包(附廚師機揉麪過程)
一次發酵省時省力，廚師機揉麪到合適的狀態，整形發酵，成品不輸二發的狀態，口感也是棒棒噠！用料麪粉高筋400克酵母4克雞蛋1個牛奶200克白糖70克黃油28克脆底芝麻和白糖各8克表面抹蜂蜜水蜂蜜和水各8克勺一次發酵脆底小麪包(...
佳麥廚師機揉麪
尬錄一段佳麥廚師機揉麪過程麪糰是阿姿的65度湯種全麥吐司用料總重量3kg佳麥廚師機揉麪的做法混合揉麪低速加黃油後揉得有點久了面溫28...
解放懶癌全程用廚師機揉麪揣面的天然酵母雜糧刀切
從前做的饅頭蒸出來總是不夠光滑，後來才發現是揉麪以及排氣揣面這步還不夠到位，做饅頭一定要揉的特別狠，而且一定要在一發後加麪粉揣面，但我真的很不喜歡用手揉麪，所以想出這一招全程都用廚師機揉麪揣面的方法來，實驗多回都...
麪包（廚師機揉麪記錄）
小熊廚師機，長帝烤箱用料麪糰600克左右高筋麪粉（白燕）300克糖40克鹽2克牛奶150克黃油30克酵母3克雞蛋1個椰蓉餡黃油30克椰蓉40克糖粉25克奶粉10克雞蛋半個（約25克）麪包（廚師機揉麪記錄）的做法酵母牛奶混合加麪粉加糖鹽加雞蛋...
廚師機揉麪（記錄用）
廚師機揉出手套膜用料麪粉廚師機揉麪（記錄用）的做法除黃油外全部配料混合「3檔2分鐘」「4檔10分鐘」加入黃油「3檔3分鐘」「7檔5分鐘」...
ACA廚師機揉麪筆記
3檔—3分鐘7檔—7分鐘加黃油3檔—3分鐘7檔—6分鐘發酵60-90分鐘150度40分鐘修改中……用料高筋麪粉270克雞蛋1個牛奶+雞蛋150克-160克糖18克鹽3克淡奶油35克煉奶20克酵母3克奶粉25克黃油20克ACA廚師機揉麪筆記的做法...
廚師機揉麪全過程手套膜完全階段
終於有時間把廚師機揉麪的完整過程編輯一下，分享給愛做麪包的朋友們。廚師機，做麪包的利器，當洗衣機用，千萬不要省。掌握具體直觀判斷面團各狀態，現場答疑，面溫計算公式講解，戳以下我的免費揉麪課學習連結：_userid=107577862...
海氏廚師機揉麪步驟
一、廚師機出膜的配方：出膜參考配方比：首先1檔攪拌2分鐘成團，換2檔攪拌13分鐘；待麪糰細膩有筋性加黃油；再用2檔攪拌6分鐘後出手套膜，整個過程，機器運轉時間在21分鐘。配料表，約500g麪包的量，麪包粉250g/糖30g/鹽5g/蛋液20g+5g，...
廚師機揉麪-直接法
20分鐘出膜，步驟及時間解說出膜時間受麪糰配方影響，約20分鐘僅供參考用料高筋麪粉250克廚師機揉麪-直接法的做法<軟化黃油>黃油切小塊置於室溫下軟化至軟膏狀<材料準備>將除黃油以外的原料放入攪拌容器內用廚師機揉麪我...
廚師機吐司揉麪教程【不藏私】
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喬立廚師機揉麪做披薩
1-全高筋麪粉也可以的，2-無黃油玉米油代替也可以的，用黃油有3-奶香味會香點4-人口少的，可以減半着量做，5-這個量的鹽份是夠了的時候不吃那麼鹹口的可以減一點6-黃油要的軟化不是液化7-菜料的話，根據自己隨便放什麼都可以（比...
奶香饅頭（廚師機揉麪）
用料中筋麪粉（普通麪粉）500克純牛奶250克酵母5克白砂糖75克鹽1克乾粉（二次揉麪排氣時用）30克奶香饅頭（廚師機揉麪）的做法把所有材料放廚師機揉成光滑的麪糰，2檔，15分鐘左右，然後蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大放30克乾粉和麪團一齊...
廚師機揉麪
材料加入3檔3分鐘（成團階段，缸壁麪糊刮乾淨）5檔5分鐘至初級擴展階段加鹽加黃油2檔30秒打散黃油3檔2分鐘黃油融進麪糰裏面，麪糰從散開到再次成團（約50％黃油融進麪糰）5檔2分鐘至完全擴展階段6檔30秒參考紅糖燕麥m6廚師機用料黃...